PAGE糧油倉儲衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)糧油倉儲管理，確保糧油儲存安全，保障糧油質(zhì)量，防止糧油污染，特制定本衛(wèi)生制度。本制度旨在規(guī)范糧油倉儲作業(yè)過程中的衛(wèi)生管理行為，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保障公司/組織在糧油倉儲業(yè)務(wù)中的合規(guī)運營，維護(hù)消費者的健康權(quán)益。2.適用范圍本制度適用于公司/組織內(nèi)所有從事糧油倉儲業(yè)務(wù)的場所、設(shè)施設(shè)備以及相關(guān)作業(yè)人員。涵蓋了從糧油入庫、儲存到出庫的整個倉儲流程，包括倉庫、油罐、輸送管道、裝卸設(shè)備等設(shè)施，以及倉庫管理人員、裝卸工人、質(zhì)量檢驗人員等各類工作人員。3.引用法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)本制度依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《糧食流通管理條例》《糧油倉儲管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)制定，并嚴(yán)格遵循國家糧食局發(fā)布的《糧油儲存安全責(zé)任暫行規(guī)定》《糧油安全儲存守則》《糧庫安全生產(chǎn)守則》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及糧油倉儲衛(wèi)生相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范。二、倉儲場所衛(wèi)生要求1.倉庫環(huán)境倉庫應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，清除灰塵、雜物等。地面應(yīng)無明顯污漬、積水，墻面、天花板應(yīng)無蜘蛛網(wǎng)、霉斑等。倉庫門窗應(yīng)完好無損，能夠有效阻擋害蟲、鳥類等進(jìn)入，同時具備良好的通風(fēng)條件，確?？諝饬魍?，防止糧油受潮、霉變。倉庫周圍應(yīng)保持整潔，無雜草、垃圾堆積，避免滋生害蟲和老鼠。2.倉儲設(shè)施油罐、輸送管道等儲存設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保無泄漏、無損壞。罐體表面應(yīng)保持清潔，無油污、銹跡等。裝卸設(shè)備如輸送機(jī)、起重機(jī)等應(yīng)定期清潔和保養(yǎng)，防止設(shè)備表面殘留糧油雜質(zhì)，影響糧油質(zhì)量。設(shè)備的關(guān)鍵部位應(yīng)定期加注潤滑油，確保設(shè)備正常運行，減少故障發(fā)生。倉儲用的計量器具、檢測設(shè)備等應(yīng)定期校準(zhǔn)和清潔，保證其準(zhǔn)確性和可靠性，避免因設(shè)備誤差影響糧油質(zhì)量檢測結(jié)果。3.防蟲、防鼠、防雀措施倉庫內(nèi)應(yīng)設(shè)置防蟲、防鼠、防雀設(shè)施，如防蟲網(wǎng)、擋鼠板、捕鼠器械、驅(qū)鳥裝置等。防蟲網(wǎng)應(yīng)安裝在倉庫門窗處，網(wǎng)孔大小應(yīng)符合防止害蟲進(jìn)入的要求；擋鼠板應(yīng)安裝在倉庫門口，高度不低于60厘米，能夠有效阻擋老鼠進(jìn)入倉庫；捕鼠器械應(yīng)放置在倉庫內(nèi)老鼠容易出沒的地方，定期檢查和清理；驅(qū)鳥裝置可采用聲音、光線等方式，防止鳥類進(jìn)入倉庫啄食糧油。定期對倉庫進(jìn)行全面檢查，及時發(fā)現(xiàn)并清理害蟲、老鼠、鳥類的活動痕跡，如糞便、巢穴等。發(fā)現(xiàn)害蟲滋生時，應(yīng)根據(jù)害蟲種類采取相應(yīng)的防治措施，如使用環(huán)保型殺蟲劑進(jìn)行噴灑，但要注意避免對糧油造成污染。三、糧油入庫衛(wèi)生要求1.入庫糧油質(zhì)量入庫糧油應(yīng)符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，無異味、無霉變、無蟲害。糧油的水分含量、雜質(zhì)含量等指標(biāo)應(yīng)在規(guī)定范圍內(nèi)，確保入庫糧油質(zhì)量安全。對入庫糧油應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗，檢驗項目包括色澤、氣味、口味、水分、雜質(zhì)、不完善粒等。檢驗方法應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行，確保檢驗結(jié)果準(zhǔn)確可靠。建立糧油質(zhì)量檔案，詳細(xì)記錄每批入庫糧油的產(chǎn)地、品種、數(shù)量、質(zhì)量檢驗結(jié)果等信息，為糧油儲存管理和質(zhì)量追溯提供依據(jù)。2.