1、中國午餐肉行業(yè)市場規(guī)模及龍頭企業(yè)分析圖 一、概況 午餐肉，一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用來夾面包食用，餐蛋面熱食也很美味。 這種罐裝食品方便食用，由于將豬肉放進密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐時食用。軍隊中，午餐肉是必備的軍需物品。 午餐肉屬于肉制品的一種，國家陸續(xù)發(fā)布相關政策，確保行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。2020年農業(yè)農村部辦公廳印發(fā)2020年農業(yè)農村重點工作部署的實施意見， 加快優(yōu)化豬肉供應鏈，引導屠宰加工向養(yǎng)殖集中區(qū)轉移，促進“運豬”向“運肉”轉變。推動生豬扶持政策拓展覆蓋畜牧業(yè)，支持離類、牛羊生產。午餐肉相關政策概況發(fā)布時間發(fā)布部門政策名稱主要內容20

2、20年農業(yè)農村部2020年農業(yè)農村重點工作部署的實施意見推動落實好環(huán)評用地信貸等各項扶持政策，加快清理超范圍劃定的限養(yǎng)禁養(yǎng)區(qū)，及時監(jiān)測生豬補欄增養(yǎng)情況。支持發(fā)展生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖，加強對中小養(yǎng)殖場戶幫帶和技術服務。加快優(yōu)化豬肉供應鏈，引導屠宰加工向養(yǎng)殖集中區(qū)轉移，促進“運豬”向“運肉”轉變。推動生豬扶持政策拓展覆蓋畜牧業(yè)，支持離類、牛羊生產。2020年農業(yè)農村部、中央網絡安全和信息化委員會辦公室數字農業(yè)農村發(fā)展規(guī)劃（2019-2025年）加快應用個體體征智能監(jiān)測技術，加強動物疫病疫情的精準診斷、預警、防控。推進養(yǎng)殖場（屠宰、飼料、獸藥企業(yè)等）數據直聯直報，構建“一場（企）一碼、一畜（離）一標”

3、動態(tài)數據庫，實現畜牧生產、流通、屠宰各環(huán)節(jié)信息互聯互通。2020年農業(yè)農村部2020年畜牧產業(yè)扶貧和援藏援疆行動方案在西藏自治區(qū)那曲市實施牦牛種業(yè)現代農業(yè)產業(yè)園區(qū)項目，依托色尼區(qū)羌塘牧業(yè)科技扶貧產業(yè)園區(qū)，以牦牛種業(yè)為主導產業(yè)，創(chuàng)建集牦牛選育、養(yǎng)殖育肥、屠宰加工物流銷售等一二三產業(yè)深度融合的現代農業(yè)產業(yè)園區(qū)，并納入2020年國家級現代農業(yè)產業(yè)園創(chuàng)建，帶動當地牦牛產業(yè)發(fā)展，助力脫貧攻堅。2020年農業(yè)農村部社會資本投資農業(yè)農村指引支持社會資本合理布局規(guī)?；B(yǎng)殖場，擴大生豬產能，加大生豬深加工投資，加快形成養(yǎng)殖與屠宰加工相匹配的產業(yè)布局穩(wěn)步推進禽肉、牛羊肉等產業(yè)發(fā)展，增加肉類市場總體供應。2019年

4、農業(yè)農村部加快生豬生產恢復發(fā)展三年行動方案盡快遏制生豬存欄下滑勢頭，確保年底前止跌回升，確保明年元旦春節(jié)和全國“兩會”期間豬肉市場供應基本穩(wěn)定確保2020年年底前產能基本恢復到接近常年的水平，2021年恢復正常。在現有5005家生豬屠宰企業(yè)基礎上，繼續(xù)整頓清理小型屠宰場點。開展生豬屠宰標準化示范創(chuàng)建，2020年創(chuàng)建100家標準化示范企業(yè)。2018年全國人民代表大會常務委員會中華人民共和國動物防疫法鼓勵畜禽養(yǎng)殖屠宰加工企業(yè)推行“規(guī)模養(yǎng)殖集中屠宰、冷鏈運輸、冷鮮上市”模式，加快推進畜牧業(yè)轉型升級，提升畜離就近屠宰加工能力，建設畜禽產品冷鏈物流體系，減少畜離長距離移動，降低動物疫病傳播風險，維護養(yǎng)殖

5、業(yè)生產安全和畜離產品質里安全。2018年農業(yè)農村部關于做好2018年屠宰行業(yè)管理工作的通知各地要按照全國生豬屠宰標準化建設實施方案的要求，圍繞設施標準化、環(huán)境整潔化、生產規(guī)范化、檢則科學化、處理無害化、監(jiān)管常態(tài)化的標準要求，組織建設批標準化生諸屠宰廠。2017年農業(yè)農村部屠宰企業(yè)飛行檢查辦法畜牧獸醫(yī)主管部門根據監(jiān)管工作需要，針對生豬屠宰廠（場）組織開展的不預先告知的特定監(jiān)督檢查。對其啟動、實施結果處理提出了指引。2016年農業(yè)農村部生豬屠宰廠（場）監(jiān)督檢查規(guī)范加強生豬屠宰管理，規(guī)范生豬屠宰監(jiān)督檢查行為。規(guī)定了畜牧獸醫(yī)行政主管部門、動物衛(wèi)生監(jiān)督機構對生豬屠宰廠場）進行監(jiān)督檢查的內容和要求。201

