1、第9章 人的食物來自環(huán)境第一節(jié) 人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一、教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：1、探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等。2、舉例說明人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。能力目標(biāo)：引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)收集、整理、加工、應(yīng)用信息的能力以及觀察能力、語言表達(dá)能力。情感目標(biāo)：使學(xué)生形成關(guān)注、關(guān)心自身和他人健康，用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)健康生活的科學(xué)態(tài)度。二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)：1、探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪2、舉例說明人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)難點(diǎn)：舉例說明人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)【問題導(dǎo)學(xué)】 一、自主學(xué)習(xí)1、食物中含有的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別是 、 、 、 、 和 。2、糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在人體中的作用是： 。3、 是人體細(xì)胞的主要成

2、分之一，約占體重的6070。4、人體缺鐵時(shí)，會(huì)患 ，缺鈣會(huì)患 。5、人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開 。6、 不是構(gòu)成人體的主要原料，也不能為人體提供能量，但是人體一但缺乏它，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病。7、某名同學(xué)不愛吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能是缺少 。8、 、 、 都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。二、合作探究（一）糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1、“俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”食物不但使我們有飽腹的感覺，還能為我們的身體提供各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，你能說出常吃的食物并說出這些食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？ 2、）糖類、脂肪和蛋白質(zhì)既是人體的 ，又

3、能為人體的生命活動(dòng)提供 。3、實(shí)驗(yàn)：（1）取一匙面粉，加清水和成面團(tuán)，用一塊疊成雙層的紗布包住面團(tuán)，將用紗布包著的面團(tuán)放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠，清水將變成 色。往這種液體中滴加碘液，液體會(huì)變成 色，這說明面粉中含有 。繼續(xù)揉擠紗布，最后紗布中剩下一些黃白色的膠狀物質(zhì)，這是 。（2）在白紙上用大拇指擠壓烘干花生種子胚，白紙上會(huì)留下印跡，這說明花生種子中含有 。（二）、水、無機(jī)鹽和維生素水、無機(jī)鹽和維生素也是人體必需的三類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是水，占到體重的6070，那么水、無機(jī)鹽和維生素在人體中分別有什么作用呢？閱讀教材2526頁(yè)內(nèi)容，思考下列問題：1、 水的作用（背下后默寫）： 2、 幾

4、種無機(jī)鹽的缺乏癥和食物來源：（注：將黑體字部分記下來）無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源含鈣的無機(jī)鹽兒童：佝僂病 ；老年人：骨質(zhì)疏松癥含磷的無機(jī)鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等含鐵的無機(jī)鹽缺鐵性貧血含碘的無機(jī)鹽 地方性甲狀腺腫含鋅的無機(jī)鹽生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙3、 幾種維生素的缺乏癥和食物來源（填寫完整后，背下來。） 維生素種類 缺乏時(shí)的癥狀 食物來源腳氣病 蔬菜、水果 維生素A佝僂病、骨質(zhì)疏松癥【反饋檢測(cè)】1、下列食物中含有維生素C最多的是( )A.菠菜 B.番茄 C.魚 D.辣椒2、如果一個(gè)人患了夜盲癥，你認(rèn)為他需要的食物是( )A.雞肝 B.辣椒 C.魚肉 D.黃瓜3、你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有

5、可能缺乏的無機(jī)鹽是( )A.鎂 B.鋅 C.鐵 D.鈣4、兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可以預(yù)防( )A.夜盲癥和腳氣病 B.唇炎和佝僂病 C.佝僂病和夜盲癥 D.口角炎和夜盲癥5、下列物質(zhì)不屬于糖類的是( )A.葡萄糖 B.淀粉 C. 維生素 D.麥芽糖6、腳氣病例患者應(yīng)該多吃的食物是( )A.精白面粉 B.胡蘿卜 C.精白大米 D.標(biāo)準(zhǔn)粉7、有的同學(xué)不吃新鮮蔬菜和水果，時(shí)間長(zhǎng)了易患（ ） A夜盲癥 B壞血病 C骨質(zhì)疏松癥 D腳氣病8、關(guān)于食物中的水說法不正確的是( )A.有運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)作用 B.是能量的來源物質(zhì)C.是人體細(xì)胞內(nèi)水的來源之一 D.可以運(yùn)輸廢物9、小林患了夜盲癥，一到黃昏就看不清東西。他應(yīng)該吃含哪種維生素豐富的食物？（ ） A維生素D B維生素C C.維生素B1 D.維生素A10、把食物中的各種成分(AF)與它對(duì)人體的作用連接起來。A.脂肪a.人體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)B.糖類b.備用的能源物質(zhì)C.水c.促進(jìn)人體的正常的生長(zhǎng)發(fā)育，人體需要量