廣西畜禽屠宰管理辦法一、總則（一）目的與依據(jù)為了加強(qiáng)畜禽屠宰管理，保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障公眾身體健康，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本自治區(qū)實(shí)際，制定本辦法。本辦法旨在規(guī)范廣西壯族自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)畜禽屠宰及其監(jiān)督管理活動(dòng)，確保畜禽產(chǎn)品從養(yǎng)殖到餐桌的全過(guò)程安全可控。依據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等相關(guān)上位法，明確本辦法的適用范圍、基本原則和管理體制。（二）適用范圍本辦法適用于在本自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)從事畜禽屠宰及其監(jiān)督管理活動(dòng)。畜禽是指人工飼養(yǎng)、合法捕獲的豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等家畜家禽和人工馴養(yǎng)繁殖、合法捕獲的其他陸生野生動(dòng)物。明確適用范圍有助于界定管理邊界，確保辦法在規(guī)定的區(qū)域和對(duì)象范圍內(nèi)有效實(shí)施，避免管理漏洞和交叉管理問(wèn)題。（三）基本原則1.定點(diǎn)屠宰原則實(shí)行畜禽定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事畜禽屠宰活動(dòng)。但是，農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的除外。定點(diǎn)屠宰有利于集中管理和監(jiān)督，便于實(shí)施統(tǒng)一的檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)，提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平，防止私屠濫宰行為帶來(lái)的衛(wèi)生隱患和質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。2.保障質(zhì)量安全原則畜禽屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全質(zhì)量安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行畜禽屠宰操作規(guī)程和檢驗(yàn)檢疫制度，確保畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。質(zhì)量安全是畜禽屠宰管理的核心目標(biāo)，通過(guò)規(guī)范屠宰過(guò)程和嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫，防止不合格畜禽產(chǎn)品流入市場(chǎng)，保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全。3.監(jiān)督管理原則縣級(jí)以上人民政府商務(wù)主管部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)畜禽屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理工作。畜牧獸醫(yī)、市場(chǎng)監(jiān)督管理、生態(tài)環(huán)境等部門(mén)按照各自職責(zé)，做好畜禽屠宰相關(guān)管理工作。明確各部門(mén)職責(zé)分工，形成協(xié)同監(jiān)管機(jī)制，有利于提高管理效率，避免職責(zé)不清導(dǎo)致的管理混亂，確保對(duì)畜禽屠宰活動(dòng)進(jìn)行全面、有效的監(jiān)督管理。二、畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)立（一）設(shè)立條件1.場(chǎng)所要求畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；有符合國(guó)家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及畜禽屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具；有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；有符合國(guó)家規(guī)定要求的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施以及符合環(huán)境保護(hù)要求的污染防治設(shè)施；有病害畜禽及畜禽產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施；依法取得動(dòng)物防疫條件合格證。詳細(xì)規(guī)定場(chǎng)所要求，是為了確保屠宰廠（場(chǎng)）具備基本的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件，從硬件設(shè)施上保障畜禽屠宰活動(dòng)的順利進(jìn)行，防止因設(shè)施不完善導(dǎo)致的質(zhì)量安全問(wèn)題和環(huán)境污染問(wèn)題。2.布局要求廠區(qū)布局應(yīng)當(dāng)符合動(dòng)物防疫、衛(wèi)生和環(huán)境保護(hù)要求，防止待宰畜禽與屠宰、加工、無(wú)害化處理、成品存放等區(qū)域交叉污染。合理的布局有助于優(yōu)化屠宰流程，提高生產(chǎn)效率，同時(shí)保證不同環(huán)節(jié)之間的衛(wèi)生安全，減少疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)和產(chǎn)品污染可能性。（二）申請(qǐng)與審批程序1.申請(qǐng)材料申請(qǐng)?jiān)O(shè)立畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），應(yīng)當(dāng)向設(shè)區(qū)的市人民政府商務(wù)主管部門(mén)提交書(shū)面申請(qǐng)，并提交下列材料：申請(qǐng)書(shū)；可行性研究報(bào)告；屠宰廠（場(chǎng)）的名稱(chēng)、地址、法定代表人；屠宰廠（場(chǎng)）平面圖、工藝設(shè)備布局圖；水源證明、水質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告；環(huán)境影響評(píng)價(jià)報(bào)告；動(dòng)物防疫條件合格證；肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員名單及資格證明；病害畜禽及畜禽產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備清單。