PAGE桑拿水吧衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)桑拿水吧的衛(wèi)生管理，確保顧客的健康與安全，提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的服務(wù)環(huán)境，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于本公司旗下所有桑拿水吧的衛(wèi)生管理工作，包括但不限于水吧設(shè)施設(shè)備、服務(wù)用品、飲品食品、人員衛(wèi)生等方面。3.管理職責(zé)桑拿水吧經(jīng)理為本部門衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理工作的組織、實(shí)施和監(jiān)督。各崗位員工負(fù)責(zé)本崗位范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作，嚴(yán)格按照制度要求執(zhí)行操作流程。公司衛(wèi)生管理部門定期對(duì)桑拿水吧進(jìn)行檢查和指導(dǎo)，確保衛(wèi)生管理工作符合要求。二、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理1.日常清潔每日營(yíng)業(yè)前，對(duì)桑拿房、水吧區(qū)域的各類設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔，包括墻面、地面、天花板、門窗、桌椅、吧臺(tái)等，清除灰塵、污漬和雜物。定期擦拭桑拿房?jī)?nèi)的加熱設(shè)備、通風(fēng)系統(tǒng)、照明燈具等，確保設(shè)備表面清潔，無(wú)積塵和油污。對(duì)水吧的制冷設(shè)備、制冰機(jī)、飲水機(jī)、榨汁機(jī)等進(jìn)行清潔和維護(hù)保養(yǎng)，定期清理內(nèi)部水垢、殘?jiān)?，檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，確保正常運(yùn)行。2.定期消毒每周至少對(duì)桑拿房、水吧區(qū)域進(jìn)行一次全面消毒，使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑對(duì)設(shè)施設(shè)備表面進(jìn)行噴灑或擦拭消毒，作用一定時(shí)間后用清水沖洗干凈。對(duì)桑拿房?jī)?nèi)的桑拿石、木桶等定期進(jìn)行高溫消毒或更換，確保衛(wèi)生安全。每月對(duì)水吧的制冰機(jī)、飲水機(jī)等進(jìn)行深度消毒，防止細(xì)菌滋生。3.設(shè)施設(shè)備維護(hù)建立設(shè)施設(shè)備維護(hù)檔案，記錄設(shè)備的采購(gòu)時(shí)間、維修保養(yǎng)情況等信息。定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除故障隱患，確保設(shè)備正常運(yùn)行，避免因設(shè)備問(wèn)題影響衛(wèi)生狀況。對(duì)于損壞或老化的設(shè)施設(shè)備，及時(shí)進(jìn)行維修或更換，確保設(shè)施設(shè)備符合衛(wèi)生要求。三、服務(wù)用品衛(wèi)生管理1.毛巾浴巾管理提供給顧客使用的毛巾、浴巾應(yīng)保持清潔、柔軟、無(wú)異味，每日更換清洗，并進(jìn)行高溫消毒處理。毛巾、浴巾應(yīng)存放在專用的清潔消毒后的毛巾架或消毒柜內(nèi)，避免受到污染。員工在為顧客提供服務(wù)時(shí)，應(yīng)使用干凈、消毒后的毛巾、浴巾，不得重復(fù)使用。2.拖鞋管理為顧客提供的拖鞋應(yīng)定期清洗消毒，保持干凈整潔，無(wú)破損、異味。拖鞋應(yīng)存放在專門的鞋柜內(nèi)，鞋柜應(yīng)定期清潔消毒，防止霉菌滋生。顧客使用后的拖鞋應(yīng)及時(shí)收回清洗消毒，不得隨意放置在桑拿房或水吧區(qū)域。3.其他用品管理提供給顧客的水杯、茶具等應(yīng)每日清洗消毒，確保無(wú)污漬、無(wú)異味。一次性用品如紙杯、紙巾等應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，妥善存放，避免污染。對(duì)服務(wù)過(guò)程中使用的其他用品，如按摩器具、沐浴用品等，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行清潔消毒和管理，確保衛(wèi)生安全。四、飲品食品衛(wèi)生管理1.飲品衛(wèi)生水吧制作的各類飲品應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，原材料應(yīng)新鮮、無(wú)變質(zhì)，嚴(yán)格按照配方和制作工藝進(jìn)行制作。飲品制作過(guò)程中應(yīng)保持操作臺(tái)面清潔，使用的工具、容器等應(yīng)定期清洗消毒。自制飲品應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)飲用完畢，不得長(zhǎng)時(shí)間存放，避免細(xì)菌滋生。采購(gòu)的瓶裝飲料、罐裝飲料等應(yīng)從正規(guī)渠道進(jìn)貨，檢查產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，確保質(zhì)量安全。2.食品衛(wèi)生若桑拿水吧提供食品服務(wù)，應(yīng)取得相應(yīng)的食品經(jīng)營(yíng)許可證，并嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)。食品原材料應(yīng)新鮮、無(wú)毒無(wú)害，采購(gòu)時(shí)應(yīng)索證索票，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等信息。食品加工過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，避免交叉污染。食品應(yīng)在專用的食品加工區(qū)域制作，加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期消毒。制作好的食品應(yīng)妥善存放，避免受到污染，確保食品安全。五、人員衛(wèi)生管理1.