PAGE店面衛(wèi)生檢查制度一、總則1.目的本制度旨在確保公司各店面的衛(wèi)生狀況符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，為顧客提供整潔、舒適、安全的消費環(huán)境，保障員工的健康與工作效率，維護公司良好的品牌形象。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有直營及加盟店面，包括但不限于零售店鋪、餐飲門店、服務(wù)型店面等。3.職責(zé)分工店面負責(zé)人：全面負責(zé)店面衛(wèi)生管理工作，組織實施衛(wèi)生檢查制度，確保店面衛(wèi)生達標。衛(wèi)生檢查小組：由店面管理人員、員工代表等組成，負責(zé)定期對店面進行衛(wèi)生檢查，并記錄檢查結(jié)果。員工：嚴格遵守店面衛(wèi)生管理制度，做好各自工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，積極配合衛(wèi)生檢查與整改。二、衛(wèi)生標準1.店面外觀店面招牌應(yīng)保持清潔、無破損，字體清晰可辨。店面門窗玻璃干凈明亮，無污漬、水印，框架無灰塵。店面周邊環(huán)境整潔，無垃圾堆積、雜物亂放，地面無明顯污漬。2.營業(yè)區(qū)域地面干凈整潔，無灰塵、紙屑、污漬，定期進行清掃和拖地，保持光亮。貨架、展示柜擺放整齊，商品陳列有序，表面無灰塵、污漬，商品無破損、變質(zhì)。墻面干凈無污漬、無蜘蛛網(wǎng)，裝飾物品完好無損、擺放整齊。天花板無灰塵、無污漬、無漏水現(xiàn)象，燈具、通風(fēng)口等設(shè)施清潔衛(wèi)生。收銀臺干凈整潔，物品擺放有序，電腦、收銀設(shè)備等保持清潔，無灰塵。3.倉庫區(qū)域倉庫地面保持清潔，通道暢通無阻，無雜物堆積。貨物分類存放，標識清晰，貨架擺放整齊，貨物無積壓、無損壞。倉庫內(nèi)無異味，通風(fēng)良好，定期進行通風(fēng)換氣，防止貨物受潮、發(fā)霉。庫存商品應(yīng)定期盤點，確保賬實相符，對于過期、變質(zhì)商品及時清理。4.衛(wèi)生間衛(wèi)生間地面、墻面干凈無污漬，無異味，定期進行清潔消毒。洗手池、水龍頭、鏡子等設(shè)施保持清潔，無污垢、水漬。便器清潔衛(wèi)生，無堵塞、無異味，定期進行沖洗消毒。衛(wèi)生間配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等用品，垃圾桶及時清理，保持外觀清潔。5.餐飲區(qū)域（如有）廚房地面、墻面、天花板干凈整潔，無油污、無污漬，通風(fēng)良好。爐灶、烤箱、蒸箱等廚房設(shè)備清潔衛(wèi)生，定期進行維護保養(yǎng)，無油污、無積垢。餐具、廚具清洗消毒嚴格按照相關(guān)標準執(zhí)行，確保干凈衛(wèi)生、無異味，擺放整齊。食品加工區(qū)域衛(wèi)生符合食品安全標準，食材儲存、加工、制作過程規(guī)范，防止交叉污染。餐廳桌椅擺放整齊，桌面、地面干凈，無食物殘渣、污漬，定期進行清潔消毒。三、衛(wèi)生檢查流程1.日常自查員工每日在營業(yè)前、營業(yè)中、營業(yè)后對各自負責(zé)的工作區(qū)域進行衛(wèi)生自查，及時清理垃圾、雜物，保持工作區(qū)域整潔。店面負責(zé)人在每日營業(yè)結(jié)束后，對店面整體衛(wèi)生狀況進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促員工整改。2.定期檢查衛(wèi)生檢查小組每周至少組織一次全面的店面衛(wèi)生檢查，檢查范圍涵蓋店面外觀、營業(yè)區(qū)域、倉庫區(qū)域、衛(wèi)生間、餐飲區(qū)域（如有）等各個方面。檢查人員按照衛(wèi)生標準對各區(qū)域進行詳細檢查，采用現(xiàn)場查看、工具檢測等方式，如實記錄檢查結(jié)果，填寫衛(wèi)生檢查記錄表。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查小組應(yīng)及時向店面負責(zé)人反饋，并提出整改意見和期限。3.專項檢查根據(jù)季節(jié)特點、行業(yè)要求或公司安排，不定期開展專項衛(wèi)生檢查，如夏季的蚊蟲防治檢查、食品安全專項檢查等。專項檢查應(yīng)制定詳細的檢查方案，明確檢查重點和標準，確保檢查工作的針對性和有效性。