入庫前準(zhǔn)備倉庫在接收糧油前，應(yīng)進(jìn)行徹底清理和消毒。清理倉庫內(nèi)的殘留糧油、雜物等，對倉庫地面、墻面、天花板等進(jìn)行消毒處理，消毒藥劑應(yīng)符合食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。準(zhǔn)備好必要的入庫設(shè)備和工具，如輸送機(jī)、計量器具等，并確保設(shè)備正常運行。對設(shè)備進(jìn)行清潔和調(diào)試，避免在入庫過程中對糧油造成污染。安排專人負(fù)責(zé)入庫現(xiàn)場的管理，維持秩序，確保入庫作業(yè)安全、有序進(jìn)行。3.入庫作業(yè)衛(wèi)生裝卸作業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，避免在作業(yè)過程中對糧油造成污染。工作服應(yīng)定期清洗更換，保持清潔衛(wèi)生。裝卸設(shè)備應(yīng)保持清潔，在裝卸不同品種的糧油時，應(yīng)對設(shè)備進(jìn)行清理，防止交叉污染。裝卸過程中應(yīng)盡量減少糧油的拋灑和揚(yáng)塵，降低雜質(zhì)混入的可能性。糧油入庫時應(yīng)按照品種、批次分別存放，不得混淆。同時，應(yīng)做好入庫記錄，記錄內(nèi)容包括入庫時間、品種、數(shù)量、質(zhì)量情況、來源等信息，便于后續(xù)管理和查詢。四、糧油儲存衛(wèi)生要求1.分類儲存糧油應(yīng)按照品種、等級、性質(zhì)等進(jìn)行分類儲存，不同品種、不同等級的糧油應(yīng)分開存放，避免相互混雜。例如，小麥、稻谷、玉米等應(yīng)分別儲存，原糧和成品糧也應(yīng)分開存放。有特殊儲存要求的糧油，如易揮發(fā)、易燃、易爆的油品等，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行單獨儲存，并設(shè)置明顯的警示標(biāo)識。儲存場所應(yīng)具備相應(yīng)的安全防護(hù)設(shè)施，防止發(fā)生安全事故。2.堆碼要求糧油堆碼應(yīng)整齊、穩(wěn)固，便于通風(fēng)、檢查和出入庫作業(yè)。堆碼高度應(yīng)根據(jù)糧油品種、包裝形式等因素合理確定，避免過高導(dǎo)致底層糧油受壓變形或損壞。堆垛之間應(yīng)保持適當(dāng)?shù)拈g距，一般不少于0.5米，以便于通風(fēng)和人員操作。同時，堆垛應(yīng)與倉庫墻壁、柱子等保持一定距離，防止糧油受潮、受損。3.溫濕度管理倉庫內(nèi)應(yīng)配備溫濕度監(jiān)測設(shè)備，實時監(jiān)測倉庫內(nèi)的溫度和濕度變化。根據(jù)糧油儲存要求，合理控制倉庫溫濕度，一般情況下，糧油儲存的溫度應(yīng)控制在10℃30℃之間，濕度應(yīng)控制在60%70%之間。當(dāng)倉庫溫濕度超出適宜范圍時，應(yīng)采取相應(yīng)的調(diào)控措施。如溫度過高時，可通過通風(fēng)、安裝空調(diào)等方式降溫；濕度較大時，可通過通風(fēng)、除濕設(shè)備等降低濕度。同時，應(yīng)定期記錄溫濕度數(shù)據(jù)，以便分析和總結(jié)溫濕度變化規(guī)律，采取有效的管理措施。4.定期檢查建立定期糧油檢查制度，對儲存的糧油進(jìn)行全面檢查。檢查內(nèi)容包括糧油的色澤、氣味、口味、水分、雜質(zhì)、蟲害等情況，以及倉庫設(shè)施設(shè)備的運行狀況。檢查周期應(yīng)根據(jù)糧油儲存時間和實際情況確定，一般每月至少進(jìn)行一次全面檢查，對重點部位和易發(fā)生問題的糧油應(yīng)增加檢查頻次。發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時記錄并采取相應(yīng)的處理措施，確保糧油儲存安全。在檢查過程中，應(yīng)做好檢查記錄，記錄內(nèi)容包括檢查時間、檢查人員、檢查部位、糧油質(zhì)量情況、發(fā)現(xiàn)的問題及處理措施等信息，為糧油質(zhì)量追溯和管理決策提供依據(jù)。五、糧油出庫衛(wèi)生要求1.出庫前準(zhǔn)備倉庫在糧油出庫前，應(yīng)對出庫糧油進(jìn)行質(zhì)量復(fù)查，確保出庫糧油質(zhì)量符合要求。復(fù)查項目與入庫時的檢驗項目相同，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，應(yīng)及時處理，不得將不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的糧油出庫。清理出庫糧油的包裝和標(biāo)識，確保包裝完好、標(biāo)識清晰。對包裝破損的糧油應(yīng)及時更換包裝，避免在運輸和銷售過程中發(fā)生泄漏和污染。準(zhǔn)備好出庫設(shè)備和工具，如輸送機(jī)、計量器具等，并確保設(shè)備正常運行。對設(shè)備進(jìn)行清潔和調(diào)試，避免在出庫過程中對糧油造成污染。