健康管理桑拿水吧員工應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全、公共衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。員工應(yīng)定期進(jìn)行健康自查，如發(fā)現(xiàn)身體不適或患有傳染性疾病，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并暫停工作，待治愈后經(jīng)檢查合格方可重新上崗。2.個(gè)人衛(wèi)生員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。員工進(jìn)入桑拿房、水吧區(qū)域工作前，應(yīng)更換工作服、工作帽，穿戴整潔，保持工作服的清潔衛(wèi)生。工作期間，員工應(yīng)避免佩戴口罩以外的其他飾品，不得在工作場(chǎng)所吸煙、進(jìn)食、嚼口香糖等。員工在為顧客提供服務(wù)前后，應(yīng)嚴(yán)格按照洗手消毒流程進(jìn)行洗手消毒，確保手部衛(wèi)生。3.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范、個(gè)人衛(wèi)生要求等，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。培訓(xùn)應(yīng)記錄在案，員工應(yīng)掌握培訓(xùn)內(nèi)容，并在工作中嚴(yán)格執(zhí)行。六、環(huán)境衛(wèi)生管理1.日常清潔每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)桑拿房、水吧區(qū)域進(jìn)行全面清潔，清除垃圾、雜物，擦拭設(shè)施設(shè)備表面，保持環(huán)境整潔。定期清理水吧的垃圾桶，更換垃圾袋，確保垃圾桶無(wú)異味、無(wú)垃圾溢出。對(duì)桑拿房?jī)?nèi)的排水系統(tǒng)進(jìn)行檢查和清理，防止堵塞，保持排水暢通。2.通風(fēng)換氣保證桑拿房和水吧區(qū)域有良好的通風(fēng)換氣設(shè)施，定期開(kāi)啟通風(fēng)設(shè)備，保持空氣流通，減少異味和細(xì)菌滋生。桑拿房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置通風(fēng)口或換氣扇，確保在桑拿過(guò)程中能夠及時(shí)排出熱氣和濕氣，保持室內(nèi)空氣清新。3.蟲害防治定期對(duì)桑拿房、水吧區(qū)域進(jìn)行蟲害檢查，發(fā)現(xiàn)蟲害應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行防治。保持環(huán)境整潔，避免食物殘?jiān)⒗任οx，減少蟲害滋生的機(jī)會(huì)。采用安全、環(huán)保的防蟲藥劑進(jìn)行防治，避免對(duì)顧客和員工的健康造成危害。七、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查自糾桑拿水吧員工應(yīng)每日對(duì)本崗位的衛(wèi)生狀況進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，并做好記錄。桑拿水吧經(jīng)理應(yīng)定期對(duì)本部門的衛(wèi)生管理工作進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)組織整改，確保衛(wèi)生管理工作落實(shí)到位。2.公司檢查公司衛(wèi)生管理部門定期對(duì)桑拿水吧進(jìn)行全面檢查，檢查內(nèi)容包括設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生、服務(wù)用品衛(wèi)生、飲品食品衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等方面。檢查人員應(yīng)按照衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，填寫檢查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出整改意見(jiàn)，并跟蹤整改情況。3.監(jiān)督整改對(duì)于衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，桑拿水吧應(yīng)立即組織整改，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限，確保問(wèn)題得到及時(shí)解決。整改完成后，應(yīng)向公司衛(wèi)生管理部門提交整改報(bào)告，申請(qǐng)復(fù)查，經(jīng)復(fù)查合格后方可視為整改完成。對(duì)衛(wèi)生管理工作不達(dá)標(biāo)的桑拿水吧，公司將視情節(jié)輕重給予警告、罰款、停業(yè)整頓等處罰措施，直至符合衛(wèi)生要求。八、衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理1.應(yīng)急準(zhǔn)備制定衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理流程和責(zé)任分工。配備必要的應(yīng)急救援物資和設(shè)備，如消毒用品、防護(hù)用品、急救藥品等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保物資設(shè)備完好可用。定期組織員工進(jìn)行衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處理能力和自我保護(hù)意識(shí)。2.事件報(bào)告發(fā)生衛(wèi)生突發(fā)事件后，桑拿水吧應(yīng)立即報(bào)告公司衛(wèi)生管理部門，并采取相應(yīng)的控制措施，防止事件擴(kuò)大。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、癥狀、涉及人員等信息，以便及時(shí)組織救援和調(diào)查處理。3.應(yīng)急處理公司衛(wèi)生管理部門接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)救援和調(diào)查處理。對(duì)受污染的設(shè)施設(shè)備、服務(wù)用品等進(jìn)行及時(shí)消毒處理，對(duì)患者進(jìn)行隔