對于專項檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問題，公司應(yīng)及時研究解決方案，采取有效措施加以整改，并對整改情況進行跟蹤復(fù)查。四、整改措施1.問題記錄與反饋衛(wèi)生檢查小組在檢查過程中，應(yīng)詳細記錄發(fā)現(xiàn)的問題，包括問題描述、所在區(qū)域、責(zé)任人等信息。檢查結(jié)束后，及時將檢查結(jié)果反饋給店面負責(zé)人，并召開簡短的總結(jié)會議，通報問題情況，分析原因，提出整改要求。2.整改責(zé)任落實店面負責(zé)人根據(jù)檢查反饋結(jié)果，明確整改責(zé)任人，將整改任務(wù)分解到具體的員工，確保整改工作落實到人。整改責(zé)任人應(yīng)按照要求制定詳細的整改計劃，明確整改措施、整改期限，認真組織實施整改工作。3.整改跟蹤與復(fù)查店面負責(zé)人負責(zé)對整改工作進行跟蹤監(jiān)督，定期檢查整改進度，確保整改工作按時完成。在整改期限屆滿后，衛(wèi)生檢查小組對整改情況進行復(fù)查，驗證整改效果。如整改未達到要求，應(yīng)責(zé)令繼續(xù)整改，直至符合標準為止。4.整改結(jié)果公示對于整改情況，應(yīng)在店面內(nèi)部進行公示，讓全體員工了解整改工作的進展和結(jié)果，起到警示和教育作用。同時，將整改結(jié)果納入員工績效考核體系，對整改不力的員工進行相應(yīng)的處罰，對積極參與整改并取得良好效果的員工給予獎勵。五、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生知識培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標準、清潔方法、消毒知識、食品安全知識等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻播放等多種形式，確保員工能夠掌握必要的衛(wèi)生知識和技能。新員工入職時，應(yīng)進行專門的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，使其盡快熟悉店面衛(wèi)生管理制度和工作要求。2.宣傳教育活動通過店內(nèi)海報、宣傳欄、電子顯示屏等形式，宣傳衛(wèi)生知識和公司衛(wèi)生管理制度，提高員工和顧客的衛(wèi)生意識。開展“衛(wèi)生標兵”評選活動，對在衛(wèi)生工作中表現(xiàn)突出的員工進行表彰和獎勵，并在店內(nèi)進行宣傳，激勵全體員工積極參與店面衛(wèi)生管理工作。向顧客宣傳公司的衛(wèi)生理念和措施，鼓勵顧客參與監(jiān)督店面衛(wèi)生狀況，形成良好的互動氛圍。六、獎懲制度1.獎勵制度對于在店面衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予以下獎勵：月度衛(wèi)生標兵：每月評選出衛(wèi)生工作出色的員工，頒發(fā)榮譽證書，并給予一定的物質(zhì)獎勵。年度優(yōu)秀衛(wèi)生員工：每年評選出年度內(nèi)衛(wèi)生工作表現(xiàn)突出的員工，給予更豐厚的獎勵，如獎金、晉升機會等，并在公司內(nèi)部進行表彰。特殊貢獻獎：對于在店面衛(wèi)生管理創(chuàng)新、衛(wèi)生問題解決等方面做出突出貢獻的員工，給予特別獎勵。對積極參與店面衛(wèi)生管理，提出合理化建議并被采納的員工，給予相應(yīng)的獎勵，如建議采納獎、積分獎勵等，積分可用于兌換禮品或在績效考核中加分。2.懲罰制度對于違反店面衛(wèi)生管理制度的員工，視情節(jié)輕重給予以下處罰：警告：首次違反衛(wèi)生制度且情節(jié)較輕的，給予口頭警告或書面警告，責(zé)令立即整改。罰款：多次違反衛(wèi)生制度或違反制度情節(jié)較重的，給予一定金額的罰款，罰款金額根據(jù)具體情況確定。績效扣分：將衛(wèi)生違規(guī)行為納入員工績效考核體系，每次違規(guī)扣除相應(yīng)的績效分數(shù)，影響員工的績效獎金和晉升機會。辭退：對于嚴重違反衛(wèi)生制度，造成惡劣影響或重大衛(wèi)生事故的員工，予以辭退處理。對于因店面衛(wèi)生問題受到顧客投訴或相關(guān)部門處罰的店面，視情節(jié)輕重對店面負責(zé)人進行相應(yīng)的處罰，如警告、罰款、降職等。同時，責(zé)令店