公司外賣營養(yǎng)餐管理制度一、總則（一）目的為了規(guī)范公司外賣營養(yǎng)餐的管理，保障員工的飲食健康和安全，提高員工的工作滿意度和工作效率，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司全體員工。（三）基本原則1.安全衛(wèi)生原則：確保外賣營養(yǎng)餐的食材安全、加工過程衛(wèi)生，符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.營養(yǎng)均衡原則：提供的營養(yǎng)餐應(yīng)包含各類營養(yǎng)素，滿足員工不同的營養(yǎng)需求。3.便捷高效原則：在保證質(zhì)量的前提下，盡量簡(jiǎn)化訂餐流程，提高送餐效率，減少員工等待時(shí)間。4.公平公正原則：所有員工享有平等的訂餐權(quán)利，制度執(zhí)行過程中做到公平公正。二、訂餐管理（一）訂餐平臺(tái)選擇1.公司綜合評(píng)估市場(chǎng)上多家知名的外賣訂餐平臺(tái)，選擇具有良好信譽(yù)、菜品豐富、配送服務(wù)穩(wěn)定的平臺(tái)作為公司外賣營養(yǎng)餐的指定訂餐渠道。2.定期對(duì)訂餐平臺(tái)進(jìn)行評(píng)估和審核，如發(fā)現(xiàn)平臺(tái)出現(xiàn)食品安全問題、服務(wù)質(zhì)量下降等情況，及時(shí)更換合作平臺(tái)。（二）訂餐流程1.訂餐時(shí)間員工需提前[X]小時(shí)提交訂餐信息，以便公司統(tǒng)一統(tǒng)計(jì)和安排送餐。訂餐截止時(shí)間為每天上午[具體時(shí)間]，逾期提交的訂餐申請(qǐng)將順延至下一個(gè)工作日處理。2.訂餐方式員工通過公司指定的訂餐系統(tǒng)或手機(jī)應(yīng)用程序進(jìn)行訂餐操作。在訂餐系統(tǒng)中，詳細(xì)填寫個(gè)人訂餐信息，包括姓名、部門、聯(lián)系電話、所選菜品及份數(shù)等。訂餐系統(tǒng)應(yīng)具備菜品展示、營養(yǎng)成分說明、價(jià)格顯示等功能，方便員工了解菜品詳情后進(jìn)行選擇。3.訂餐統(tǒng)計(jì)與匯總公司安排專人負(fù)責(zé)每天定時(shí)收集和統(tǒng)計(jì)員工的訂餐信息。對(duì)訂餐信息進(jìn)行匯總整理，核對(duì)訂餐人數(shù)、菜品選擇等情況，確保訂餐數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤。（三）菜品選擇與管理1.菜品種類訂餐平臺(tái)應(yīng)提供豐富多樣的菜品選擇，包括但不限于主食（米飯、面條、餃子等）、炒菜、燉菜、湯品、涼菜、水果等。根據(jù)季節(jié)變化和員工反饋，定期調(diào)整菜品種類，確保每周菜品不重復(fù)，滿足員工多樣化的口味需求。2.營養(yǎng)搭配公司與專業(yè)營養(yǎng)師合作，為訂餐平臺(tái)設(shè)計(jì)營養(yǎng)均衡的菜品套餐。套餐應(yīng)包含適量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。每餐菜品中，蔬菜、肉類、豆類等食材應(yīng)合理搭配，保證營養(yǎng)成分的全面性。例如，午餐套餐可搭配一份主食、兩份炒菜（其中一份為綠葉蔬菜）、一份湯品和一份水果。3.菜品質(zhì)量監(jiān)督公司安排專人定期對(duì)訂餐平臺(tái)提供的菜品進(jìn)行質(zhì)量檢查。檢查內(nèi)容包括食材新鮮度、加工衛(wèi)生狀況、口味口感等。設(shè)立員工菜品質(zhì)量反饋渠道，如意見箱、在線反饋平臺(tái)等，鼓勵(lì)員工對(duì)菜品質(zhì)量問題進(jìn)行投訴和建議。對(duì)于員工反饋的問題，及時(shí)與訂餐平臺(tái)溝通協(xié)調(diào)，督促其改進(jìn)菜品質(zhì)量。（四）特殊飲食需求處理1.員工特殊飲食需求申報(bào)員工如有特殊飲食需求，如素食、清真飲食、過敏食物禁忌等，應(yīng)提前[X]天向公司行政部門提交書面申請(qǐng)。申請(qǐng)中詳細(xì)說明特殊飲食需求的具體內(nèi)容，如素食者需注明不吃肉類、蛋類、奶制品等；過敏食物禁忌者需列出具體過敏食物名稱。2.特殊飲食需求處理流程行政部門收到員工特殊飲食需求申請(qǐng)后，及時(shí)與訂餐平臺(tái)溝通協(xié)調(diào)，要求其根據(jù)員工需求提供相應(yīng)的菜品。訂餐平臺(tái)應(yīng)在接到通知后，確保為有特殊飲食需求的員工提供專門定制的菜品，并在送餐時(shí)做好標(biāo)識(shí)，避免混淆。