PAGE酒店管理財(cái)務(wù)制度范本一、總則（一）目的為了加強(qiáng)酒店財(cái)務(wù)管理，規(guī)范財(cái)務(wù)行為，確保酒店財(cái)務(wù)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及酒店實(shí)際情況，制定本財(cái)務(wù)制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店各部門(mén)及全體員工。（三）基本原則1.合法性原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)和財(cái)務(wù)規(guī)章制度。2.真實(shí)性原則：財(cái)務(wù)核算應(yīng)當(dāng)以實(shí)際發(fā)生的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)為依據(jù)，如實(shí)反映財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果。3.準(zhǔn)確性原則：財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)應(yīng)準(zhǔn)確無(wú)誤，確保財(cái)務(wù)信息的可靠性。4.及時(shí)性原則：及時(shí)進(jìn)行財(cái)務(wù)核算、報(bào)表編制和財(cái)務(wù)分析，為管理決策提供及時(shí)有效的信息。5.效益性原則：合理配置資源，降低成本費(fèi)用，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益。二、財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)與人員設(shè)置（一）財(cái)務(wù)部門(mén)職責(zé)1.負(fù)責(zé)酒店財(cái)務(wù)核算、財(cái)務(wù)報(bào)表編制及財(cái)務(wù)分析工作。2.制定和執(zhí)行酒店財(cái)務(wù)管理制度，規(guī)范財(cái)務(wù)流程。3.負(fù)責(zé)酒店資金管理，合理安排資金，確保資金安全和正常周轉(zhuǎn)。4.負(fù)責(zé)酒店成本費(fèi)用控制，進(jìn)行成本核算和分析，提出降低成本的措施和建議。5.負(fù)責(zé)酒店稅務(wù)管理，按時(shí)申報(bào)納稅，合理避稅。6.參與酒店經(jīng)營(yíng)決策，提供財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)支持和財(cái)務(wù)分析報(bào)告。7.負(fù)責(zé)酒店財(cái)務(wù)檔案管理，確保財(cái)務(wù)資料的完整和安全。（二）財(cái)務(wù)人員崗位職責(zé)1.財(cái)務(wù)經(jīng)理全面負(fù)責(zé)酒店財(cái)務(wù)管理工作，制定財(cái)務(wù)工作計(jì)劃和目標(biāo)。組織實(shí)施財(cái)務(wù)管理制度，監(jiān)督財(cái)務(wù)工作的執(zhí)行情況。負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)預(yù)算編制、執(zhí)行和控制，進(jìn)行財(cái)務(wù)分析和決策支持。協(xié)調(diào)與銀行、稅務(wù)等相關(guān)部門(mén)的關(guān)系，維護(hù)酒店良好的財(cái)務(wù)環(huán)境。組織財(cái)務(wù)人員培訓(xùn)和考核，提高財(cái)務(wù)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)。2.會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)酒店日常財(cái)務(wù)核算工作，編制記賬憑證，登記賬簿。負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)報(bào)表編制和報(bào)送，確保財(cái)務(wù)報(bào)表的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。負(fù)責(zé)酒店成本核算和分析，提供成本控制建議。負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)檔案整理和保管，確保財(cái)務(wù)檔案的完整和安全。3.出納負(fù)責(zé)酒店現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)，確保資金安全。登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結(jié)。