1、蛋糕店的宏觀微觀營銷環(huán)境分析,宏觀環(huán)境分析,社會(huì)因素,人口因素：歐美學(xué)院擁有6000多名學(xué)生，是一個(gè)比較大的消費(fèi)群體，學(xué)校正處于不斷成長擴(kuò)大的過程中，生源越來越好，學(xué)生人數(shù)也會(huì)有所增長。面向處于青年階段的大學(xué)生人群，年齡趨于年輕化，而蛋糕的口味符合年輕人。 文化因素：大學(xué)生比較容易接受或者喜歡蛋糕之類的甜品。對(duì)于蛋糕具有比較開朗消費(fèi)觀，更愿意去在這個(gè)方面進(jìn)行消費(fèi)。,經(jīng)濟(jì)因素,在宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境上來看，國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛，人民生活水平也在不斷提高，人們?cè)絹碓街v究生活質(zhì)量和品質(zhì)，對(duì)于食品種類的要求越來越多樣化，而對(duì)于蛋糕這種只會(huì)在生日等重要場(chǎng)合出現(xiàn)的食品的需求也會(huì)逐漸增加。 消費(fèi)者收入：歐美學(xué)院大部分學(xué)

2、生的經(jīng)濟(jì)條件都不錯(cuò)，平時(shí)的生活可支配支出水平較高，食品消費(fèi)占生活消費(fèi)的絕大部分，蛋糕作為食品也是學(xué)生愿意消費(fèi)的范圍。,技術(shù)因素,蛋糕店采用固定的專用蛋糕原料，能夠保證蛋糕的口味品質(zhì)，滿足學(xué)生消費(fèi)群體的需要，可以制作生日蛋糕，同時(shí)支持個(gè)性自制蛋糕服務(wù)，允許個(gè)人制作蛋糕提供烘焙，蛋糕由專門的蛋糕師制作，技術(shù)工藝上乘，蛋糕制作完全衛(wèi)生、安全。 采用電腦記賬收銀，提高效率。,競(jìng)爭(zhēng)因素,作為歐美學(xué)院的唯一一個(gè)蛋糕店，避免了同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，在歐美學(xué)院附近形成了區(qū)域性壟斷，有著良好而且穩(wěn)定的消費(fèi)群。擁有得天獨(dú)厚的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和條件。,政治法律因素,國家在近年來對(duì)于中小型企業(yè)尤其是私營企業(yè)的扶持力度逐年加大，國家也

3、在政策上對(duì)于這些企業(yè)給予大力支持并有一定的傾斜，蛋糕店可以順應(yīng)這種大潮流趨勢(shì)，發(fā)揮自己的行業(yè)政策優(yōu)勢(shì)。,微觀環(huán)境分析,組織目標(biāo),作為一個(gè)經(jīng)營者首先要確定自己的經(jīng)營目標(biāo)，確定明確的目標(biāo)才可能使企業(yè)按照既定的目標(biāo)努力發(fā)展。蛋糕店的最主要目標(biāo)就是“做最好的蛋糕，用最好的服務(wù)?！北磺袨轭櫩椭氲臓I業(yè)理念，竭誠為顧客服務(wù)。,顧客分析,歐美學(xué)院周圍是以學(xué)生為主要的消費(fèi)群體，所以是以消費(fèi)者市場(chǎng)為主導(dǎo)的顧客市場(chǎng)。他們僅為自身消費(fèi)而購買商品和服務(wù)，因此，把顧客作為最主要也是最重要的經(jīng)營對(duì)象，提高質(zhì)量和服務(wù)品質(zhì)是重中之重。,供應(yīng)商分析,作為食品制造和銷售合二為一的經(jīng)營主體，把握好供貨環(huán)節(jié)，對(duì)供貨嚴(yán)格把關(guān)，提高供貨的質(zhì)量，對(duì)于制作環(huán)節(jié)的影響顯得尤為重要。建立穩(wěn)定的供貨渠道，形成安全快捷的供貨環(huán)節(jié)，與供應(yīng)商達(dá)成共識(shí)，建立長期的合作關(guān)系，培育相互信任。,公眾分析,金融公眾：由于受到國家相關(guān)政策的支持，在金融方面的相關(guān)部門也會(huì)給予一定的支持和幫助，自身也要注重與銀行建立信任關(guān)系。 媒體公眾：可以通過紙質(zhì)廣告的形式，以宿舍或者專業(yè)、班級(jí)為單位進(jìn)行宣傳，廣告主要以簡單的文字和圖片，以及優(yōu)惠活動(dòng)為主，避免內(nèi)容過于繁雜而造成潛在消費(fèi)群失去閱讀興趣。,當(dāng)?shù)毓姡横槍?duì)學(xué)生群體，面向的消費(fèi)群單一，因此營銷手段更加具有針對(duì)性，可以針對(duì)大學(xué)生追求個(gè)性、