如訂餐平臺(tái)無法滿足員工全部特殊飲食需求，行政部門應(yīng)協(xié)助員工尋找其他解決方案，如推薦合適的外賣商家或提供代餐食品等。三、送餐管理（一）送餐時(shí)間1.根據(jù)公司工作時(shí)間安排，確定合理的送餐時(shí)間。午餐送餐時(shí)間為每天中午[具體時(shí)間段]，晚餐送餐時(shí)間為每天下午[具體時(shí)間段]。2.送餐人員應(yīng)確保在規(guī)定的送餐時(shí)間內(nèi)將餐品送達(dá)公司指定地點(diǎn)，避免因送餐延遲影響員工用餐。（二）送餐人員管理1.訂餐平臺(tái)負(fù)責(zé)配送人員的招聘、培訓(xùn)和管理。配送人員應(yīng)具備健康證明，遵守交通規(guī)則，確保送餐過程安全。2.公司要求訂餐平臺(tái)對(duì)配送人員進(jìn)行定期的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，使其了解食品衛(wèi)生要求和送餐過程中的注意事項(xiàng)。3.設(shè)立配送人員考核機(jī)制，對(duì)配送人員的送餐準(zhǔn)時(shí)率、服務(wù)態(tài)度、餐品完好率等指標(biāo)進(jìn)行考核。對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的配送人員給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的配送人員進(jìn)行警告或更換處理。（三）送餐過程保障1.送餐人員應(yīng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐盒、餐具進(jìn)行包裝，確保餐品在運(yùn)輸過程中不受污染。2.餐盒應(yīng)具備良好的密封性和保溫性能，防止餐品灑漏和變質(zhì)。3.送餐車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，避免在送餐過程中對(duì)餐品造成二次污染。（四）餐品驗(yàn)收1.公司安排專人負(fù)責(zé)餐品驗(yàn)收工作。驗(yàn)收人員在餐品送達(dá)后，應(yīng)及時(shí)檢查餐品數(shù)量、質(zhì)量和包裝情況。2.核對(duì)餐品與訂餐信息是否一致，如發(fā)現(xiàn)餐品數(shù)量短缺、菜品錯(cuò)誤、包裝破損等問題，及時(shí)與送餐人員溝通解決。3.對(duì)驗(yàn)收合格的餐品，驗(yàn)收人員應(yīng)在送餐清單上簽字確認(rèn)，并按照公司規(guī)定的存放方式進(jìn)行妥善保管，等待員工領(lǐng)取。四、費(fèi)用管理（一）訂餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)1.根據(jù)市場(chǎng)行情和公司實(shí)際情況，制定合理的訂餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。公司每月為員工提供一定額度的訂餐補(bǔ)貼，補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為每人每餐[X]元。2.員工訂餐費(fèi)用超出補(bǔ)貼部分由員工自行承擔(dān)。如員工選擇的餐品價(jià)格低于補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，差額部分不予退還。（二）費(fèi)用結(jié)算方式1.公司與訂餐平臺(tái)簽訂合作協(xié)議，約定費(fèi)用結(jié)算周期和方式。一般每月[具體日期]進(jìn)行上月訂餐費(fèi)用的結(jié)算。2.訂餐平臺(tái)根據(jù)公司提供的員工訂餐數(shù)據(jù)，生成費(fèi)用結(jié)算清單，經(jīng)公司審核確認(rèn)后，按照協(xié)議約定的方式進(jìn)行付款。（三）費(fèi)用報(bào)銷管理1.員工如需報(bào)銷超出訂餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)的費(fèi)用，應(yīng)按照公司財(cái)務(wù)報(bào)銷制度的規(guī)定，填寫報(bào)銷申請(qǐng)表，并附上訂餐發(fā)票和訂餐清單。2.報(bào)銷申請(qǐng)表應(yīng)注明員工姓名、部門、訂餐日期、訂餐金額、補(bǔ)貼金額、報(bào)銷金額等詳細(xì)信息。3.財(cái)務(wù)部門對(duì)員工提交的報(bào)銷申請(qǐng)進(jìn)行審核，審核通過后按照公司報(bào)銷流程進(jìn)行報(bào)銷支付。五、食品安全管理（一）食品安全責(zé)任1.