農(nóng)村宴席申報(bào)管理制度總則目的為規(guī)范農(nóng)村宴席管理，保障食品安全，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，特制定本申報(bào)管理制度。適用范圍本制度適用于本轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村舉辦的各類宴席活動(dòng)，包括婚喪嫁娶、生日祝壽、喬遷新居、開業(yè)慶典等?；驹瓌t1.預(yù)防為主原則：通過加強(qiáng)申報(bào)管理，提前排查食品安全隱患，采取有效措施預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。2.屬地管理原則：農(nóng)村宴席實(shí)行屬地管理，由各村（居）委會(huì)負(fù)責(zé)組織實(shí)施申報(bào)工作。3.分類指導(dǎo)原則：根據(jù)宴席規(guī)模、舉辦場(chǎng)所等不同情況，實(shí)施分類指導(dǎo)，確保管理措施的針對(duì)性和有效性。申報(bào)主體及要求申報(bào)主體農(nóng)村宴席的舉辦者或承辦者為申報(bào)責(zé)任人，應(yīng)在宴席舉辦前[X]個(gè)工作日向所在村（居）委會(huì)進(jìn)行申報(bào)。申報(bào)要求1.如實(shí)填寫《農(nóng)村宴席申報(bào)登記表》，內(nèi)容包括宴席舉辦時(shí)間、地點(diǎn)、規(guī)模、菜單、承辦者信息等。2.提供承辦者的有效身份證明、食品經(jīng)營(yíng)許可證（如有）等相關(guān)資質(zhì)證明材料。3.對(duì)申報(bào)信息的真實(shí)性負(fù)責(zé)，不得虛報(bào)、瞞報(bào)。申報(bào)流程村（居）委會(huì)受理1.村（居）委會(huì)設(shè)立農(nóng)村宴席申報(bào)受理點(diǎn)，安排專人負(fù)責(zé)受理申報(bào)工作。2.對(duì)申報(bào)材料進(jìn)行初審，檢查申報(bào)信息是否完整、準(zhǔn)確，資質(zhì)證明材料是否齊全有效。3.初審合格的，予以受理，并發(fā)放《農(nóng)村宴席食品安全告知書》；初審不合格的，告知申報(bào)責(zé)任人補(bǔ)充或更正材料。現(xiàn)場(chǎng)核查1.村（居）委會(huì)在受理申報(bào)后[X]個(gè)工作日內(nèi)，組織食品安全協(xié)管員、信息員等對(duì)宴席舉辦場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。2.核查內(nèi)容包括：場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生狀況、食品加工制作設(shè)施設(shè)備、食品采購(gòu)渠道、食品儲(chǔ)存條件、從業(yè)人員健康狀況等。3.根據(jù)核查情況，填寫《農(nóng)村宴席現(xiàn)場(chǎng)核查表》，提出整改意見和建議。審核審批1.村（居）委會(huì)將初審意見和現(xiàn)場(chǎng)核查情況報(bào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全監(jiān)管部門審核。2.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全監(jiān)管部門在收到申報(bào)材料后[X]個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行審核。審核通過的，予以批準(zhǔn)；審核不通過的，書面通知村（居）委會(huì)和申報(bào)責(zé)任人，并說明理由。反饋與公示1.村（居）委會(huì)將審核審批結(jié)果及時(shí)反饋給申報(bào)責(zé)任人。2.對(duì)審核批準(zhǔn)的農(nóng)村宴席，在村（居）委會(huì)公示欄進(jìn)行公示，公示期不少于[X]天。公示無異議的，方可舉辦宴席。食品安全要求場(chǎng)所衛(wèi)生1.宴席舉辦場(chǎng)所應(yīng)保持環(huán)境整潔，遠(yuǎn)離污染源，有有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。2.食品加工制作區(qū)域應(yīng)與就餐區(qū)域分開，布局合理，生熟分開，避免交叉污染。3.加工制作場(chǎng)所應(yīng)配備必要的清洗、消毒、保潔設(shè)備，如消毒柜、洗碗機(jī)、保潔柜等。食品采購(gòu)1.食品采購(gòu)應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存購(gòu)貨憑證、發(fā)票等相關(guān)票據(jù)。2.嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。3.采購(gòu)的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用。食品加工制作1.食品加工制作應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到燒熟煮透，防止食物中毒。2.加工制作過程中應(yīng)避免食品受到污染，生熟食品應(yīng)分開存放、分開加工。3.食品添加劑應(yīng)專人專柜保管，嚴(yán)格按照規(guī)定的使用范圍和劑量使用，并有詳細(xì)的使用記錄。食品儲(chǔ)存1.食品應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。2.易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，冷藏溫度應(yīng)控制在0℃8℃，冷凍溫度應(yīng)控制在18℃以下。3.食品儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期清理庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。從業(yè)人員健康管理1.從事食品加工制作的人員應(yīng)取得有效的健康證明，每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。2.從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。3.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。監(jiān)督管理日常巡查1.村（居）委會(huì)食品安全協(xié)管員、信息員應(yīng)定期對(duì)農(nóng)村宴席舉辦場(chǎng)所進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題。2.巡查內(nèi)容包括：食品安全管理制度落實(shí)情況、食品加工制作過程、食品儲(chǔ)存條件、從業(yè)人員健康狀況等。重點(diǎn)檢查1.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全監(jiān)管部門應(yīng)在農(nóng)村宴席舉辦期間，對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)檢查。2.檢查內(nèi)容包括：申報(bào)登記情況、現(xiàn)場(chǎng)核查意見落實(shí)情況、食品安全要求執(zhí)行情況等。投訴舉報(bào)處理1.設(shè)立農(nóng)村宴席食品安全投訴舉報(bào)電話，暢通投訴舉報(bào)渠道。2.對(duì)群眾投訴舉報(bào)的農(nóng)村宴席食品安全問題，及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報(bào)人。應(yīng)急處置1.制定農(nóng)村宴席食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。2.一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施進(jìn)行救治和控制，防止事故擴(kuò)大，并及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告。法律責(zé)任對(duì)申報(bào)責(zé)任人的責(zé)任追究1.申報(bào)責(zé)任人未按本制度規(guī)定申報(bào)農(nóng)村宴席的，由村（居）委會(huì)責(zé)令限期改正；逾期不改正的，予以通報(bào)批評(píng)。2.申報(bào)責(zé)任人提供虛假申報(bào)信息或未落實(shí)食品安全要求，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的，依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。對(duì)承辦者的責(zé)任追究1.承辦者未取得食品經(jīng)營(yíng)許可證從事農(nóng)村宴席承辦活動(dòng)的，由食品安全監(jiān)管部門依法予以查處。2.承辦者違反食品安全法律法規(guī)，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的，依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。對(duì)相關(guān)工作人員的責(zé)任追究1.村（居）委會(huì)工作人員、食品安全協(xié)管員、信息員等在農(nóng)村宴席申報(bào)管理工作中玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。2.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安