1、水產(chǎn)飼料添加劑研究現(xiàn)狀,制作人：水產(chǎn)人,內(nèi) 容 提 要,一、添加劑簡(jiǎn)介 二、添加劑的分類 三、研究現(xiàn)狀 四、小結(jié),一、添加劑簡(jiǎn)介,飼料添加劑是飼料加工、制作、使用過程中為了某種特殊需要而添加的少量或者微量物質(zhì)（如氨基酸、維生素、抗氧化劑、防腐劑等）。 其主要作用是： 補(bǔ)充配合飼料中營養(yǎng)成分的不足，提高飼料利用率 ； 改善飼料口味，提高適口性； 促進(jìn)動(dòng)物正常發(fā)育和加速生長，改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)； 防治動(dòng)物疾病； 改善飼料的加工性能，減少飼料貯藏和加工運(yùn)輸過程中營養(yǎng)成分的損失。,該產(chǎn)品中含有：高活性木聚糖酶、纖維素酶及中性蛋白酶。,1.提高魚類對(duì)飼料養(yǎng)分的消化吸收利用率，降低餌料系數(shù)；,魚蝦類水產(chǎn)專用復(fù)合

2、酶,主要功效：,2.降低氮、磷的排泄量，減少水質(zhì)污染，降低水產(chǎn)動(dòng)物的發(fā)病率。,酵母細(xì)胞壁,主要功效：增強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物免疫系統(tǒng)的防御功能，提高機(jī)體的防病、抗病能力；提高水產(chǎn)動(dòng)物的抗應(yīng)激、抗誘變、抑制病原菌感染。,飼料添加劑,營養(yǎng)性添加劑,非營養(yǎng)性添加劑,氨基酸(Lys、Met),維生素( Ve ),礦物質(zhì)（有機(jī)硒）,促生長劑（中草藥）,酶制劑（植酸酶）,微生態(tài)制劑（益生素）,誘食劑（L-AA）,黏合劑（-淀粉）,抗氧化劑（乙氧基喹啉）,其他等（酸化劑、殼聚糖）,防霉劑（丙酸及其鹽類）,著色劑（檸檬黃、日落紅）,二、添加劑的分類,精氨酸是許多魚飼料的限制因素,保證供給量能起到節(jié)約蛋白質(zhì)總量的作用。

3、賴氨酸在加工過程中轉(zhuǎn)變?yōu)榧映僧a(chǎn)物而不能被利用，此外賴氨酸也是植物性飼料中的一種主要限制性氨基酸。研究證明:魚類氨基酸代謝特點(diǎn)決定,精氨酸和賴氨酸比其它氨基酸要高出10%15%的安全量,才能保障氨基酸平衡。魚類對(duì)蛋氨酸的需要量較高,而很多植物性飼料含量少,往往不能滿足需要。盡管苯丙氨酸的需要量也較大,但它的性質(zhì)穩(wěn)定,半數(shù)以上可用酪氨酸來代替,正常情況下一般不會(huì)缺乏。,營養(yǎng)性添加劑,氨基酸添加劑,在十種必需氨基酸中,魚類對(duì)精氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸的需要量較大。,維生素添加劑,維護(hù)魚類健康、促進(jìn)生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能所必需的一類低分子有機(jī)化合物。,脂溶性維生素：維生素A、D、E、K 水溶性維

4、生素：維生素B族和維生素C 此外，還有膽堿、肌醇、對(duì)氨基苯甲酸、硫辛酸等類維生素物質(zhì)。,營養(yǎng)性添加劑,礦物質(zhì)添加劑,礦物質(zhì)元素在體內(nèi)的含量各不相同，據(jù)此，一般將其分為三類，即常量礦物質(zhì)元素、微量礦物質(zhì)元素和痕量礦物元素。 常量礦物元素：Ca、P、Na、K、Cl、Mg、S； 微量礦物元素：Cu、Fe、Zn、Mn、I、Se、Co、 痕量礦物元素：Al、Ge、Pb等。,Cr、Mo、F、Sn、V、Si、NI、As；,營養(yǎng)性添加劑,促生長劑,促生長劑的主要作用是通過刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)、調(diào)節(jié)新陳代謝、提高飼料利用率來促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的生長。 應(yīng)用于生產(chǎn)的促生長劑主要包括喹乙醇、激素、抗生素、中草藥、大蒜素等。,非

5、營養(yǎng)性添加劑,藥物成份：黃芪，柴葉柴胡，溪甘草，山楂，蒲公英等,酶制劑,酶制劑可以促進(jìn)飼料中營養(yǎng)成分的分解和吸收、提高其利用率，多由微生物發(fā)酵或從植物中提取。 飼料工業(yè)中常用的單一性酶制劑主要有：-葡聚糖酶、纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、植酸酶等。 此外，還開發(fā)了消化酶：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等,非營養(yǎng)性添加劑,微生態(tài)制劑,水產(chǎn)飼料微生態(tài)制劑是利用有益微生物，通過鑒定、篩選、培養(yǎng)、干燥等一系列工藝制成的生物活性制劑，具有抗病、促生長、提高飼料利用率、無毒副作用、無藥物殘留等特點(diǎn)。 應(yīng)用于水產(chǎn)飼料的有益微生物主要有：雙歧桿菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌、蛭弧菌、放線菌、乳酸桿菌和酵母菌等。,非營養(yǎng)性添加