負(fù)責(zé)支票、匯票等票據(jù)的保管和使用，嚴(yán)格執(zhí)行票據(jù)管理制度。協(xié)助會(huì)計(jì)做好財(cái)務(wù)核算工作，提供相關(guān)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)。三、財(cái)務(wù)預(yù)算管理（一）預(yù)算編制原則1.以收定支原則：根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和收入預(yù)測(cè)，合理安排支出。2.全面性原則：涵蓋酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的各個(gè)方面，包括收入、成本、費(fèi)用等。3.準(zhǔn)確性原則：預(yù)算數(shù)據(jù)應(yīng)準(zhǔn)確可靠，具有可操作性。4.靈活性原則：根據(jù)市場(chǎng)變化和酒店實(shí)際情況，適時(shí)調(diào)整預(yù)算。（二）預(yù)算編制方法1.收入預(yù)算：根據(jù)市場(chǎng)預(yù)測(cè)和歷史數(shù)據(jù)，結(jié)合酒店?duì)I銷(xiāo)策略，編制收入預(yù)算。2.成本預(yù)算：根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)成本構(gòu)成和歷史數(shù)據(jù)，結(jié)合成本控制目標(biāo)，編制成本預(yù)算。3.費(fèi)用預(yù)算：根據(jù)酒店費(fèi)用開(kāi)支標(biāo)準(zhǔn)和歷史數(shù)據(jù)，結(jié)合費(fèi)用控制目標(biāo)，編制費(fèi)用預(yù)算。（三）預(yù)算執(zhí)行與控制1.各部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格按照預(yù)算執(zhí)行，確保預(yù)算目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。2.財(cái)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并提出改進(jìn)措施。3.如因市場(chǎng)變化等原因需要調(diào)整預(yù)算，應(yīng)按照規(guī)定程序進(jìn)行審批。四、收入管理（一）客房收入管理1.客房預(yù)訂：建立健全客房預(yù)訂系統(tǒng)，規(guī)范預(yù)訂流程，確保預(yù)訂信息的準(zhǔn)確和及時(shí)。2.入住登記：嚴(yán)格按照規(guī)定辦理入住登記手續(xù)，確保客人身份信息的準(zhǔn)確和安全。3.房?jī)r(jià)管理：根據(jù)市場(chǎng)情況和酒店定價(jià)策略，合理制定房?jī)r(jià)，并保持房?jī)r(jià)的相對(duì)穩(wěn)定。4.退房結(jié)算：及時(shí)辦理退房手續(xù)，準(zhǔn)確結(jié)算房費(fèi)，確?？头渴杖氲募皶r(shí)足額入賬。（二）餐飲收入管理1.菜單定價(jià)：根據(jù)菜品成本、市場(chǎng)需求和酒店定價(jià)策略，合理制定菜單價(jià)格。2.點(diǎn)餐服務(wù)：規(guī)范點(diǎn)餐流程，確保點(diǎn)餐信息的準(zhǔn)確和及時(shí)。3.結(jié)賬收款：及時(shí)結(jié)算餐費(fèi)，確保餐飲收入的及時(shí)足額入賬。4.宴會(huì)收入管理：按照宴會(huì)合同約定，及時(shí)收取宴會(huì)費(fèi)用，確保宴會(huì)收入的及時(shí)足額入賬。（三）其他收入管理1.會(huì)議收入管理：按照會(huì)議合同約定，及時(shí)收取會(huì)議費(fèi)用，確保會(huì)議收入的及時(shí)足額入賬。2.娛樂(lè)收入管理：規(guī)范娛樂(lè)項(xiàng)目收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)結(jié)算娛樂(lè)收入，確保娛樂(lè)收入的及時(shí)足額入賬。3.其他雜項(xiàng)收入管理：如停車(chē)費(fèi)、物品銷(xiāo)售收入等，應(yīng)規(guī)范收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)結(jié)算收入，確保雜項(xiàng)收入的及時(shí)足額入賬。五、成本費(fèi)用管理（一）成本管理1.客房成本管理：包括客房用品采購(gòu)、洗滌費(fèi)用、水電費(fèi)等，應(yīng)建立成本控制制度，降低客房成本。2.餐飲成本管理：包括食材采購(gòu)、調(diào)料采購(gòu)、餐具損耗等，應(yīng)加強(qiáng)食材采購(gòu)管理，控制食材成本，合理控制餐飲毛利率。