明確申請(qǐng)材料，使申請(qǐng)人清楚了解設(shè)立屠宰廠（場(chǎng)）所需準(zhǔn)備的文件，便于規(guī)范申請(qǐng)行為，提高審批效率，同時(shí)也為審批部門(mén)提供了明確的審核依據(jù)。2.審批流程設(shè)區(qū)的市人民政府商務(wù)主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起20個(gè)工作日內(nèi)，會(huì)同有關(guān)部門(mén)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，經(jīng)審核符合條件的，報(bào)自治區(qū)人民政府商務(wù)主管部門(mén)審批；不符合條件的，書(shū)面通知申請(qǐng)人并說(shuō)明理由。自治區(qū)人民政府商務(wù)主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)自收到設(shè)區(qū)的市人民政府商務(wù)主管部門(mén)報(bào)送的申請(qǐng)材料之日起20個(gè)工作日內(nèi)，組織有關(guān)部門(mén)進(jìn)行實(shí)地核查，對(duì)符合條件的，予以批準(zhǔn)并頒發(fā)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)和標(biāo)志牌；對(duì)不符合條件的，書(shū)面通知申請(qǐng)人并說(shuō)明理由。規(guī)范的審批流程確保了設(shè)立畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的申請(qǐng)能夠得到公正、嚴(yán)格的審查，保障只有符合條件的企業(yè)才能進(jìn)入市場(chǎng)，從源頭上保證畜禽屠宰行業(yè)的規(guī)范有序發(fā)展。三、畜禽屠宰（一）屠宰前管理1.畜禽來(lái)源查驗(yàn)畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立畜禽進(jìn)廠（場(chǎng)）查驗(yàn)登記制度，對(duì)進(jìn)廠（場(chǎng)）的畜禽應(yīng)當(dāng)查證驗(yàn)物，詳細(xì)記錄畜禽的品種、數(shù)量、來(lái)源、供貨者等信息，并保存相關(guān)憑證。查驗(yàn)登記制度有助于追溯畜禽來(lái)源，確保進(jìn)廠（場(chǎng)）的畜禽符合質(zhì)量安全要求，防止疫病畜禽進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯。2.待宰管理畜禽進(jìn)廠（場(chǎng)）后，應(yīng)當(dāng)按照不同種類(lèi)、批次、健康狀況分圈、分欄飼養(yǎng)，不得混群。待宰畜禽應(yīng)當(dāng)停食靜養(yǎng)，宰前停食時(shí)間應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定要求。待宰管理措施有利于畜禽在屠宰前保持良好的生理狀態(tài)，減少應(yīng)激反應(yīng)，同時(shí)便于對(duì)畜禽進(jìn)行觀察和檢驗(yàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常情況并采取相應(yīng)措施。（二）屠宰過(guò)程管理1.屠宰操作規(guī)程畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定的畜禽屠宰操作規(guī)程進(jìn)行屠宰，確保畜禽屠宰過(guò)程符合衛(wèi)生和質(zhì)量安全要求。嚴(yán)格執(zhí)行屠宰操作規(guī)程是保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，規(guī)范的操作可以減少肉品污染，保證肉品的品質(zhì)和安全性。2.同步檢驗(yàn)檢疫畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定實(shí)施同步檢驗(yàn)檢疫，對(duì)畜禽的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等部位進(jìn)行同步檢驗(yàn)檢疫，經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的，出具檢驗(yàn)檢疫證明；經(jīng)檢驗(yàn)檢疫不合格的，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。同步檢驗(yàn)檢疫制度能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)畜禽產(chǎn)品存在的質(zhì)量安全問(wèn)題，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，同時(shí)也有利于對(duì)疫病防控和質(zhì)量安全問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)處理。（三）屠宰后管理1.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)等。經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的，加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章；經(jīng)檢驗(yàn)不合格的，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理或者銷(xiāo)毀。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)是保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，通過(guò)全面檢驗(yàn)確保消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到合格的肉品，防止不合格肉品進(jìn)入市場(chǎng)流通。2.標(biāo)識(shí)與包裝畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)加施標(biāo)識(shí)，標(biāo)明畜禽的種類(lèi)、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行包裝。標(biāo)識(shí)與包裝規(guī)定有助于消費(fèi)者了解畜禽產(chǎn)品的基本信息，便于追溯產(chǎn)品來(lái)源和質(zhì)量狀況，同時(shí)也符合市場(chǎng)銷(xiāo)售的規(guī)范要求，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。