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1、第8章食品中的有機(jī)化合物,第1節(jié)什么是有機(jī)化合物 新沂市唐店中學(xué),自學(xué)70-72頁(yè)內(nèi)容討論：,1.什么是有機(jī)化合物？舉例。 2、什么是無(wú)機(jī)化合物？舉例。 3、什么是有機(jī)高分子化合物？舉例。 4、食品中含有哪些有機(jī)化合物？,1、什么是有機(jī)化合物？,有機(jī)化合物：含碳元素的化合物。(簡(jiǎn)稱：有機(jī)物） （如：CH4、C2H60) 有機(jī)化合物種類繁多，除含C元素外，還可能含有H、O、N、Cl、S、P等。,2、什么叫無(wú)機(jī)化合物？,1、無(wú)機(jī)化合物：不含碳元素的化合物。 （簡(jiǎn)稱無(wú)機(jī)物） （如：NaCl、H2O) 2、特例：有一類物質(zhì)含有碳元素，但性質(zhì)和無(wú)機(jī)物相似，作為無(wú)機(jī)物研究： （如：CO、CO2、H2CO3

2、、CaCO3),【交流與討論】,1、從下列一些有機(jī)化合物的化學(xué)式，你能說(shuō)出它們的組成元素和相對(duì)分子質(zhì)量嗎？ 甲烷（天然氣和沼氣的主要成分）CH4 丙烷（液化石油氣的主要成分）C3H8 乙醇（酒精）C2H6O 醋酸(食醋的主要成分）C2H4O2 葡萄糖 C6H12O6 維生素B2 C17H20O6N4 淀粉（C6H10O5）n(n的數(shù)值在幾百到幾千）,3、什么叫有機(jī)高分子化合物？,有機(jī)高分子化合物：指相對(duì)分子質(zhì)量比較大的有機(jī)化合物。（簡(jiǎn)稱：有機(jī)高分子） （如：纖維素、蛋白質(zhì)、聚乙烯）,4、食品中含有哪些有機(jī)化合物？,食品中含有的有機(jī)化合物有：淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和維生素。 大米、面粉的主要成分是淀粉，食用油中含有油脂，魚(yú)、肉、牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，青菜水果中含有維生素。,考點(diǎn)一：有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物,1、如圖是一罐剛開(kāi)啟的雪碧飲料，其飲料成分中屬于有機(jī)物的是（） A只有B只有CD,C,考點(diǎn)二：食物中常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),2、（2011.江蘇無(wú)錫）下列各組物質(zhì)中富含蛋白質(zhì)的是（ ） A雞蛋、牛奶B米飯、土豆

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