1、第3節(jié)飲食中的有機(jī)化合物第1課時(shí)乙醇 課標(biāo)要求1了解乙醇的組成、物理性質(zhì)和主要應(yīng)用。2掌握乙醇的化學(xué)性質(zhì)，特別是乙醇的催化氧化。3通過觀察思考，培養(yǎng)觀察能力、思維能力和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力。1乙醇(CH3CH2OH)是一種無色、有特殊香味、密度比水小、易溶于水的液體，是一種優(yōu)良的有機(jī)溶劑。2乙醇常用作燃料，體積分?jǐn)?shù)為75%的乙醇溶液常用作醫(yī)療上的消毒劑。3重要的化學(xué)方程式：2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2，CH3CH2OH3O22CO23H2O，2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O。1物理性質(zhì)乙醇俗稱酒精，是酒類的主要成分。它是無色透明、具有特殊香味的液體；密度小于水，20 時(shí)

2、密度為0.789 gcm3；熔點(diǎn)為117.3 ，沸點(diǎn)為78.5 ，易揮發(fā)；能與水以任意比例互溶，能溶解多種無機(jī)化合物和有機(jī)化合物，是優(yōu)良的有機(jī)溶劑。2分子結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式重要原子團(tuán)填充模型C2H6OCHHHCHHOHCH3CH2OH羥基(OH)1下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是()A由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去B由于乙醇能夠溶解很多有機(jī)物和無機(jī)物，所以可用乙醇提取中草藥的有效成分C由于乙醇能夠以任意比與水互溶，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有俗語“酒香不怕巷子深”的說法解析：選A乙醇的密度比水小，但可與水以任意比互溶，故除去

3、乙醇中的水不能用分液的方法，應(yīng)加入生石灰，然后蒸餾。2比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法錯(cuò)誤的是()A兩個(gè)碳原子以單鍵相連B乙基與一個(gè)羥基相連就是乙醇分子C乙醇與鈉反應(yīng)而鈉與乙烷不反應(yīng)D分子里都含6個(gè)相同的氫原子解析：選D乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)簡式分別為CH3CH3和CH3CH2OH，由于官能團(tuán)OH的存在，使乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)與乙烷不相同，乙醇分子中有3種氫原子，其中只有羥基上的氫原子與鈉反應(yīng)，乙烷與鈉不反應(yīng)，故選D項(xiàng)。1化學(xué)性質(zhì)(1)乙醇燃燒：乙醇完全燃燒生成二氧化碳和水，反應(yīng)方程式為CH3CH2OH3O22CO23H2O。(2)與金屬鈉反應(yīng)實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象開始鈉位于試管底部，最終慢慢消失，試管中有氣泡

4、產(chǎn)生，放出的氣體在空氣中安靜燃燒，火焰呈淡藍(lán)色。燒杯內(nèi)壁有水珠產(chǎn)生。向燒杯中加入澄清石灰水后，石灰水無明顯現(xiàn)象產(chǎn)生結(jié)論乙醇與鈉反應(yīng)生成氫氣，化學(xué)方程式為2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2(3)乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象灼燒至黑色的銅絲遇乙醇變?yōu)榧t色，聞到一種刺激性氣味實(shí)驗(yàn)結(jié)論在加熱和銅做催化劑的條件下，乙醇發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)化學(xué)方程式2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O2用途(1)用作燃料。(2)生產(chǎn)酒精飲料。(3)重要的有機(jī)溶劑和化工原料。(4)醫(yī)院里用75%(體積分?jǐn)?shù))的乙醇溶液殺菌、消毒。1如何證明乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2OH而不是CH3OCH3?提示：1 mo

5、l乙醇與足量的鈉反應(yīng)可得0.5 mol H2，說明乙醇分子中有一個(gè)H原子與其他H原子不同，而CH3OCH3中，6個(gè)H原子完全相同，不可能生成0.5 mol H2。2所有醇都能發(fā)生催化氧化反應(yīng)嗎？提示：不是，只有與羥基相連的碳原子上有氫原子的醇，才能被催化氧化，如CH3CH2OH。乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系1乙醇的結(jié)構(gòu)特別提醒乙醇分子中有CH、CC、CO、OH 4種鍵。官能團(tuán)為羥基(OH)，且羥基氫最活潑。2乙醇的性質(zhì)(1)性質(zhì)與斷鍵部位性質(zhì)斷鍵部位與鈉反應(yīng)催化氧化燃燒(2)鈉與乙醇、水反應(yīng)的比較與水反應(yīng)與乙醇反應(yīng)反應(yīng)方程式2Na2H2O=2NaOHH22CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH

6、2反應(yīng)實(shí)質(zhì)水中氫原子被置換羥基上氫被置換反應(yīng)的劇烈程度反應(yīng)劇烈反應(yīng)較緩和羥基氫的活潑性比乙醇活潑比水中氫活潑性弱定量計(jì)算關(guān)系2H2O2NaH22CH3CH2OH2NaH2密度大小關(guān)系(Na)(H2O)(Na)(CH3CH2OH)(3)乙醇催化氧化的實(shí)質(zhì)乙醇分子脫去羥基中的氫原子以及與羥基直接相連的碳原子上的氫原子形成碳氧雙鍵。其反應(yīng)歷程如下：2CuO22CuO即：CH3CH2OHCuOCH3CHOH2OCu將上面兩式合并得：2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O1乙醇分子結(jié)構(gòu)中各種化學(xué)鍵如圖所示，關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷鍵的說法正確的是()A和金屬鈉反應(yīng)時(shí)斷裂B和金屬鈉反應(yīng)時(shí)斷裂C在銅絲催