四、檢驗(yàn)檢疫（一）檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)與人員1.機(jī)構(gòu)職責(zé)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對(duì)畜禽屠宰活動(dòng)實(shí)施檢疫，依法出具檢疫證明。明確動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在畜禽屠宰檢疫中的職責(zé)，確保檢疫工作的專(zhuān)業(yè)性和權(quán)威性，保證檢疫工作的有效開(kāi)展。2.人員資質(zhì)從事畜禽屠宰檢疫工作的人員應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，并經(jīng)考核合格，取得動(dòng)物檢疫員資格證書(shū)。規(guī)定檢疫人員資質(zhì)要求，有利于提高檢疫工作質(zhì)量，保障檢疫結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，防止因人員素質(zhì)問(wèn)題導(dǎo)致檢疫失誤。（二）檢驗(yàn)檢疫內(nèi)容與方法1.檢驗(yàn)檢疫內(nèi)容檢疫內(nèi)容包括畜禽的健康狀況、疫病情況、宰后胴體及內(nèi)臟器官的病變情況等。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官性狀、理化指標(biāo)、有害物質(zhì)殘留等。明確檢驗(yàn)檢疫內(nèi)容，使檢驗(yàn)檢疫工作有明確的目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，有助于全面、準(zhǔn)確地判斷畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況。2.檢驗(yàn)檢疫方法檢疫方法應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定的動(dòng)物檢疫操作規(guī)程進(jìn)行，采用臨床檢查、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等方法。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)方法應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行，采用感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)等方法。規(guī)范檢驗(yàn)檢疫方法，確保檢驗(yàn)檢疫工作的科學(xué)性和規(guī)范性，保證檢驗(yàn)檢疫結(jié)果的可信度，為畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全提供可靠保障。（三）檢驗(yàn)檢疫結(jié)果處理1.合格處理經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的畜禽產(chǎn)品，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具檢疫證明，畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章后，方可出廠（場(chǎng)）銷(xiāo)售。合格處理程序保證了合格畜禽產(chǎn)品能夠順利進(jìn)入市場(chǎng)流通，保障消費(fèi)者能夠購(gòu)買(mǎi)到安全、合格的肉品。2.不合格處理經(jīng)檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理或者銷(xiāo)毀，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。不合格處理措施是保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要防線，通過(guò)嚴(yán)格處理不合格產(chǎn)品，防止疫病傳播和質(zhì)量安全事故的發(fā)生，維護(hù)市場(chǎng)秩序和消費(fèi)者健康。五、監(jiān)督管理（一）部門(mén)職責(zé)分工1.商務(wù)主管部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)畜禽屠宰活動(dòng)的行業(yè)管理和監(jiān)督檢查，會(huì)同有關(guān)部門(mén)制定畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，指導(dǎo)畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的建設(shè)和改造。商務(wù)主管部門(mén)在畜禽屠宰管理中承擔(dān)著行業(yè)規(guī)劃、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查等重要職責(zé)，有助于推動(dòng)畜禽屠宰行業(yè)的健康發(fā)展，規(guī)范市場(chǎng)秩序。2.畜牧獸醫(yī)部門(mén)負(fù)責(zé)畜禽屠宰環(huán)節(jié)的動(dòng)物防疫和檢疫工作，監(jiān)督畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）落實(shí)動(dòng)物防疫措施，依法查處違反動(dòng)物防疫法律法規(guī)的行為。畜牧獸醫(yī)部門(mén)專(zhuān)注于動(dòng)物防疫和檢疫工作，通過(guò)嚴(yán)格監(jiān)管確保屠宰環(huán)節(jié)的動(dòng)物衛(wèi)生安全，防止疫病傳播，保障公共衛(wèi)生安全。3.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，查處畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全違法行為，依法查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)畜禽屠宰活動(dòng)的行為。市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)從產(chǎn)品質(zhì)量安全和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序角度進(jìn)行監(jiān)管，保障消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到質(zhì)量合格的畜禽產(chǎn)品，維護(hù)公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境。4.