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第二章屠宰分割及衛(wèi)生檢驗(yàn)人道屠宰計(jì)劃柒將又賣t德起劍第一節(jié)屠宰廠設(shè)計(jì)及其設(shè)施、屠宰廠設(shè)計(jì)原則1.廠址選擇:屠宰廠應(yīng)建在地勢(shì)較高,干燥,水源充足,交通方便,無有害氣體、灰沙及其他污染源,便于排放污水的地區(qū)。2.布局:屠宰廠的布局必須符合流水作業(yè)要求,應(yīng)避免產(chǎn)品倒流和原料、半成品、成品之間,健畜和病畜之間,產(chǎn)品和廢棄物之間互相接觸,以免交叉污染。二、屠宰設(shè)施及其衛(wèi)生要求客虜窗忑璽鑿度莉廠車車樓板間間梯工器具和容器及房與設(shè)施其他輔助設(shè)施嶺南師范學(xué)院生物術(shù)專業(yè)GBT200942019屠宰和肉類加工企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范(2)衛(wèi)生設(shè)施廢棄物臨時(shí)存放設(shè)施廢水、廢汽(氣)處理系統(tǒng)更衣室、沐浴室、廁所洗手、清洗、消毒設(shè)施(3)采光、照明(4)通風(fēng)和溫控裝置空氣流向、換氣量、通風(fēng)口、調(diào)溫設(shè)施(5)供、排水的衛(wèi)生要求●水質(zhì)、排水系統(tǒng)、污水處理后方可排放嶺南師范學(xué)院生物術(shù)專業(yè)第二節(jié)宰前檢驗(yàn)檢驗(yàn)步驟和方法·檢驗(yàn)步驟和程序索閱檢疫證明書核對(duì)牲畜頭數(shù)視檢和調(diào)查了解趕入預(yù)檢圈檢驗(yàn)方法群體檢查和個(gè)體檢查相結(jié)合個(gè)環(huán)節(jié):動(dòng)、靜、食

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