7、化下和O2反應(yīng)斷裂D燃燒時(shí)斷裂解析：選A與金屬鈉反應(yīng)時(shí)只斷裂生成CH3CH2ONa，A選項(xiàng)正確，B選項(xiàng)錯(cuò)誤。催化氧化時(shí)斷裂生成CH3CHO，C選項(xiàng)錯(cuò)誤。燃燒時(shí)全部價(jià)鍵斷裂生成CO2和H2O，D選項(xiàng)錯(cuò)誤。2某實(shí)驗(yàn)小組用下列裝置進(jìn)行乙醇催化氧化的實(shí)驗(yàn)。(1)實(shí)驗(yàn)過程中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅色和黑色交替的現(xiàn)象，請寫出相應(yīng)的反應(yīng)方程式：_，_。(2)甲和乙兩個(gè)水浴作用不相同。甲的作用是_；乙的作用是_。(3)反應(yīng)進(jìn)行一段時(shí)間后，干燥試管a中能收集到不同的物質(zhì)，它們是_；集氣瓶中收集到的氣體的主要成分是_。解析：(1)在乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)中，Cu做催化劑，反應(yīng)過程中，紅色的Cu先生成黑色的CuO，黑色的CuO又被還

8、原為紅色的Cu，有關(guān)的化學(xué)方程式為2CuO22CuO，CuOCH3CH2OHCH3CHOCuH2O。(2)常溫下乙醇為液體，如果要在玻璃管中進(jìn)行反應(yīng)則需要轉(zhuǎn)化為氣體，所以甲中水浴加熱的目的是將乙醇汽化得到穩(wěn)定的乙醇?xì)饬?；而生成的乙醛在高溫時(shí)為氣體，所以乙裝置是為了提高冷凝乙醛的效果。(3)經(jīng)過反應(yīng)后并冷卻，a中收集到的物質(zhì)有易揮發(fā)的乙醇及反應(yīng)生成的乙醛和水。集氣瓶中收集到的氣體主要為氮?dú)?。答案?1)2CuO22CuOCH3CH2OHCuOCH3CHOCuH2O(2)加熱冷卻(3)乙醛、乙醇、水氮?dú)馊?jí)訓(xùn)練節(jié)節(jié)過關(guān)1以下是一些常用的危險(xiǎn)品標(biāo)志，裝運(yùn)乙醇的包裝箱應(yīng)貼的標(biāo)志類型是()解析：選D乙醇

9、是一種優(yōu)良的燃料。2下列試劑中，能用于檢驗(yàn)酒精中是否含有水的是()ACuSO45H2OB無水硫酸銅C濃硫酸D金屬鈉解析：選B因CuSO4(白色)5H2OCuSO45H2O(藍(lán)色)。3.右圖是某有機(jī)物分子的比例模型，有關(guān)該物質(zhì)的敘述中正確的是()A其結(jié)構(gòu)簡式為CH3OCH3B其官能團(tuán)為OHC能與金屬鈉反應(yīng)D能使紫色石蕊溶液變藍(lán)解析：選C該比例模型對應(yīng)的有機(jī)物為乙醇，結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2OH，官能團(tuán)為OH，不能使紫色石蕊溶液變藍(lán)。4.香葉醇是合成玫瑰香油的主要原料，其結(jié)構(gòu)簡式如右，下列有關(guān)香葉醇的敘述正確的是()A香葉醇的分子式為C10H18OB不能使溴的四氯化碳溶液退色C不能使酸性高錳酸鉀溶液

10、退色D能發(fā)生加成反應(yīng)不能發(fā)生取代反應(yīng)解析：選A香葉醇分子中含CC，故能使溴的四氯化碳溶液、酸性KMnO4溶液退色，能發(fā)生加成反應(yīng)；含有OH、CH3，故能發(fā)生取代反應(yīng)。5已知下列轉(zhuǎn)化關(guān)系： (1)寫出A的結(jié)構(gòu)簡式：_。(2)含A的體積分?jǐn)?shù)為75%的水溶液可以用做_。(3)寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式：_。_。_。(4)反應(yīng)說明A具有 _性。答案：(1)CH3CH2OH或C2H5OH(2)消毒劑(3)CH2CH2H2OCH3CH2OH2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH22CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O(4)還原1植物及其廢棄物可制成乙醇燃料，下列關(guān)于乙醇燃料的說法錯(cuò)誤的是()A它是

11、一種可再生能源B乙醇易燃燒，污染小C乙醇只能在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)做燃料D糧食作物是制乙醇的重要原料解析：選C可以用糧食作物制取乙醇，乙醇是一種可再生能源，可作燃料，也可添加在汽油中作燃料，也是重要化工原料，乙醇燃燒產(chǎn)生CO2和H2O，污染小。2下列物質(zhì)不能用于從碘水中萃取碘的是()A乙醇 B苯C四氯化碳D直餾汽油解析：選A碘在乙醇、苯、四氯化碳、直餾汽油中的溶解度均比在水中的溶解度大，且苯、四氯化碳、直餾汽油三者與水互不相溶，故它們均可從碘水中萃取碘。而乙醇與水互溶無法從碘水中萃取碘。3下列方法中可以證明乙醇分子中羥基上的氫原子與其他氫原子不同的是()A1 mol乙醇完全燃燒生成3 mol水B乙醇可以制

12、飲料C1 mol乙醇跟足量的Na作用得0.5 mol H2D1 mol乙醇可生成1 mol乙醛解析：選C乙醇分子中共有6個(gè)氫原子，其中羥基上的氫原子比較特殊，A項(xiàng)中所有的氫原子參與反應(yīng)，B項(xiàng)無法證明，D項(xiàng)中有CH鍵參與了反應(yīng)，只有C項(xiàng)表明羥基上的氫原子與另外5個(gè)不同。4下列說法中正確的是()A羥基與氫氧根有相同的化學(xué)式和電子式B乙醇是含OH的化合物C.常溫下，1 mol乙醇可與足量的Na反應(yīng)生成11.2 L H2D已知乙醇的結(jié)構(gòu)式如圖所示，則乙醇催化氧化時(shí)斷裂的化學(xué)鍵為解析：選B羥基的化學(xué)式是OH，電子式是 ，氫氧根的化學(xué)式是OH，電子式是 ，A項(xiàng)錯(cuò)誤；1 mol乙醇與足量的Na反應(yīng)可以生成0