2.出庫作業(yè)衛(wèi)生裝卸作業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，避免在作業(yè)過程中對糧油造成污染。工作服應(yīng)定期清洗更換，保持清潔衛(wèi)生。裝卸設(shè)備應(yīng)保持清潔，在裝卸不同品種的糧油時，應(yīng)對設(shè)備進(jìn)行清理，防止交叉污染。裝卸過程中應(yīng)盡量減少糧油的拋灑和揚(yáng)塵，降低雜質(zhì)混入的可能性。糧油出庫時應(yīng)按照客戶要求的品種、數(shù)量、質(zhì)量等進(jìn)行準(zhǔn)確發(fā)貨，并做好出庫記錄，記錄內(nèi)容包括出庫時間、品種、數(shù)量、質(zhì)量情況、去向等信息，便于后續(xù)查詢和追溯。3.出庫后清理糧油出庫后，應(yīng)對倉庫進(jìn)行及時清理，清除殘留的糧油、雜質(zhì)等。對倉庫地面、墻面、天花板等進(jìn)行清掃和消毒處理，保持倉庫清潔衛(wèi)生。對出庫設(shè)備和工具進(jìn)行清洗和保養(yǎng)，確保設(shè)備處于良好的備用狀態(tài)。同時，對倉庫內(nèi)的防蟲、防鼠、防雀設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，如有損壞及時修復(fù)或更換。六、人員衛(wèi)生要求1.健康管理所有從事糧油倉儲作業(yè)的人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗作業(yè)。健康檢查項目應(yīng)包括傳染病、皮膚病等可能影響糧油質(zhì)量安全的疾病檢查。對患有傳染病、皮膚病等不適宜從事糧油倉儲作業(yè)的人員，應(yīng)及時調(diào)整工作崗位，避免在作業(yè)過程中對糧油造成污染。2.個人衛(wèi)生作業(yè)人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，不得穿拖鞋、短褲等進(jìn)入作業(yè)現(xiàn)場。作業(yè)人員在接觸糧油前后應(yīng)洗手消毒，避免將手上的污垢、細(xì)菌等帶入糧油中。洗手應(yīng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的洗手液，按照正確的洗手方法進(jìn)行清洗，確保手部清潔衛(wèi)生。3.操作規(guī)范作業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不得在作業(yè)現(xiàn)場吸煙、飲食、隨地吐痰等。嚴(yán)禁將與工作無關(guān)的物品帶入作業(yè)現(xiàn)場，保持作業(yè)現(xiàn)場的整潔和衛(wèi)生。在進(jìn)行糧油裝卸、搬運、計量等作業(yè)時，應(yīng)輕拿輕放，避免劇烈震動和碰撞，防止糧油受損和產(chǎn)生雜質(zhì)。同時，應(yīng)注意保護(hù)糧油包裝，避免包裝破損導(dǎo)致糧油泄漏和污染。七、衛(wèi)生管理與監(jiān)督1.衛(wèi)生管理制度建立健全糧油倉儲衛(wèi)生管理制度，明確各部門和人員的衛(wèi)生管理職責(zé)，確保衛(wèi)生管理工作落實到位。制度應(yīng)包括衛(wèi)生檢查制度、清潔消毒制度、人員培訓(xùn)制度、蟲害防治制度等內(nèi)容。定期對衛(wèi)生管理制度進(jìn)行評估和修訂，根據(jù)國家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的變化以及公司/組織實際情況，及時調(diào)整和完善制度內(nèi)容，確保制度的有效性和適應(yīng)性。2.衛(wèi)生檢查與考核設(shè)立專門的衛(wèi)生檢查小組，定期對糧油倉儲場所、設(shè)施設(shè)備、作業(yè)人員等進(jìn)行衛(wèi)生檢查。檢查小組應(yīng)由倉庫管理人員、質(zhì)量檢驗人員等組成，確保檢查工作的專業(yè)性和全面性。制定衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)和考核辦法，對檢查結(jié)果進(jìn)行量化考核。對衛(wèi)生管理工作不達(dá)標(biāo)的部門和個人，應(yīng)責(zé)令其限期整改，并按照考核辦法進(jìn)行相應(yīng)的處罰。同時，對衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)突出的部門和個人，應(yīng)給予表彰和獎勵。3.培訓(xùn)與教育定期組織糧油倉儲作業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)和教育，提高作業(yè)人員的衛(wèi)生意識和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括國家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)