化驗員經(jīng)典例題考試時間：90分鐘；命題人：教研組考生注意：1、本卷分第I卷（選擇題）和第Ⅱ卷（非選擇題）兩部分，滿分100分，考試時間90分鐘2、答卷前，考生務(wù)必用0.5毫米黑色簽字筆將自己的姓名、班級填寫在試卷規(guī)定位置上3、答案必須寫在試卷各個題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)的位置，如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新的答案；不準(zhǔn)使用涂改液、膠帶紙、修正帶，不按以上要求作答的答案無效。第I卷（選擇題30分）一、單選題（10小題，每小題3分，共計30分）1、（單選題）超高溫滅菌法的滅菌溫度一般在（）℃。

A.100－120

B.130－150

C.150－180

D.190－210

正確答案：B

2、（單選題）煙煤灰分測定，在815±10℃的灼燒時間為（）小時。A.0.5B.1C.1.5正確答案：B3、（單選題）“野兔熱”是由下列（）引起的。

A.土拉桿菌

B.兔瘟病毒

C.鉤端螺旋體

D.弓形蟲

正確答案：A

4、（單選題）按分析任務(wù)，分析化學(xué)可分為

A.化學(xué)分析法和儀器分析法

B.定性分析和定量分析

C.重量分析和滴定分析

D.常量分析和微量分析

正確答案：B

5、（單選題）用氫氧化鈉－乙醚法鑒別黃疸肉和黃脂肉時，若上層乙醚為黃色，下層液為無色，證明該肉是（）肉。

A.黃疸

B.黃脂

C.黃疸同時具有黃脂

D.都不是

正確答案：B

6、（單選題）禽霍亂的病原體是

A.大腸桿菌

B.沙門氏菌

C.巴氏桿菌

D.痢疾桿菌

正確答案：D

7、（單選題）常用于測定飼料中粗蛋白含量的方法是

A.硝酸銀滴定法

B.凱氏定氮法

C.索氏提取法

D.高錳酸鉀法

正確答案：B

8、（單選題）不屬于干燥玻璃器皿的方法的是

A.干燥玻璃器皿的方法有

B.將外壁擦干后，用小火烤干

C.烘箱烘干

D.用布或軟紙擦干

正確答案：D

9、（單選題）索氏脂肪提取中用于提取脂肪的溶劑為

A.乙醚

B.乙醇

C.乙酸

D.甲醛

正確答案：A

10、（單選題）豬氣喘病中肺臟的主要病理變化是

A.出血

B.氣腫

C.肉變

D.水腫

正確答案：C

第Ⅱ卷（非選擇題70分）二、填空題（2小題，每小題5分，共計10分）1、（填空題）恒重指兩次干燥或熾灼后的重量差異在（）以下的重量。

正確答案：0.3mg

2、（填空題）硫酸鹽的檢查原理為(Ba2++SO42-→BaSO4↓)，所用的標(biāo)準(zhǔn)品為()。

正確答案：標(biāo)準(zhǔn)硫酸鉀溶液

三、判斷題（10小題，每小題3分，共計30分）1、（判斷題）在肉用仔雞和生長雞配合飼料中氟（以F計）的允許量為≤250mg／KG。

正確答案：

錯誤

2、（判斷題）食用油脂的酸價是衡量油脂分解和酸敗的重要指標(biāo)。

正確答案：

正確

3、（判斷題）所有物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)溶液都可以用直接法配制。

正確答案：

錯誤

4、（判斷題）人工采樣時，如果采樣工具操作一次，未能得到符合要求數(shù)量的煤樣，則可在原來位置補采一次。

正確答案：

錯誤

5、（判斷題）肉的成熟是指將肉通過高溫加熱殺死其中的病原微生物的過程。

正確答案：

錯誤

6、（判斷題）乳食用前加熱處理可以除去部分殘留其中的不耐熱抗生素。

正確答案：

正確

7、（判斷題）甲基紫法測定配合飼料混合均勻度所使用的試劑有硝酸鈉溶液。

正確答案：

錯誤

8、（判斷題）偶然誤差是由于偶然因素引起的，沒有規(guī)律性。

正確答案：

錯誤

9、（判斷題）GB/T1576-2008工業(yè)鍋爐水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)不適用于額定出口蒸汽壓力為3.8MPa鍋爐。

正確答案：

錯誤

10、（判斷題）操作電動葫蘆利用限位器停車，不得在吊起重物時調(diào)整制動器、進行檢修和維修

正確答案：

錯誤

四、簡答題（3小題，每小題10分，共計30分）1、（問答題）苯巴比妥、司可巴比妥、硫噴妥鈉有什么區(qū)別？

正確答案：取三種藥品適量，分別加入銅吡啶試液，顯綠色的為硫噴妥鈉，顯紫色的為苯巴比妥和司可巴比妥；再另取顯紫色的藥品，分別加入溴水或高錳酸鉀，能使其褪色的為司可巴比妥；不褪色的為苯巴比妥。

2、（問答題）減少隨機誤差有哪三種辦法？

正確答案：（1）按照分析操作規(guī)程