13、.5 mol H2，在標(biāo)準(zhǔn)狀況下是11.2 L，C項(xiàng)錯(cuò)誤；乙醇發(fā)生催化氧化時(shí)斷裂的化學(xué)鍵應(yīng)為，D項(xiàng)錯(cuò)誤。5下列物質(zhì)，都能與Na反應(yīng)放出H2，其產(chǎn)生H2的速率排列順序正確的是()C2H5OHH2CO3溶液H2OA BCD解析：選DH2CO3溶液中c(H)大于H2O中c(H)的濃度，故Na與H2CO3溶液反應(yīng)產(chǎn)生H2的速率大于Na與H2O反應(yīng)產(chǎn)生H2的速率；又因CH3CH2OH羥基氫的活潑性小于H2O中羥基氫的活潑性，故Na與C2H5OH反應(yīng)產(chǎn)生H2的速率小于與H2O產(chǎn)生H2的速率；D項(xiàng)符合題意。6酒后駕車是引發(fā)交通事故的重要原因。交警對駕駛員進(jìn)行呼氣酒精檢測的原理是：橙色的K2Cr2O7酸性水溶

14、液遇乙醇迅速生成藍(lán)綠色的Cr3。下列對乙醇的描述與此測定原理有關(guān)的是()乙醇沸點(diǎn)低乙醇密度比水小乙醇有還原性乙醇是烴的含氧衍生物A BCD解析：選C乙醇沸點(diǎn)低，易揮發(fā)，故可以被檢測，K2Cr2O7具有強(qiáng)氧化性，可以氧化乙醇，自身被還原成Cr3。7向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述中正確的是()A鈉塊沉在乙醇液面的下面B鈉熔化成小球C鈉塊在乙醇的液面上游動(dòng)D向燒杯中滴入幾滴酚酞變紅色解析：選A鈉乙醇，故鈉沉在乙醇液面的下面；鈉的熔點(diǎn)高于乙醇的沸點(diǎn)，故鈉不熔化；燒杯中無OH產(chǎn)生，故酚酞不變紅色。8分子式為C5H12O且可與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣的有機(jī)化合物有(不考慮立體異構(gòu))()

15、A5種 B6種C7種D8種解析：選D分子式為C5H12O且可與鈉反應(yīng)放出氫氣的有機(jī)物是醇，可表示為C5H11OH，由于C5H11有3種結(jié)構(gòu)，再結(jié)合OH的取代位置可知，符合題意的同分異構(gòu)體有8種。9現(xiàn)有下列物質(zhì)：CH3CH3CH2CH2 CH3CH2OH試用物質(zhì)的序號(hào)填寫下列空白：(1)能溶于水的是_。(2)能發(fā)生加成反應(yīng)的是_。(3)能與Na反應(yīng)生成H2的是_。(4)能使酸性KMnO4溶液退色的是_。解析：(1)烴類物質(zhì)都不溶于水，只有乙醇溶于水。(2)含有碳碳雙鍵和苯環(huán)的有機(jī)物都可以發(fā)生加成反應(yīng)。(3)烴基中的氫原子都不能與Na反應(yīng)生成H2。(4)烷烴和苯不能被酸性KMnO4溶液氧化。答案：

16、(1)(2)(3)(4)10為了探究乙醇和金屬鈉反應(yīng)的原理，做了如下四個(gè)實(shí)驗(yàn)：甲：向小燒杯中加入無水乙醇，再放入一小塊金屬鈉，觀察現(xiàn)象，并收集產(chǎn)生的氣體。乙：設(shè)法檢驗(yàn)甲收集到的氣體。丙：向試管中加入3 mL水，并加入綠豆粒大小的金屬鈉，觀察現(xiàn)象。?。合蛟嚬苤屑尤? mL乙醚(CH3CH2OCH2CH3)，并加入綠豆粒大小的金屬鈉，發(fā)現(xiàn)無明顯變化?；卮鹨韵聠栴}：(1)乙中檢驗(yàn)氣體的實(shí)驗(yàn)方法是_，得出的結(jié)論是_。(2)從結(jié)構(gòu)上分析，該實(shí)驗(yàn)選取水和乙醚做參照物的原因是_。(3)丙的目的是欲證明_；丁的目的是欲證明_；根據(jù)丙和丁的結(jié)果，可以證明乙醇和金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式應(yīng)為_。解析：乙醇與鈉反應(yīng)產(chǎn)生

17、的氣體有兩種可能：H2或O2，若檢驗(yàn)該氣體，可收集后靠近明火，若能燃燒或發(fā)出爆鳴聲，則該氣體是氫氣，否則是氧氣。根據(jù)乙醇的結(jié)構(gòu)分析知，選取水和CH3CH2OCH2CH3做參照物的原因是它們分別含有OH和CH3CH2；然后再證明羥基上的氫和鈉能反應(yīng)，乙基上的氫與鈉不能反應(yīng)。答案：(1)將收集到的氣體靠近酒精燈火焰點(diǎn)燃該氣體是氫氣(2)乙醇分子中含有乙基和羥基，而水分子中含羥基，乙醚分子中含有乙基(3)羥基氫可和鈉發(fā)生置換反應(yīng)乙基上的氫不能和鈉發(fā)生置換反應(yīng)2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH21酒精燈的火焰分為三層，由外到內(nèi)依次為外焰、內(nèi)焰、焰心，若把一根潔凈的銅絲，由外焰逐漸深入到內(nèi)焰