公司成立食品安全管理小組，由行政部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長(zhǎng)，成員包括采購人員、驗(yàn)收人員、送餐人員等相關(guān)崗位人員。食品安全管理小組負(fù)責(zé)全面監(jiān)督和管理公司外賣營養(yǎng)餐的食品安全工作。2.明確各成員在食品安全管理中的職責(zé)，采購人員負(fù)責(zé)確保食材采購渠道安全可靠；驗(yàn)收人員負(fù)責(zé)嚴(yán)格把控餐品質(zhì)量；送餐人員負(fù)責(zé)保證送餐過程中的食品安全等。（二）食材采購管理1.選擇具有合法資質(zhì)的食材供應(yīng)商，對(duì)供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等資質(zhì)文件進(jìn)行審核備案。2.與供應(yīng)商簽訂食品安全責(zé)任書，明確雙方在食材質(zhì)量、供應(yīng)時(shí)間、售后服務(wù)等方面的權(quán)利和義務(wù)。3.建立食材采購索證索票制度，要求供應(yīng)商提供每批次食材的合格證明文件，并做好采購記錄，記錄內(nèi)容包括食材名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等。（三）加工過程衛(wèi)生要求1.要求訂餐平臺(tái)嚴(yán)格遵守食品加工衛(wèi)生規(guī)范，廚房環(huán)境保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒處理。2.加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩和手套，保持個(gè)人衛(wèi)生。加工過程中遵循生熟分開、葷素分開的原則，防止交叉污染。3.食品加工過程應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如烹飪溫度、時(shí)間控制等，確保食品熟透，殺滅有害微生物。（四）食品安全檢查與監(jiān)督1.食品安全管理小組定期對(duì)訂餐平臺(tái)的廚房衛(wèi)生狀況、食材加工過程、餐品包裝等進(jìn)行檢查。檢查頻率為每周至少[X]次。2.設(shè)立食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，鼓勵(lì)員工對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問題進(jìn)行舉報(bào)。對(duì)查證屬實(shí)的舉報(bào)給予舉報(bào)人適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。3.如發(fā)生食品安全事故，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展，及時(shí)救治中毒人員，并向相關(guān)部門報(bào)告。同時(shí)，配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，查明事故原因，追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。六、員工反饋與改進(jìn)（一）員工意見收集1.定期通過問卷調(diào)查、在線投票、座談會(huì)等方式收集員工對(duì)外賣營養(yǎng)餐的意見和建議。調(diào)查周期為每季度一次。2.在公司內(nèi)部設(shè)立意見箱，鼓勵(lì)員工隨時(shí)對(duì)營養(yǎng)餐的菜品質(zhì)量、送餐服務(wù)、費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)等方面提出書面意見。3.安排專人負(fù)責(zé)整理和分析員工反饋的意見，將有價(jià)值的建議進(jìn)行分類匯總，為制度的改進(jìn)提供依據(jù)。（二）改進(jìn)措施制定與實(shí)施1.根據(jù)員工反饋的問題和建議，由食品安全管理小組組織相關(guān)人員進(jìn)行討論，制定具體的改進(jìn)措施。2.明確改進(jìn)措施的責(zé)任部門和責(zé)任人，規(guī)定完成時(shí)間節(jié)點(diǎn)，確保改進(jìn)工作能夠有效落實(shí)。3.對(duì)改進(jìn)措施的實(shí)施效果進(jìn)行跟蹤評(píng)估，及時(shí)調(diào)整和完善改進(jìn)方案，不斷提高公司外賣營養(yǎng)餐的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。七