PAGE進(jìn)酒店安全衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)本酒店安全衛(wèi)生管理，保障賓客、員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，提供舒適、整潔、安全的住宿環(huán)境，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本酒店內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、餐廳、公共區(qū)域、后臺(tái)辦公區(qū)域等，以及所有進(jìn)入酒店的人員，包括賓客、員工、供應(yīng)商、訪客等。（三）依據(jù)本制度依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，如《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)消防法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等，以及酒店行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范制定。二、安全管理（一）消防安全1.酒店應(yīng)按照國(guó)家消防法規(guī)要求，配備充足、有效的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)等，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其處于良好運(yùn)行狀態(tài)。2.制定完善的消防安全制度和應(yīng)急預(yù)案，明確各部門(mén)、各崗位人員的消防安全職責(zé)，定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和演練，提高員工的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。3.確保疏散通道、安全出口暢通無(wú)阻，嚴(yán)禁在疏散通道、安全出口堆放雜物或設(shè)置障礙物。疏散通道和安全出口應(yīng)設(shè)置明顯的疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施。4.加強(qiáng)對(duì)酒店內(nèi)部電氣設(shè)備、燃?xì)庠O(shè)備的管理，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其安全運(yùn)行，嚴(yán)禁私拉亂接電線、違規(guī)使用大功率電器等行為。5.嚴(yán)禁在酒店內(nèi)吸煙，如需吸煙，應(yīng)在指定的吸煙區(qū)域進(jìn)行。酒店應(yīng)設(shè)置明顯的吸煙標(biāo)識(shí)，并配備相應(yīng)的滅火器材。（二）治安安全1.酒店應(yīng)建立健全治安防范制度，加強(qiáng)對(duì)酒店出入口、公共區(qū)域、客房等重點(diǎn)部位的安全防范措施，安裝必要的監(jiān)控設(shè)備，確保酒店區(qū)域24小時(shí)有人值守。2.加強(qiáng)對(duì)員工的安全教育，提高員工的安全防范意識(shí)，要求員工嚴(yán)格遵守酒店的安全管理制度，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告。3.對(duì)進(jìn)入酒店的賓客、員工、供應(yīng)商、訪客等人員進(jìn)行身份登記和管理，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入酒店。對(duì)可疑人員應(yīng)進(jìn)行盤(pán)查，并及時(shí)報(bào)告公安機(jī)關(guān)。4.加強(qiáng)對(duì)酒店財(cái)物的管理，建立財(cái)物管理制度，明確財(cái)物保管責(zé)任，確保酒店財(cái)物安全。（三）食品安全1.酒店餐廳應(yīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，并嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)要求進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。2.加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的管理，確保食品來(lái)源安全可靠，儲(chǔ)存條件符合要求，加工過(guò)程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，銷(xiāo)售環(huán)節(jié)規(guī)范有序。3.餐廳從業(yè)人員應(yīng)持健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查，保持個(gè)人衛(wèi)生。在食品加工過(guò)程中，應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，遵守食品加工操作規(guī)范。4.加強(qiáng)對(duì)餐廳環(huán)境衛(wèi)生的管理，保持餐廳環(huán)境整潔衛(wèi)生，餐具、飲具應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清洗、消毒，確保食品安全。（四）設(shè)施設(shè)備安全1.酒店應(yīng)建立設(shè)施設(shè)備管理制度，對(duì)酒店內(nèi)的各類(lèi)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。2.對(duì)設(shè)施設(shè)備的操作人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，使其熟悉設(shè)備的操作規(guī)程和安全注意事項(xiàng)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，嚴(yán)禁違規(guī)操作。3.對(duì)設(shè)施設(shè)備的維修、改造等工作，應(yīng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行，并簽訂相關(guān)合同，確保工作質(zhì)量和安全要求。三、衛(wèi)生管理（一）客房衛(wèi)生1.客房應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，每天進(jìn)行全面清掃，包括床鋪整理、地面清潔、衛(wèi)生間消毒等。2.客房?jī)?nèi)的床上用品、毛巾、浴巾等應(yīng)定期更換，確保干凈、衛(wèi)生。更換后的床上用品、毛巾、浴巾等應(yīng)及時(shí)送洗衣房進(jìn)行清洗、消毒。3.衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔無(wú)異味，水龍頭、淋浴噴頭、馬桶等設(shè)施應(yīng)定期清潔和消毒，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。（二）公共區(qū)域衛(wèi)生1.酒店公共區(qū)域，如大堂、走廊、電梯、樓梯等，應(yīng)每天進(jìn)行清掃和消毒，保持環(huán)境整潔、衛(wèi)生。2.對(duì)公共區(qū)域的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾應(yīng)分類(lèi)存放，定期清運(yùn)，確保垃圾不堆積、不散發(fā)異味。3.加強(qiáng)對(duì)公共區(qū)域的通風(fēng)換氣，保持空氣清新。（三）餐廳衛(wèi)生1.餐廳應(yīng)保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，桌椅、餐具等應(yīng)定期清潔和消毒。2.餐廳廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，食品加工設(shè)備、廚具等應(yīng)定期清洗和消毒，防止交叉污染。