18、，能觀察到的現(xiàn)象是()A始終是紅色B由紅色變?yōu)楹谏獵在外焰變?yōu)楹谏?，到?nèi)焰變?yōu)榧t色D在外焰是紅色，到內(nèi)焰變?yōu)楹谏馕觯哼xC銅絲在酒精燈的外焰被氧化而變?yōu)楹谏?，漸漸深入到內(nèi)焰時(shí)，由于內(nèi)焰溫度低，一些沒有燃燒的乙醇蒸氣將氧化銅還原而變?yōu)榧t色。2在常壓下和100 條件下，把乙醇汽化為蒸氣，然后和乙烯以任意比例混合，其混合氣體為V L，將其完全燃燒，需消耗相同條件下的氧氣的體積是()A2V L B2.5V LC3V LD無法計(jì)算解析：選C1體積乙醇和乙烯均消耗3體積氧氣。3按下圖裝置，持續(xù)通入氣體X，可看到a處有紅色物質(zhì)生成，b處變藍(lán)，c處得到液體，則氣體X可能是()AH2 BCO和H2CNH3DCH

19、3CH2OH(蒸氣)解析：選D四個(gè)選項(xiàng)中的氣體或蒸氣都可還原CuO，且均有H2O產(chǎn)生，故都可滿足a、b處的現(xiàn)象，但要在c處得到液體，只有D項(xiàng)符合，CH3CH2OHCuOCH3CHOH2OCu。4將質(zhì)量為m g的銅絲燃燒變黑，立即放入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，且質(zhì)量仍為m g的是()A鹽酸 B酒精C稀硫酸D二氧化碳解析：選B銅絲燃燒生成黑色CuO，如遇稀H2SO4和鹽酸，發(fā)生反應(yīng)CuO2H=Cu2H2O，使質(zhì)量減少；遇酒精又生成Cu單質(zhì)，質(zhì)量不變。5已知維生素A的結(jié)構(gòu)簡式可寫為，式中以線表示鍵，線的交點(diǎn)與端點(diǎn)處代表碳原子，并用氫原子數(shù)補(bǔ)足四價(jià)，但C、H未標(biāo)出來。關(guān)于它的敘述正確的是()A維生素A

20、的分子式為C20H30OB維生素A易溶于水C維生素A的分子中有苯環(huán)結(jié)構(gòu)并能使酸性高錳酸鉀溶液退色D1 mol維生素A在催化劑的作用下最多可與5 mol H2發(fā)生加成反應(yīng)解析：選DA項(xiàng)，據(jù)維生素A的結(jié)構(gòu)簡式知分子式為C18H26O，故錯(cuò)；B項(xiàng)，維生素A分子中烴基較大，故不易溶于水；C項(xiàng)，維生素A分子中的環(huán)狀結(jié)構(gòu)為環(huán)烯，不是苯環(huán)。6某有機(jī)物6 g與足量Na反應(yīng)，生成0.05 mol H2，該有機(jī)物可能是()ACH3CH2OH BCH3CHOHCH3CCH3OHDCH3OCH2CH3解析：選B有機(jī)物能與Na反應(yīng)放出H2，由題意可知該有機(jī)物為醇，排除D。6 g有機(jī)物提供0.1 mol H，則一元醇的相

21、對分子質(zhì)量應(yīng)為60，故選B。7一定量的乙醇在氧氣不足的情況下燃燒，得CO、CO2和水的總質(zhì)量為27.6 g，若其中水的質(zhì)量為10.8 g，則CO的質(zhì)量為()A1.4 g B2.2 gC4.4 gD在2.2 g與4.4 g之間解析：選A運(yùn)用C2H5OH中C與H原子個(gè)數(shù)列方程組解答。此題要利用元素的質(zhì)量守恒。先利用乙醇與水中氫元素質(zhì)量守恒，由水的質(zhì)量計(jì)算出乙醇的物質(zhì)的量：0.2 mol。再由乙醇中碳與CO、CO2中所含碳元素守恒，列式計(jì)算。設(shè)CO的物質(zhì)的量為x，CO2的物質(zhì)的量為y，則：解得則m(CO)0.05 mol28 gmol11.4 g。 8等物質(zhì)的量的CH3CH2OH、 分別與足量的Na

22、反應(yīng)，產(chǎn)生H2的物質(zhì)的量之比為()A111 B211C123D233解析：選COH與Na反應(yīng)：2OH2NaH2，故產(chǎn)生H2的物質(zhì)的量之比實(shí)際為三種醇分子中所含OH數(shù)目之比，即123。9有關(guān)催化劑的催化機(jī)理等問題可以從“乙醇催化氧化實(shí)驗(yàn)”得到一些認(rèn)識(shí)，某教師設(shè)計(jì)了如圖所示裝置(夾持裝置等已省略)，其實(shí)驗(yàn)操作為先按圖安裝好實(shí)驗(yàn)裝置，關(guān)閉活塞a、b、c，在銅網(wǎng)的中間部分加熱片刻，然后打開活塞a、b、c，通過控制活塞a和b，而有節(jié)奏(間歇性)地通入氣體。在M處觀察到明顯的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。試回答以下問題：(1)A中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為_，B的作用是_；C中熱水的作用是_。(2)M處發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為_。