3.其他成本管理：如能源成本、設(shè)備維護(hù)成本等，應(yīng)采取有效措施降低成本。（二）費(fèi)用管理1.管理費(fèi)用：包括管理人員工資、辦公費(fèi)用、差旅費(fèi)等，應(yīng)嚴(yán)格控制管理費(fèi)用支出，提高管理效率。2.銷(xiāo)售費(fèi)用：包括營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用、廣告費(fèi)用、促銷(xiāo)費(fèi)用等，應(yīng)合理控制銷(xiāo)售費(fèi)用，提高銷(xiāo)售效果。3.財(cái)務(wù)費(fèi)用：包括利息支出、手續(xù)費(fèi)等，應(yīng)合理安排資金，降低財(cái)務(wù)費(fèi)用。（三）成本費(fèi)用控制措施1.建立成本費(fèi)用控制指標(biāo)體系，明確各部門(mén)成本費(fèi)用控制目標(biāo)。2.加強(qiáng)成本費(fèi)用核算和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)成本費(fèi)用控制中的問(wèn)題并提出改進(jìn)措施。3.實(shí)行成本費(fèi)用審批制度，嚴(yán)格控制成本費(fèi)用支出。4.開(kāi)展成本費(fèi)用節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)活動(dòng)，激勵(lì)員工積極參與成本費(fèi)用控制。六、資產(chǎn)管理（一）固定資產(chǎn)管理1.固定資產(chǎn)購(gòu)置：按照酒店發(fā)展需要和預(yù)算安排，合理購(gòu)置固定資產(chǎn)。2.固定資產(chǎn)入賬：及時(shí)辦理固定資產(chǎn)入賬手續(xù)，確保固定資產(chǎn)信息的準(zhǔn)確和完整。3.固定資產(chǎn)折舊：按照規(guī)定的折舊方法和折舊年限計(jì)提固定資產(chǎn)折舊。4.固定資產(chǎn)清查：定期進(jìn)行固定資產(chǎn)清查，確保固定資產(chǎn)賬實(shí)相符。5.固定資產(chǎn)處置：按照規(guī)定程序辦理固定資產(chǎn)處置手續(xù)，確保固定資產(chǎn)處置的合規(guī)和合理。（二）流動(dòng)資產(chǎn)管理1.貨幣資金管理：包括現(xiàn)金、銀行存款等，應(yīng)嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理制度和銀行結(jié)算制度，確保貨幣資金安全。2.應(yīng)收賬款管理：加強(qiáng)應(yīng)收賬款的催收工作，確保應(yīng)收賬款及時(shí)足額收回。3.存貨管理：包括客房用品存貨、餐飲食材存貨等，應(yīng)建立存貨管理制度，合理控制存貨庫(kù)存，降低存貨成本。七、稅務(wù)管理（一）稅務(wù)登記按照國(guó)家稅收法律法規(guī)規(guī)定，及時(shí)辦理稅務(wù)登記手續(xù)。（二）納稅申報(bào)按時(shí)準(zhǔn)確申報(bào)納稅，確保酒店依法納稅。（三）稅務(wù)籌劃合理進(jìn)行稅務(wù)籌劃，降低酒店稅負(fù)。八、財(cái)務(wù)報(bào)表與財(cái)務(wù)分析（一）財(cái)務(wù)報(bào)表編制1.按照國(guó)家財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度和相關(guān)法律法規(guī)要求，定期編制財(cái)務(wù)報(bào)表，包括資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表、現(xiàn)金流量表等。2.財(cái)務(wù)報(bào)表應(yīng)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、內(nèi)容完整、報(bào)送及時(shí)。（二）財(cái)務(wù)分析1.定期對(duì)酒店財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果進(jìn)行分析，撰寫(xiě)財(cái)務(wù)分析報(bào)告。2.財(cái)務(wù)分析應(yīng)包括財(cái)務(wù)指標(biāo)分析、經(jīng)營(yíng)情況分析、成本費(fèi)用分析等內(nèi)容，為酒店管理層提供決策支持。九、財(cái)務(wù)檔案管理（一）檔案分類(lèi)財(cái)務(wù)檔案包括會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)賬簿、財(cái)務(wù)報(bào)表、稅務(wù)資料、合同協(xié)議等。（二）檔案保管1.財(cái)務(wù)檔案應(yīng)妥善保管，確