北師大版選修1生物技術(shù)實踐《用蒸餾法從柑橘皮中提取芳香油》教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)目標(biāo)本次實踐是針對化學(xué)科目的生物技術(shù)選修1，通過實際操作提高學(xué)生的實際操作能力、觀察、分析和解釋實驗現(xiàn)象的能力，學(xué)生能夠了解蒸餾法從柑橘皮中提取芳香油的原理和方法。具體教學(xué)目標(biāo)如下：掌握芳香油的蒸餾法提取方法及其應(yīng)用；了解提取方法的原理；體會實驗操作的復(fù)雜性和實驗結(jié)果的隨機性；提高實驗思維和實際操作能力。二、教學(xué)內(nèi)容1.芳香油提取方法芳香油大部分都是油溶性，而且很容易揮發(fā)。因此，通常采取蒸餾法來提取芳香油。蒸餾法可以分為水蒸氣蒸餾法和直接蒸餾法兩種方法。水蒸氣蒸餾法在分離出芳香油的同時，還可以獲得香精水，常用于制取花香水和草本藥精油等。2.實驗原理柑橘皮中含有揮發(fā)油，蒸餾可以分離出這些揮發(fā)油。本實驗利用蒸餾原理，采用水蒸氣蒸餾法從柑橘皮中提取芳香油。3.實驗器材和試劑實驗器材250ml圓底燒瓶磨口滴定管水桶暖水器鉗子水銀溫度計熱水淋浴器實驗試劑普通的柑橘皮蒸餾水4.實驗步驟步驟1：制備芳香油提取器將加熱器放在實驗臺上，取一只250ml圓底燒瓶放入水中蒸煮10-15分鐘。步驟2：制備芳香油提取液取普通的柑橘皮放入250ml圓底燒瓶中，加蒸餾水至3/4瓶口處，晃動均勻。步驟3：進行沉香油提取將制備好的芳香油提取器插入燒瓶的橡皮塞上，燒瓶杯口懸在加熱器上方。向圓底燒瓶中通入熱蒸汽（預(yù)熱水蒸氣，溫度控制在100℃左右），并向燒瓶的兩側(cè)大量噴灑冷水。這樣，可以使圓底燒瓶中的芳香油瞬間蒸發(fā)，然后被蒸汽帶著上升，金屬罩將芳香油冷凝成小滴，逐漸滴落到瓶口處的油液中。步驟4：收集芳香油將取下的圓底燒瓶離開熱源后，用滴管滴入2~3滴常數(shù)鈉溶液和幾滴酸性發(fā)煙液進行酸堿滴定，鎖定其酸堿滴定值；旋開口后，倒入瓶子內(nèi)即可。5.實驗注意事項水蒸氣的溫度控制要合適，太低則無法蒸發(fā)芳香成分，太高則容易導(dǎo)致蒸發(fā)后反應(yīng)中心油液量過少。熱水的淋浴要均勻。樓下要備好紙巾等材料，方便處理實驗中意外的灑漏。三、實驗結(jié)果分析1.實驗結(jié)果通過本次實驗，我們可以用蒸餾法提取出芳香油。在實驗后，我們可以檢驗芳香油的質(zhì)量及產(chǎn)量。2.實驗分析與討論在實驗過程中，不同的操作人員，進行同一操作結(jié)果會有所不同，操作者能力和方法的不同也是原因。理想狀態(tài)下，芳香油的提取量是可以被預(yù)測的，但由于實驗預(yù)測所需的數(shù)據(jù)有限，很難應(yīng)用到實驗操作中去。在分析芳香油的提取量時，需要了解柑橘皮的品質(zhì)、溫度和壓力。我們還需要考慮多種因素，如操作人員的技能、熱源溫度以及廢氣的處理方式等。四、教學(xué)反思和改進在實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的過程中，本次實驗使用企業(yè)內(nèi)部技術(shù)手冊的理論知識作為教材，突破傳統(tǒng)教學(xué)的思路，引導(dǎo)學(xué)生理論聯(lián)系實際。在實驗過程中，充分發(fā)揮學(xué)生的主動性和創(chuàng)造性，引導(dǎo)學(xué)生通過實驗將理論應(yīng)用到實際中，培養(yǎng)了學(xué)生的實際操作能力、實驗思維和分析能力。在教學(xué)過程中，我們需要更加注重學(xué)生的動手能力和實踐能力的培養(yǎng)，注重學(xué)生與教師的交流，更立體、多樣化地開展活動，以提高學(xué)