23、(3)從M管中可觀察到的現(xiàn)象是_，從中可認(rèn)識(shí)到該實(shí)驗(yàn)過程中催化劑_(填“參加”或“不參加”)化學(xué)反應(yīng)，還可以認(rèn)識(shí)到催化劑起催化作用需要一定的_。解析：結(jié)合題意及裝置圖可知，A裝置為氧氣的簡易制備裝置，發(fā)生的反應(yīng)為2H2O22H2OO2；B裝置內(nèi)裝濃硫酸可知其作用為干燥O2；C裝置為熱水中浸泡著盛有無水乙醇的圓底燒瓶D可知其為使D中乙醇變?yōu)檎魵膺M(jìn)入M中參加反應(yīng)；M裝置中為乙醇的催化氧化。發(fā)生反應(yīng)為2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O(或2CuO22CuO，CH3CH2OHCuOCH3CHOCuH2O)，受熱部分的銅絲由于間歇性地鼓入氧氣而交替出現(xiàn)變黑、變紅的現(xiàn)象，其中銅為催化劑。催化劑要

24、起作用需要一定的條件，如適宜的溫度等。答案：(1)2H2O22H2OO2干燥O2使D中乙醇變?yōu)檎魵膺M(jìn)入M參加反應(yīng)(2)2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O(3)受熱部分的銅網(wǎng)由于間歇性地鼓入氧氣而交替出現(xiàn)變黑、變紅的現(xiàn)象參加溫度10為了測定乙醇的結(jié)構(gòu)式，有人設(shè)計(jì)了用無水酒精與金屬鈉反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)裝置和測定H2體積的裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。可供選用的實(shí)驗(yàn)儀器如圖所示。請回答以下問題：(1)測量H2體積的正確裝置是_(填寫編號(hào))。(2)裝置中A部分的分液漏斗與蒸餾燒瓶之間連接的導(dǎo)管所起的作用是_(填寫編號(hào))。A防止無水酒精揮發(fā)B保證實(shí)驗(yàn)裝置不漏氣C使無水酒精容易流下(3)實(shí)驗(yàn)前預(yù)先將小塊鈉在二甲苯中熔化

25、成若干個(gè)小鈉珠，冷卻后倒入燒瓶中，其目的是_。(4)已知無水酒精的密度為0.789 gcm3，移取2.0 mL無水酒精，反應(yīng)完全后(鈉過量)，收集到390 mL(視為標(biāo)準(zhǔn)狀況)氣體。則一個(gè)乙醇分子中能被取代出的H原子數(shù)為_個(gè)，由此可確定乙醇的結(jié)構(gòu)式為_。解析：(2)導(dǎo)管將分液漏斗液面上方壓強(qiáng)與蒸餾燒瓶內(nèi)壓強(qiáng)保持一致，可以使無水酒精順利流下。(3)二甲苯不參與反應(yīng)，但與無水酒精互溶，可以防止鈉與空氣反應(yīng)，增大金屬鈉與無水酒精的接觸面積，使之充分反應(yīng)。(4)由題意知：m(C2H6O)2.0 mL0.789 gcm31.578 g，n(C2H6O)，n(H2)，因?yàn)閚(C2H6O)n(H2)21，所

26、以，1個(gè)C2H6O分子中，只有一個(gè)氫原子與鈉反應(yīng)放出H2，這說明C2H6O分子里的6個(gè)氫原子中，有1個(gè)氫原子與其他5個(gè)氫原子是不同的。答案：(1)B(2)C(3)防止鈉與空氣反應(yīng)，增大鈉與無水酒精的接觸面積，使之充分反應(yīng)(4)1第2課時(shí)乙酸課標(biāo)要求1了解乙酸的組成、物理性質(zhì)和主要應(yīng)用。2掌握乙酸的主要化學(xué)性質(zhì)，掌握酯化反應(yīng)的原理和實(shí)驗(yàn)操作。1乙酸的分子式為C2H4O2，結(jié)構(gòu)簡式為CH3COOH，分子中的重要原子團(tuán)為羧基(COOH)。2乙酸是一種弱酸：CH3COOHCH3COOH，其酸性比碳酸強(qiáng)，具有酸的通性，能使紫色石蕊溶液變紅色，與活潑金屬反應(yīng)，與堿性氧化物反應(yīng)，與堿反應(yīng)，與鹽反應(yīng)。3酯化反

27、應(yīng)指酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)，屬于取代反應(yīng)，乙酸和乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯和水：CH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3H2O。1物理性質(zhì)乙酸是食醋的主要成分，故乙酸俗稱醋酸。乙酸是一種有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液體，沸點(diǎn)為117.9 ，熔點(diǎn)為16.6 ；當(dāng)溫度低于16.6_時(shí)，乙酸就凝結(jié)成像冰一樣的晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸。2分子結(jié)構(gòu)分子式填充模型球棍模型結(jié)構(gòu)簡式重要原子團(tuán)C2H4O2CH3COOH羧基(COOH)3酸性乙酸在水中的電離方程式為CH3COOHCH3COOH，是一元弱酸，具有酸的通性。反應(yīng)現(xiàn)象或方程式石蕊溶液溶液變紅色活潑金屬(Na)2CH3COOH2Na2CH3C

28、OONaH2堿(NaOH)CH3COOHNaOHCH3COONaH2O1乙酸的分子式為C2H4O2，它的結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式又是怎樣的呢？提示：結(jié)構(gòu)式：CHHHCOOH結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH。2如何設(shè)計(jì)一個(gè)簡單實(shí)驗(yàn)證明乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸？提示：可根據(jù)“強(qiáng)酸制弱酸”的原理來設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，具體操作為將碳酸鈉加入到乙酸溶液中，若有無色無味的氣體產(chǎn)生，且通入澄清石灰水中有白色沉淀生成，說明發(fā)生反應(yīng)：2CH3COOHNa2CO3=2CH3COONaCO2H2O，有CO2放出，乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸。1羥基氫原子的活動(dòng)性比較乙醇水碳酸乙酸酸堿性中性弱酸性弱酸性電離程度微弱電離部分電離部分電離與鈉與NaOH反應(yīng)反應(yīng)反