6、劑,益生素及化學(xué)益生素,微生態(tài)制劑,益生素 益生素是指能夠促進(jìn)生物體微生態(tài)平衡的那些有益微生物或其發(fā)酵產(chǎn)物。 化學(xué)益生素 化學(xué)益生素主要是指那些不被人和動(dòng)物腸道吸收，具有特殊生理學(xué)功能并且能夠促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌的增殖而有益于腸道健康的一類功能性寡糖。 主要有以下三種： （1）甘露寡糖； （2）果寡糖； （3）異麥芽寡糖。,誘食劑,誘食劑也稱引誘劑、促攝食物質(zhì)。其作用是提高配合飼料的適口性，誘引和促進(jìn)動(dòng)物對(duì)飼料的攝食。 常見的誘食劑有氨基酸 、甜菜堿 、脂肪酸、核苷酸、三甲胺及氧化三甲胺、熒光色素、含硫有機(jī)物（DMPT）等。,非營養(yǎng)性添加劑,黏合劑,黏合劑是水產(chǎn)飼料特有的添加劑。其作用是將各種

7、成分黏合在一起，防止飼料營養(yǎng)成分在水中溶解和潰散，便于魚類攝食，提高飼料效率，防止水質(zhì)惡化，因此，它的存在尤為重要。 常見黏合劑有：-淀粉、谷朊粉、海藻酸鈉、酪朊酸鈉、聚丙烯酸鈉、羧甲基纖維素及其鈉鹽、膨潤土、瓊脂、明膠、海帶膠、糖蜜等。,非營養(yǎng)性添加劑,抗氧化劑,抗氧化劑是指凡是能夠阻止或延遲飼料氧化，提高飼料穩(wěn)定性和延長儲(chǔ)存期的物質(zhì)。 常見的抗氧化劑有：乙氧基喹啉、二丁基羥基甲苯（BHT）和丁基羥基茴香醚（BHA）。,非營養(yǎng)性添加劑,防霉劑,非營養(yǎng)性添加劑,飼料霉變可導(dǎo)致飼料營養(yǎng)成分損失、適口性下降，甚至引起霉菌毒素中毒，因此防止飼料霉變是飼料工業(yè)中常見的問題。,防霉劑可以滲入霉菌細(xì)胞內(nèi)，

8、干擾或破壞細(xì)胞內(nèi)各種酶系，減少毒素產(chǎn)生并降低其繁殖能力。,常見的防霉劑的組分： （1）丙酸及丙酸鹽類； （2）富馬酸及其酯類； （3）苯甲酸鈉； （4）山梨酸及其鹽類； （5）雙乙酸鈉（SDA）。,著色劑,非營養(yǎng)性添加劑,飼料中添加著色劑的目的主要是增加水產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)品的色澤，如使青魚、鯽魚、對(duì)蝦等的肉增色，使錦鯉、金魚等魚的體表具有更為鮮艷美觀的色澤，以提高其商品價(jià)值等。此外，還可通過著色劑改變飼料的顏色，刺激水產(chǎn)動(dòng)物的食欲。 常見非沉積類著色劑有：檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落紅、甜菜紅、姜紅等，主要用于改變飼料的顏色。 常見沉積類著色劑分為天然著色劑和化學(xué)合成著色劑。,天然著色劑：黃玉米、苜蓿

9、粉、松針粉、紅辣椒粉、萬壽菊粉、干橘皮粉、糠蝦粉等。 其主要成分可分為兩類：胡蘿卜素類和葉黃素類。 化學(xué)合成的著色劑：類胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素、辣椒紅素、檸黃質(zhì)、蝦青素等。,檸檬黃,其他非營養(yǎng)添加劑,非營養(yǎng)性添加劑,（1）酸化劑 有機(jī)酸或無機(jī)酸 常見的酸化劑由檸檬酸、乳酸、蘋果酸、山梨酸、甲酸、乙酸、丙酸、磷酸等單一或多個(gè)成分組成。 （2）殼聚糖 對(duì)蝦蟹的蛻皮、消化等有所幫助，對(duì)其他動(dòng)物的脂類代謝亦有所幫助。,研究現(xiàn)狀,在飼料工業(yè)的發(fā)展歷程中，抗生素和化學(xué)抗菌合成物、重金屬鹽類、激素類物質(zhì)等曾經(jīng)一度在防治動(dòng)物疾病、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能等方面起到了巨大的作用，但也濫用造成的嚴(yán)重后果，如藥物殘留、