6、6年衛(wèi)生部食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范規(guī)定了畜禽屠宰加工過程中畜禽驗收、屠宰、分割、包裝、貯存和運輸等環(huán)節(jié)的場所、設施設備、人員的基本要求和衛(wèi)生控制操作的管理準則。適用于規(guī)模以上畜禽屠宰加工企業(yè)。 二、午餐肉市場規(guī)模分析 HYPERLINK /research/202010/900861.html 智研咨詢發(fā)布的2021-2027年中國午餐肉行業(yè)市場供需模式及發(fā)展趨勢分析報告數據顯示：我國肉制品行業(yè)市場規(guī)模穩(wěn)定增長，2019年中國肉制品市場規(guī)模為19003億元，同比增長6%。 隨著中國經濟快速發(fā)展以及居民飲食的多樣化發(fā)展,自2012年來國內午餐肉市場規(guī)模保持較穩(wěn)定增長。2019年中國午

7、餐肉市場規(guī)模為173.72億元，同比增長10.8%。 三、午餐肉企業(yè)概況 當前，午餐肉在按照科學發(fā)展、跨越發(fā)展、和諧發(fā)展的指導方針，高度聚焦主業(yè)發(fā)展，著力創(chuàng)新驅動、管理提升，鞏固持續(xù)向好經營局面，努力把午餐肉打造成為大型城市肉食品供應的底板，“安全、優(yōu)質、健康、美味、便捷”肉食品。 午餐肉企業(yè)概況品牌所屬企業(yè)概況雙匯河南省漯河市雙匯實業(yè)集團有限責任公司雙匯集團堅持引進先進的技術和設備，改造傳統(tǒng)肉類工業(yè)。先后投入40多億元，從歐美等發(fā)達國家引進先進的技術設備4000多臺/套，通過消化、吸收和再創(chuàng)新，實現技術與國際接軌。雙匯集團率先把冷鮮肉引入國內，實行“冷鏈生產、冷鏈銷售、冷鏈配送、連鎖經營”，

8、實現了肉類的品牌化經營，結束了中國賣肉沒有品牌的歷史，開創(chuàng)了中國肉類品牌。紫山福建紫山集團股份有限公司紫山集團是國家食品工業(yè)重點企業(yè)、“國家農產品深加工專項工程示范項目單位”、“全國應急商品重點聯系企業(yè)”?！白仙健背隹诖枴癚51”享譽國際市場。鷹金錢廣州鷹金錢企業(yè)集團公司鷹金錢品牌主要產品有水產類、肉類及飲料類等，如：豆豉鯪魚系列、豆豉魚系列、鳳尾魚系列、沙丁魚、金槍魚、午餐肉、梅菜豬肉、涼粉，冰糖雪耳燉木瓜等幾十個品種，其中“鷹金錢”牌鯪魚罐頭是鷹金錢公司的龍頭產品，也是中國罐頭產品唯一兩次獲得國家質量“金質”獎的產品，產品行銷全世界。美寧四川美寧食品有限公司美寧集團歷經40多年的發(fā)展，對

9、罐裝食品的研發(fā)加工積累了豐富的經驗，先后獲得16項科技成果，公司通過了ISO9001質量管理體系認證，豬肉糜類罐頭、紅燒豬肉類罐頭的生產通過了HACCP體系認證。產品暢銷40多個國家和地區(qū)，深受國內外消費者喜愛。長城牌天津食品進出口股份有限公司天津食品進出口股份有限公司始建于1953年，是我國成立最早的專業(yè)外貿公司之一，1996年與包括內部職工持股會在內的4家股東單位共同投資組建天津食品進出口股份有限公司，現由北方國際集團有限公司控股。高金莊園黑豬四川高金實業(yè)集團有限公司現已成為集優(yōu)質生豬繁育、養(yǎng)殖、屠宰、分割、冷藏加工、鮮銷連鎖、罐頭食品生產、豬肉制品精深加工、進出口貿易于一體的全國性綜合型

10、企業(yè)集團。北戴河秦皇島海洋食品有限公司秦皇島海洋食品有限公司前身為中國人民解放軍第四零零三工廠，創(chuàng)建于一九六零年，坐落在美麗的海濱城市秦皇島，原隸屬于海軍后勤部，是一家集研發(fā)、生產、銷售于一體的大型綜合性食品加工企業(yè)。公司目前擁有“北戴河”、“900”、“4003”、“濱城春”等注冊商標。德和昆明德和罐頭食品有限責任公司和堅持民以食為天，食以安為先，安以質為本，質以誠為根。百年來，始終不忘初心，堅持選用高品質原材料，堅持嚴格的生產工藝和質量管控體系，認真負責，讓消費者安心、放心的享用健康美味。百年的匠心堅持，“德和”締造了云南美食傳奇。梅林上海梅林正廣和股份有限公司梅林股份在光明食品集團“一體兩翼”產業(yè)框架中，主要從事以肉類為核心的綜合食品制造及食品分銷業(yè)務。公司目前主要從事肉及肉制品、休閑食品的生產制造以及綜合食品分銷。主要產品包括：梅林午餐肉罐頭，愛森蘇食冷鮮肉，冠生園蜂蜜、大白兔奶糖，聯豪牛排等。 梅林依托光明食品集團強大的綜合食品競爭優(yōu)勢,通過內外資源的優(yōu)化配置,構建從資源控制、食品加工和通路建設全產業(yè)鏈公司組織架構,實現梅林股份向食品制造與食品分銷為雙主業(yè)的二次轉型。2019年梅林營業(yè)收入為234035