29、應(yīng)反應(yīng)溶液與NaHCO3不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)溶液不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)羥基氫原子的活動(dòng)性CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH與Na反應(yīng)速率緩和劇烈2兩類羥基氫反應(yīng)的定量關(guān)系NaH2NaOHNa2CO3CO2NaHCO3CO21 molOH1 mol0.5 mol不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)1 molCOOH1 mol0.5 mol1 mol0.5 mol0.5 mol1 mol1 mol1判斷正誤(正確的打“”，錯(cuò)誤的打“”)。(1)可用分液漏斗分離乙酸和乙醇()(2)乙酸屬于弱電解質(zhì)，因CH3COOHCH3COOH()(3)1 L 1 molL1的CH3COOH溶液中，H數(shù)為NA()(4)乙

30、醇、乙酸均不能發(fā)生取代反應(yīng)()(5)乙醇和乙酸均與NaOH、Na反應(yīng)()2下列物質(zhì)中不能用來區(qū)分乙酸、乙醇、苯的是()A金屬鈉B溴水CNa2CO3溶液D紫色石蕊溶液解析：選BA項(xiàng)，鈉與乙酸反應(yīng)快于鈉與乙醇的反應(yīng)，苯不與Na反應(yīng)；B項(xiàng)溴水與乙醇、乙酸互溶，與苯萃取而使溴水層顏色變淺，B項(xiàng)不能；Na2CO3溶液與乙酸放出CO2氣體，與乙醇混溶，與苯分層，可區(qū)分；紫色石蕊溶液與乙酸變紅，與乙醇混溶，與苯分層，D可區(qū)分。3在同溫、同壓下，某有機(jī)物與過量Na反應(yīng)得到V1 L氫氣，另取一份等量的該有機(jī)物與足量NaHCO3反應(yīng)得V2 L二氧化碳，若V1V20，則有機(jī)物可能是()ACH3CHCOOHOH BH

31、OOCCOOHCHOCH2CH2OHDCH3COOH解析：選A相同條件下氣體的物質(zhì)的量之比等于體積之比。n1、n2分別為該狀況下所得到的氫氣、二氧化碳的物質(zhì)的量，設(shè)選項(xiàng)中各物質(zhì)的物質(zhì)的量均為1 mol，則各物質(zhì)與n1、n2的對應(yīng)關(guān)系為n1(與Na反應(yīng)生成H2的物質(zhì)的量)n2(與NaHCO3反應(yīng)生成CO2的物質(zhì)的量)1 mol1 molHOOCCOOH1 mol2 molHOCH2CH2OH1 mol0CH3COOH0.5 mol1 mol由表中數(shù)據(jù)可知，若V1V20即n1n20，則有機(jī)物可能為 。4若將 轉(zhuǎn)化為 需要用到的試劑是_；若將 轉(zhuǎn)化為 需要用到的試劑是_。答案：Na2CO3或NaHC

32、O3或NaOHNa1乙酸與乙醇的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)裝置實(shí)驗(yàn)步驟在試管中加入3 mL乙醇和2 mL乙酸的混合物，然后邊振蕩試管邊慢慢加入2 mL濃硫酸，加入23塊碎瓷片，連接實(shí)驗(yàn)裝置；用酒精燈小心均勻地加熱試管35 min。將產(chǎn)生的氣體經(jīng)導(dǎo)管通到飽和Na2CO3溶液的液面上實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象飽和Na2CO3溶液的液面上有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味實(shí)驗(yàn)結(jié)論在濃硫酸存在的條件下加熱，乙醇和乙酸發(fā)生反應(yīng)，生成無色、透明、不溶于水、有香味的油狀液體乙酸乙酯化學(xué)方程式CH3COOHCH3CH2OH2酯化反應(yīng)的概念像乙酸與乙醇這樣生成酯和水的反應(yīng)稱為酯化反應(yīng)。1乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式為何用“”連接？提

33、示：酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，不能進(jìn)行到底，故用“”。2乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)裝置中，導(dǎo)管末端為何不伸入飽和Na2CO3溶液液面以下？提示：防止倒吸而炸裂試管。1酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)，也可看作是分子間脫水的反應(yīng)，從脫水的可能性有兩種情況，一是羧酸提供羥基，醇提供氫原子；另一種可能是羧酸提供氫原子，醇提供羥基；采用示蹤原子法(C2H518OH與乙酸反應(yīng))研究該反應(yīng)的機(jī)理，發(fā)現(xiàn)18O存在于乙酸乙酯中，說明酯化反應(yīng)機(jī)理是：羧酸分子中羧基上的羥基與醇分子中的羥基上的氫原子結(jié)合而生成了水，余下部分結(jié)合生成酯。即羧酸脫羥基，醇脫氫。2乙酸和乙醇酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)(1)試劑的加入順序先加入乙醇

34、和乙酸，然后沿器壁慢慢加入濃H2SO4。(2)導(dǎo)管末端不能插入飽和Na2CO3溶液中，防止揮發(fā)出來的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液倒吸。(3)濃H2SO4的作用催化劑加快反應(yīng)速率。吸水劑提高CH3COOH、CH3CH2OH的轉(zhuǎn)化率。(4)飽和Na2CO3溶液的作用溶解揮發(fā)出來的乙醇；與揮發(fā)出來的乙酸反應(yīng)生成乙酸鈉，除去乙酸；降低乙酸乙酯的溶解度，使溶液分層，便于分離得到酯。(5)裝置長導(dǎo)管的作用：導(dǎo)出乙酸乙酯和冷凝回流乙酸和乙醇。碎瓷片的作用：防止暴沸。(6)產(chǎn)物分離用分液法分離，上層油狀液體為產(chǎn)物乙酸乙酯。(7)實(shí)驗(yàn)中采取的加快反應(yīng)速率的措施加熱。使用無水乙醇和冰醋酸，增大