10、耐藥性等；近年來“綠色飼料添加劑”正成為當(dāng)下的研究焦點(diǎn)。,綠色飼料添加劑,目前關(guān)于綠色飼料添加劑的研究主要集中于：微生態(tài)制劑、酶制劑、中草藥及低聚糖、糖萜素、小肽等天然活性物質(zhì)。,A.乳酸菌 B.枯草芽孢桿菌 C.光合細(xì)菌,微生態(tài)制劑,目前用作微生態(tài)飼料添加劑的微生物主要有：乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、放線菌、光合細(xì)菌等。 作用機(jī)理： 1.與有害微生物競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)分和附著部位，產(chǎn)生代謝產(chǎn)物抑制有害微生物的繁殖； 2.刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗病力； 3.改善機(jī)體代謝，補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)成分，促進(jìn)生長。,面臨的問題：,微生態(tài)活菌制劑穩(wěn)定性較差，在飼料制粒、膨化過程中益生菌活力受到破壞甚至死亡； 飼料

11、中礦物質(zhì)、防霉劑、抗氧化劑等對(duì)益生菌有頡頏作用，而寡糖、一些中草藥、酶制劑對(duì)益生菌有協(xié)同作用。 菌種差異大，難以做到量化和準(zhǔn)確添加，更難獲得具備多種能力的強(qiáng)力菌株 對(duì)于微生態(tài)制劑產(chǎn)品，在菌種選擇、合理搭配以及協(xié)同和頡頏作用等問題還需進(jìn)行深入研究。,酶 制 劑,利用發(fā)酵工程和基因工程等生物技術(shù)手段研發(fā)出的酶制劑，能夠提高飼料的利用率，在一定程度上緩解飼料資源緊缺的狀況。 飼用酶制劑分類 按照動(dòng)物自身能否合成來分類，可分為消化酶和非消化酶。其中，消化酶包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等；非消化酶包括植酸酶、木聚糖酶等。 按照酶制劑的類型來分，可分為單一酶制劑和復(fù)合酶制劑。,A.木聚糖酶 B.-葡聚糖酶

12、C.淀粉酶,面臨的問題：,現(xiàn)有工業(yè)酶制劑的測(cè)定方法不能完全適用于飼用酶制劑，在養(yǎng)殖業(yè)中很難確定一個(gè)統(tǒng)一的測(cè)定酶活性的方法，導(dǎo)致酶的特性難以確定，對(duì)酶的使用發(fā)揮不了最佳效果； 飼用酶制劑在制粒加工過程中，高溫、高濕會(huì)對(duì)酶活性產(chǎn)生破壞，這對(duì)使用酶制劑產(chǎn)生很大限制 另外酶制劑的使用一定要有針對(duì)性，動(dòng)物的種類、年齡、生理階段、飼料組成均會(huì)影響酶制劑的作用效果。,中草藥添加劑,中草藥飼料添加劑的特點(diǎn)： 1.低毒性 成分均為生物有機(jī)物，自然的結(jié)構(gòu)狀態(tài)及生物活性 2.無抗藥性 主要抗菌作用機(jī)理是通過扶正祛邪的調(diào)理作用，恢復(fù)機(jī)體正常的生理狀態(tài) 3.多功能性 主要有免疫增強(qiáng)、抗應(yīng)激、增食催肥、疾病防治、安神鎮(zhèn)靜

13、、清熱解毒、改善肉品質(zhì)等,黃芪,甘草,金銀花,杜仲,甘草,金銀花,杜仲,中草藥在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用,促進(jìn)動(dòng)物生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率 具有誘食作用，提高水產(chǎn)動(dòng)物的攝食率 提高養(yǎng)殖動(dòng)物的品質(zhì) 殺菌驅(qū)蟲!抗病毒，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防疾病 提高養(yǎng)殖動(dòng)物的抗應(yīng)激能力 其他方面（飼料調(diào)味劑和著色劑）,復(fù)方：金銀花、黃柏、連翹、野菊花、甘草按質(zhì)量比 10：5：3：3：2 混合組成；復(fù)方：大黃、大青葉、白花蛇舌草、黃柏、魚腥草、白芍、川斷按質(zhì)量比 35：3：20：20：15：5：2 混合組成 魚歡（主要成分為黃芪、連翹、金銀花）；肝泰樂（主要成分為當(dāng)歸、川斷、梔子）；三黃粉（主要成分為黃芩、黃柏、大黃）,面臨的問題：,中草藥使用量大，一方面增加生產(chǎn)成本；另一方面破壞了原有飼料的營養(yǎng)平衡，而且加工的粉末大小也會(huì)影響有效成分的釋出及動(dòng)物的吸收。 藥材因采收季節(jié)、產(chǎn)地、部位等對(duì)本身的有效成分含量的影