生態(tài)環(huán)境部門(mén)負(fù)責(zé)畜禽屠宰廠（場(chǎng)）的環(huán)境保護(hù)監(jiān)督管理，督促畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）落實(shí)污染防治措施，依法查處畜禽屠宰廠（場(chǎng)）的環(huán)境違法行為。生態(tài)環(huán)境部門(mén)關(guān)注畜禽屠宰活動(dòng)對(duì)環(huán)境的影響，通過(guò)監(jiān)管確保屠宰廠（場(chǎng)）符合環(huán)保要求，減少環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。（二）日常監(jiān)督檢查1.檢查內(nèi)容縣級(jí)以上人民政府商務(wù)主管部門(mén)、畜牧獸醫(yī)部門(mén)、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)、生態(tài)環(huán)境部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期對(duì)畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括畜禽屠宰廠（場(chǎng)）的資質(zhì)條件、屠宰操作規(guī)程、檢驗(yàn)檢疫制度執(zhí)行情況、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)情況、環(huán)境保護(hù)措施落實(shí)情況等。明確日常監(jiān)督檢查內(nèi)容，使各部門(mén)能夠有針對(duì)性地開(kāi)展檢查工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促整改，確保畜禽屠宰廠（場(chǎng)）各項(xiàng)管理措施落實(shí)到位。2.檢查方式監(jiān)督檢查可以采取現(xiàn)場(chǎng)檢查、查閱資料、抽樣檢測(cè)等方式進(jìn)行。多樣化的檢查方式有助于全面、深入地了解畜禽屠宰廠（場(chǎng)）的實(shí)際情況，保證監(jiān)督檢查工作的有效性和準(zhǔn)確性。（三）違法行為查處1.違法行為種類(lèi)對(duì)違反本辦法規(guī)定的行為，如未經(jīng)定點(diǎn)從事畜禽屠宰活動(dòng)、畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出借、轉(zhuǎn)讓畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)和標(biāo)志牌、屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽等，依法予以處罰。明確違法行為種類(lèi)，為執(zhí)法部門(mén)提供清晰的執(zhí)法依據(jù)，便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)和查處各類(lèi)違法行為，維護(hù)畜禽屠宰管理秩序。2.處罰措施根據(jù)違法行為的性質(zhì)、情節(jié)和危害程度，依法給予警告、罰款、吊銷(xiāo)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)等處罰措施。構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。嚴(yán)格的處罰措施能夠有效威懾違法行為，保障法律法規(guī)的嚴(yán)肅性，促使畜禽屠宰企業(yè)遵守規(guī)定，保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全和市場(chǎng)秩序。六、法律責(zé)任（一）對(duì)未經(jīng)定點(diǎn)從事畜禽屠宰活動(dòng)的處罰違反本辦法規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)從事畜禽屠宰活動(dòng)的，由縣級(jí)以上人民政府商務(wù)主管部門(mén)予以取締，沒(méi)收生豬、生豬產(chǎn)品、屠宰工具和設(shè)備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對(duì)單位并處10萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下的罰款，對(duì)個(gè)人并處5000元以上1萬(wàn)元以下的罰款。明確對(duì)未經(jīng)定點(diǎn)從事畜禽屠宰活動(dòng)的處罰規(guī)定，加大對(duì)私屠濫宰行為的打擊力度，維護(hù)畜禽屠宰管理秩序和市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。（二）對(duì)畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）違法行為的處罰1.出借、轉(zhuǎn)讓證書(shū)和標(biāo)志牌的處罰畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出借、轉(zhuǎn)讓畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)和標(biāo)志牌的，由縣級(jí)以上人民政府商務(wù)主管部門(mén)責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)。2.其他違法行為的處罰對(duì)畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）違反本辦法規(guī)定的其他違法行為，如未按照規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫、未建立質(zhì)量安全管理制度等，依照相關(guān)法律法規(guī)給予相應(yīng)處罰。對(duì)畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）違法行為的處罰規(guī)定，促使企業(yè)嚴(yán)格遵守法律法規(guī)和管理辦法，加強(qiáng)自身管理，保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。（三）對(duì)相關(guān)部門(mén)工作人員違法行為的處罰商務(wù)主管部門(mén)、畜牧獸醫(yī)部門(mén)、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)、生態(tài)環(huán)境部門(mén)等有關(guān)部門(mén)工作人員在畜禽屠宰管理工作中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。規(guī)范對(duì)相關(guān)部門(mén)工作人員的管理，防止權(quán)力濫用，確保各部門(mén)工