35、反應(yīng)物濃度。使用催化劑。1酯化反應(yīng)是有機(jī)化學(xué)中的一類重要反應(yīng)，下列對酯化反應(yīng)理解不正確的是()解析：選C酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，反應(yīng)物不能完全反應(yīng)。2如圖為實(shí)驗(yàn)室制取少量乙酸乙酯的裝置圖。下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的敘述中，不正確的是()A向a試管中先加入濃硫酸，然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入乙醇，再加冰醋酸B試管b中導(dǎo)氣管下端管口不能浸入液面的原因是防止實(shí)驗(yàn)過程中產(chǎn)生倒吸現(xiàn)象C當(dāng)反應(yīng)發(fā)生后，振蕩盛有飽和Na2CO3溶液的試管會(huì)有氣泡產(chǎn)生D試管b中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇解析：選A應(yīng)把濃H2SO4逐滴加入到乙酸和乙醇的混合物中，A項(xiàng)錯(cuò)誤；導(dǎo)氣管不插入飽和Na2CO3溶液中，防止

36、倒吸，B項(xiàng)正確；隨乙酸乙酯蒸出的乙酸與Na2CO3反應(yīng)，產(chǎn)生CO2，C項(xiàng)正確；同時(shí)也吸收被蒸出的乙醇，D項(xiàng)正確。三級(jí)訓(xùn)練節(jié)節(jié)過關(guān)1.如圖是某有機(jī)物分子的填充模型，黑色的是碳原子，白色的是氫原子，灰色的是氧原子。該物質(zhì)不具有的性質(zhì)是()A與氫氧化鈉反應(yīng)B與稀硫酸反應(yīng)C發(fā)生酯化反應(yīng)D使紫色石蕊溶液變紅解析：選B由填充模型知，該有機(jī)物為，能和NaOH發(fā)生中和反應(yīng)，能使紫色石蕊溶液變紅色，能發(fā)生酯化反應(yīng)。2下列有關(guān)酯化反應(yīng)的說法正確的是()A醇與酸的反應(yīng)都是酯化反應(yīng)B酯化反應(yīng)和中和反應(yīng)原理一樣C酯化反應(yīng)既屬于取代反應(yīng)，也屬于可逆反應(yīng)D酯化反應(yīng)的機(jī)理是羧酸去掉氫原子而醇去掉羥基解析：選C醇與酸反應(yīng)只有生

37、成酯和水才是酯化反應(yīng)。酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)，也是可逆反應(yīng)。只有酸和堿才能發(fā)生中和反應(yīng)。酯化反應(yīng)機(jī)理是羧酸去掉OH，醇去掉H原子。3.(山東高考)分枝酸可用于生化研究，其結(jié)構(gòu)簡式如右所示。下列關(guān)于分枝酸的敘述正確的是() A分子中含有2種官能團(tuán)B可與乙醇、乙酸反應(yīng)，且反應(yīng)類型相同C1 mol分枝酸最多可與3 mol NaOH發(fā)生中和反應(yīng)D可使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液退色，且原理相同解析：選BA分子中含有4種官能團(tuán)：羧基、羥基、碳碳雙鍵、醚鍵。B.與乙醇、乙酸均發(fā)生酯化(取代)反應(yīng)。C.1 mol分枝酸最多可與2 mol NaOH發(fā)生中和反應(yīng)，因?yàn)榉肿又兄挥?個(gè)羧基。D.使溴的四氯化碳溶

38、液退色是加成反應(yīng)，使酸性高錳酸鉀溶液退色是氧化反應(yīng)。4有機(jī)物M的結(jié)構(gòu)簡式為 ，下列有關(guān)M性質(zhì)的敘述中錯(cuò)誤的是()AM與金屬鈉完全反應(yīng)時(shí)，二者物質(zhì)的量之比為12BM與碳酸氫鈉完全反應(yīng)時(shí)，二者物質(zhì)的量之比為11CM與氫氧化鈉完全反應(yīng)時(shí)，二者物質(zhì)的量之比為12DM既能與乙酸反應(yīng)，又能與乙醇反應(yīng)解析：選CM與Na完全反應(yīng)時(shí)每摩COOH、OH各消耗1 mol Na，A項(xiàng)正確；1 mol COOH只與1 mol NaHCO3反應(yīng)，故B項(xiàng)正確；每1 mol COOH消耗1 mol OH，OH不與OH反應(yīng)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；M中既含COOH，又含有OH，所以既能與乙酸反應(yīng)，又能與乙醇反應(yīng)，D項(xiàng)正確。5已知：A是石油裂

39、解氣的主要成分，A的產(chǎn)量通常用來衡量一個(gè)國家的石油化工水平；2CH3CHOO22CH3COOH?，F(xiàn)以A為主要原料合成乙酸乙酯，其合成路線如下圖所示?；卮鹣铝袉栴}：(1)寫出A的結(jié)構(gòu)式_。(2)B、D分子中的官能團(tuán)名稱分別是_、_。(3)寫出下列反應(yīng)的反應(yīng)類型：_，_，_。(4)寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：_；_；_。(5)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)區(qū)別B和D_。解析：根據(jù)可判斷出A為乙烯，再根據(jù)合成路線及反應(yīng)條件不難得出B為CH3CH2OH，C為CH3CHO，D為CH3COOH。答案：(1) (2)羥基羧基(3)加成反應(yīng)氧化反應(yīng)酯化反應(yīng)(或取代反應(yīng))(4)CH2CH2H2OCH3CH2OH2CH3CH2OHO22

