水餃的制作教學(xué)目標(biāo)：1.了解包餃子的相關(guān)知識，掌握包餃子的基本方法；2.在活動過程中培養(yǎng)學(xué)生觀察、思維、想象的能力和；3.培養(yǎng)學(xué)生耐心細(xì)致、不怕困難的勞動態(tài)度和珍惜勞；教學(xué)重點(diǎn):包餃子的基本方法；教學(xué)難點(diǎn)：餃子的包法；課前準(zhǔn)備：學(xué)生以小組為單位，準(zhǔn)備適量的面，每組一套；盛放餃子的盤子每組一個，盆、餡、筷、勺子、筷子、等勞動工具。教學(xué)過程：一、課前談話導(dǎo)入：中國的飲食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長。尤其我們平度是中國養(yǎng)生美食文化城市，首屆美食節(jié)我們平度推出了十大名吃。導(dǎo)入新課今天老師向大家推薦的是十大名吃之一的大蒜水餃。課堂探究：如果有一盤熱氣騰騰的水餃擺在你面前，你想說點(diǎn)什么？同學(xué)們知道這么多的水餃文化，想不想知道大蒜水餃的制作過程?(播放視頻)老師板書：1.剁蒜末2.和面3.焯水4.調(diào)餡5.包餃子同學(xué)們記住了水餃的制作過程，回家和爸爸媽媽做大蒜水餃吧。（德育教育）采用學(xué)生采訪形式，通過聞一聞，嘗一嘗，品一品味道怎么樣?每位學(xué)生都是美食家，你們就是大蒜水餃的代言人。作為大蒜水餃的代言人，我們有必要了解一下大蒜水餃的營養(yǎng)價值和功效，同學(xué)們閱讀手中的資料進(jìn)行討論并找出文字中文字中有價值的信息，大聲讀出來。（采用小組合作方式）抗衰老作用2、抗疲勞作用3、防治心腦血管疾病4、強(qiáng)力殺菌5、改善糖代謝作用6、抗過敏作用7、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病8、降低血糖，預(yù)防糖尿病9、保護(hù)肝功能10、預(yù)防感冒同學(xué)們，大蒜水餃不僅美味，而且營養(yǎng)價值高，我希望我們平度的大蒜水餃早一天走向全國，走向世界！所以我倡議：大家起立齊讀：讓我們相約下一屆中國養(yǎng)生美食文化節(jié)，更多的了解平度的美食文化，助力我們家鄉(xiāng)的文化、休閑、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，讓我們的大蒜水餃早一天走向全國，走向世界！學(xué)情分析小學(xué)五年級的學(xué)生，在家里幾乎沒有做過什么家務(wù)勞動，更談不上包餃子，所以把包餃子作為生活技能課的一項內(nèi)容，對于學(xué)生來說是新鮮但不簡單，緊張又很快樂的體驗(yàn)過程，它給了學(xué)生一個在生活中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中生活的平臺。學(xué)生前期已對餃子的文化有了一定的了解，但對包水餃的技能比較欠缺，學(xué)生對包水餃有很高的興趣。效果分析餃子是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖称?，而包餃子則是一種最普通的生活技能。在活動的過程當(dāng)中，很多平時一言不發(fā)的同學(xué)都表現(xiàn)的非常積極，活躍。在自主學(xué)習(xí)上，充分利用了信息技術(shù)的支持，將水餃包制的做法、技巧等呈現(xiàn)給學(xué)生，使其自主探究學(xué)習(xí)。開展比賽活動，以賽促學(xué)，學(xué)生提升創(chuàng)新能力。小學(xué)的校園里，其實(shí)就應(yīng)該多一些這樣的綜合性實(shí)踐活動，讓孩子們深刻的走進(jìn)生活，體味生活的真實(shí)溫度，教師也可以借此機(jī)會拉近和學(xué)生們之間的距離，讓學(xué)生們在活動的間隙里感受集體的溫暖和勞動的快樂。教學(xué)反思本課教學(xué)中通過讓學(xué)生動手包餃子學(xué)會一種最基本的生活本領(lǐng)，現(xiàn)在的孩子大多衣來伸手、飯來張口，動手能力差。課堂開始時，大多數(shù)學(xué)生都有懦弱、膽怯，不敢張口表達(dá)自己的想法，慢慢地孩子們變得勇敢堅強(qiáng)，能自己想辦法解決包餃子中遇到的困難，增強(qiáng)了孩子生活和學(xué)習(xí)的勇氣和信心，課堂面貌煥然一新。孩子們的學(xué)習(xí)興趣也有了大的改變。在學(xué)生合作環(huán)節(jié)不是很緊湊，孩子們合作意識有待提高。教材分析餃子是我國傳統(tǒng)的一種美食，為大多數(shù)北方人所鐘愛，餃子所代表的含義有很多，在佳節(jié)團(tuán)圓時餃子是少不了的一道主食，因此每個孩子對于餃子應(yīng)該都有一種特別的情感。學(xué)生通過包餃子的探究過程，親自動手，親身體驗(yàn)，親自感悟，能以生活為中心，心、手、腦并用，充分體現(xiàn)了陶行知老先生“生活即教育”的實(shí)踐教育思想。學(xué)生學(xué)會包水餃，不僅能體會實(shí)踐的快樂，而且能夠分享收獲的喜悅。通過花樣餃子比賽，學(xué)生提升創(chuàng)新能力。通過分享，學(xué)生學(xué)會感恩，幫助父母做力所能及的事情；懂得勤儉節(jié)約。評測練習(xí)老師根據(jù)學(xué)生在整個活動中的表現(xiàn)進(jìn)行興趣度、參與度、收獲度、合作度的過程評價，學(xué)生進(jìn)行自我評價，包括師評、同伴評、自評。學(xué)生根據(jù)小組內(nèi)活動參與情況進(jìn)行自評和小組內(nèi)同伴互評，目的是學(xué)生感到自身價值，激起學(xué)生的興趣、信心和自豪，發(fā)現(xiàn)活動發(fā)展個性，有助形成良好品行，能提升自己的能力和素養(yǎng)。課標(biāo)分析學(xué)生了解包餃子的相關(guān)知識，能掌握包餃子的基本方法；通過觀摩和面、搟皮，動手包餃子等環(huán)節(jié)，學(xué)生能掌握一種生活技能，學(xué)會自理自立，