3.餐廳內(nèi)的食品展示柜、冷藏柜等應(yīng)定期清潔和消毒，確保食品儲(chǔ)存環(huán)境衛(wèi)生。（四）員工衛(wèi)生1.員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴首飾等。2.員工在工作期間應(yīng)穿戴清潔、整齊的工作服，工作服應(yīng)定期清洗和更換。3.員工應(yīng)遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，在工作過(guò)程中注意保持工作環(huán)境的衛(wèi)生，不得隨地吐痰、亂扔垃圾等。四、人員管理（一）員工培訓(xùn)1.酒店應(yīng)定期組織員工進(jìn)行安全衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括安全法律法規(guī)、安全操作規(guī)程、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、應(yīng)急處置等方面的知識(shí)和技能。2.新員工入職時(shí)，應(yīng)進(jìn)行崗前安全衛(wèi)生培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。3.根據(jù)不同崗位的特點(diǎn)和需求，開(kāi)展針對(duì)性的安全衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的安全衛(wèi)生意識(shí)和業(yè)務(wù)能力。（二）員工考核1.建立員工安全衛(wèi)生考核制度，對(duì)員工的安全衛(wèi)生工作表現(xiàn)進(jìn)行定期考核?？己藘?nèi)容包括安全衛(wèi)生知識(shí)掌握情況、工作執(zhí)行情況、應(yīng)急處置能力等方面。2.將員工安全衛(wèi)生考核結(jié)果與員工的績(jī)效掛鉤，對(duì)安全衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不符合要求的員工進(jìn)行批評(píng)教育或相應(yīng)的處罰。（三）賓客管理1.向賓客宣傳酒店的安全衛(wèi)生管理制度，告知賓客應(yīng)遵守的安全衛(wèi)生規(guī)定，如不得在酒店內(nèi)吸煙、不得損壞酒店設(shè)施設(shè)備等。2.對(duì)賓客提出的安全衛(wèi)生問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)給予解答和處理，確保賓客的滿(mǎn)意度。（四）供應(yīng)商管理1.對(duì)酒店的供應(yīng)商進(jìn)行資質(zhì)審查，確保其具備合法經(jīng)營(yíng)資格和良好的信譽(yù)。2.與供應(yīng)商簽訂安全衛(wèi)生協(xié)議，明確雙方在安全衛(wèi)生方面的責(zé)任和義務(wù)，并要求供應(yīng)商遵守酒店的安全衛(wèi)生管理制度。3.定期對(duì)供應(yīng)商提供的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行質(zhì)量檢查，確保其符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（五）訪客管理1.對(duì)進(jìn)入酒店的訪客進(jìn)行登記，記錄訪客的姓名、單位、來(lái)訪時(shí)間、來(lái)訪事由等信息。2.告知訪客應(yīng)遵守酒店的安全衛(wèi)生管理制度，不得在酒店內(nèi)從事違法違規(guī)活動(dòng)。3.安排專(zhuān)人陪同訪客，確保訪客在酒店內(nèi)的活動(dòng)安全、有序。五、監(jiān)督檢查（一）內(nèi)部檢查1.酒店應(yīng)建立安全衛(wèi)生檢查制度，定期對(duì)酒店內(nèi)的安全衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施設(shè)備、治安防范措施、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行等方面。2.成立安全衛(wèi)生檢查小組，由酒店管理人員、各部門(mén)負(fù)責(zé)人等組成，負(fù)責(zé)對(duì)酒店內(nèi)的安全衛(wèi)生情況進(jìn)行全面檢查。3.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，明確整改責(zé)任人和整改期限，督促相關(guān)部門(mén)和人員進(jìn)行整改。整改完成后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保問(wèn)題得到徹底解決。（二）外部檢查1.積極配合政府相關(guān)部門(mén)的安全衛(wèi)生檢查，如消防部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)、公安部門(mén)等。對(duì)政府部門(mén)提出的問(wèn)題和要求，應(yīng)認(rèn)真落實(shí)整改，確保酒店的安全衛(wèi)生狀況符合法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。2.定期邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)酒店的安全衛(wèi)生狀況進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果制定改進(jìn)措施，不斷提高酒店的安全衛(wèi)生管理水平。六、應(yīng)急處置（一）應(yīng)急預(yù)案制定1.制定完善的安全衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案、治安突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案等。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)明確應(yīng)急處置的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急處置程序、應(yīng)急救援措施等內(nèi)容。2.根據(jù)酒店的實(shí)際情況和可能發(fā)生的安全衛(wèi)生事件，定期對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂和完善，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。（二）應(yīng)急演練1.定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，演練內(nèi)容包括火災(zāi)逃生演練、治安突發(fā)事件應(yīng)急處置演練、食品安全事故應(yīng)急處置演練等。通過(guò)演練，提高員工的應(yīng)急處置能力和協(xié)同配合能力。2.對(duì)應(yīng)急演練進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估，針對(duì)演練中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行調(diào)整和完善，不斷提高應(yīng)急處置水平。（三）應(yīng)急處置程序1.發(fā)生安全衛(wèi)生事件時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即報(bào)告酒店相關(guān)部門(mén)和負(fù)責(zé)人，并采取必要的應(yīng)急措施，如疏散賓客、撲救火災(zāi)、控制現(xiàn)場(chǎng)等。2.酒店相關(guān)部門(mén)和負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織應(yīng)急救援工作，及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)和政府相關(guān)部門(mén)報(bào)告事件情