40、CH3CHO2H2OCH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3H2O(5)分別取少量待測液于試管，滴加少量石蕊溶液，若溶液變紅，則所取待測液為乙酸，另一種為乙醇(或其他合理方法)1食醋是一種生活必備的食品調(diào)味劑。淘氣的胖胖分別向盛有下列物質(zhì)的玻璃杯中倒入適量食醋，他不會(huì)觀察到明顯現(xiàn)象的玻璃杯中盛有()A滴加了酚酞的紅色NaOH溶液B鋅粉C食鹽粉末D小蘇打粉末解析：選CA中的現(xiàn)象為紅色溶液變?yōu)闊o色，B、D兩項(xiàng)中均有無色無味的氣體產(chǎn)生，C項(xiàng)兩種物質(zhì)不反應(yīng)，無明顯現(xiàn)象。2下列有機(jī)化合物中沸點(diǎn)最高的是()A乙烷B乙烯C乙醇D乙酸解析：選D常溫下乙烷、乙烯為氣態(tài)，乙醇、乙酸是液態(tài)，且乙酸的沸

41、點(diǎn)高于乙醇。3下列可以說明CH3COOH是弱酸的事實(shí)是()ACH3COOH能與水以任意比互溶BCH3COOH能與Na2CO3溶液反應(yīng)，產(chǎn)生CO2氣體C1 molL1CH3COOH溶液c(H)約為0.01 molL1D1 molL1CH3COOH溶液能使紫色石蕊溶液變紅解析：選C1 molL1CH3COOH溶液中c(H)0.01 molL11 molL1，說明CH3COOH部分電離，故CH3COOH為弱酸。4巴豆酸的結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH=CHCOOH?，F(xiàn)有氯氣、溴水、純堿溶液、酸化的KMnO4溶液、乙醇。在一定條件下，上述物質(zhì)能與巴豆酸反應(yīng)的組合是()A僅 B僅C僅D解析：選D巴豆酸(CH3CH

42、=CHCOOH)既含有 ，又含COOH，故它具有乙烯和乙酸的性質(zhì)與上述五種物質(zhì)均反應(yīng)。5可用來鑒別乙烯、甲苯、乙酸乙酯、乙醇溶液的一組試劑是()A溴水、氯化鐵溶液B溴水、酸性高錳酸鉀溶液C溴水、碳酸鈉溶液D氯化鐵溶液、酸性高錳酸鉀溶液解析：選B溴水與乙烯混合因發(fā)生加成反應(yīng)而退色，乙醇和溴水互溶，甲苯和乙酸乙酯都是有機(jī)溶劑，并且密度都比水小，用溴水區(qū)分不開，但可用酸性高錳酸鉀溶液加以區(qū)分，故A、C兩項(xiàng)錯(cuò)誤，B項(xiàng)正確；乙烯和甲苯與氯化鐵溶液都不反應(yīng)，遇酸性高錳酸鉀溶液都因發(fā)生氧化還原反應(yīng)而使高錳酸鉀溶液退色，故D項(xiàng)錯(cuò)誤。6實(shí)驗(yàn)室用乙酸、乙醇和濃硫酸制取乙酸乙酯，加熱蒸餾后，在飽和Na2CO3溶液上

43、面得到無色油狀液體，當(dāng)振蕩混合液時(shí)，有氣泡產(chǎn)生，該現(xiàn)象說明()A產(chǎn)品中含有被蒸餾出的H2SO4B產(chǎn)品中含有未反應(yīng)的乙醇C產(chǎn)品中含有未反應(yīng)的乙酸D乙酸乙酯與Na2CO3溶液反應(yīng)生成CO2解析：選C硫酸屬于高沸點(diǎn)酸，難揮發(fā)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；乙醇和Na2CO3溶液不反應(yīng)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；乙酸沸點(diǎn)低且和碳酸鈉反應(yīng)可生成CO2，C項(xiàng)正確；乙酸乙酯與Na2CO3溶液不能生成CO2，D項(xiàng)錯(cuò)誤。7將CH3COOH和H18OC2H5混合發(fā)生酯化反應(yīng)，已知酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，反應(yīng)達(dá)到平衡后，下列說法正確的是()A18O存在于所有物質(zhì)里B18O僅存在于乙醇和乙酸乙酯里C18O僅存在于醇和水里D有的乙醇分子可能不含18O解析：選

44、B由CH3COOHH18OC2H5 可知，18O存在于乙醇和乙酸乙酯中，B項(xiàng)正確。8蘋果酸的結(jié)構(gòu)簡式為 ，下列說法正確的是()A蘋果酸中能發(fā)生酯化反應(yīng)的官能團(tuán)有2種B1 mol蘋果酸可與3 mol NaOH發(fā)生中和反應(yīng)C1 mol蘋果酸與足量金屬Na反應(yīng)生成1 mol H2 DHOOCCH2CHOHCOOH與蘋果酸互為同分異構(gòu)體解析：選A由蘋果酸的結(jié)構(gòu)簡式可知，含有羥基和羧基兩種官能團(tuán)，兩者都能發(fā)生酯化反應(yīng)，A項(xiàng)正確；1 mol蘋果酸能與2 mol NaOH發(fā)生中和反應(yīng)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；1 mol蘋果酸能與3 mol Na反應(yīng)產(chǎn)生1.5 mol H2，C項(xiàng)錯(cuò)誤；選項(xiàng)D 中的物質(zhì)與蘋果酸屬于同一種物質(zhì)。9分子式為C2H4O2的有機(jī)化合物A具有如下性質(zhì)：ANa迅速產(chǎn)生氣泡；ACH3CH2OH有香味的物質(zhì)。(1)根據(jù)上述信息，對該化合物可作出的判斷是_。A一定含有OH B一定含有COOHC有機(jī)化合物A為乙醇D有機(jī)化合物A為乙酸(2)A與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為_。(3)化合物A和CH3CH2OH反