1、2022預(yù)制菜行業(yè)研究報(bào)告預(yù)制菜行業(yè)整體概覽 3預(yù)制菜行業(yè)宏觀環(huán)境分析 6預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模 10 消費(fèi)者畫(huà)像 14 購(gòu)買(mǎi)目的 15 購(gòu)買(mǎi)頻率和價(jià)格 15 購(gòu)買(mǎi)品類(lèi)和消費(fèi)場(chǎng)景 17 消費(fèi)者關(guān)注點(diǎn) 19 標(biāo)準(zhǔn)評(píng)測(cè) 26 品質(zhì)評(píng)測(cè) 29 感官評(píng)測(cè) 37 創(chuàng)新體驗(yàn) 41 預(yù)制菜現(xiàn)狀總結(jié) 45 通過(guò)細(xì)分市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)再升級(jí) 48 注重營(yíng)銷(xiāo)為預(yù)制菜賦能 49 解決消費(fèi)者“既要又要”的問(wèn)題 50 00 gTh,人fi1J伄#ofiJ 0 g;,人fifiofi3,人fifl fiflfl,$flsfi,ofi ffi儎fi$;y!fi$,$fi$fl人$,flThfl但侤fio$flfifi人fi,flfi;fi,

2、go人$fiGg,fi人fifi fiflKfl但侤flo$fl人fifl,$fi $fl,fl$fi3fi,fi人fifl$fi$fi人,fi人fiy $o人fifl1.1.1.人fifl人fi,fl$,%g%人fi fifl,$%$o人fifl:Th 190 g,fl1bfi 60 gfifl!,80 gfi flyflfifio190 g,b1flflTh,Thfi人fio$但侤fifi,ThJflffififl,$fi,fi唄,人fi,fi!ofiJ 0 bfi 60 gfi,fi G0 fifi;Jflffiffi;從,人fifl$J儎go80 gfifi,人fiflfifloX 0

3、0 g,人fiflflfi 44 yo$ 人fifl1bfi 0 gfi, ffi$,1964 gfiz,bzy人fifi,1fifl,$fi人fiflfifio$喺! ,$人fiflfifl$,人fifl fio00 g,$人fiflfi 38. y,fl 60 o人fifl:90 gfi$,flf$fi但侤4,fl B fifi G ,fio90 gfi,fi,但傱,fl但侤flfl$Jf,人fizo000 g,fl3$JThfifi人fi;, $fiffifl3fi$ ,flfio010 g,人fi俌fifl B但侤flo014 g, fl但侤;4!,fi人 fifl B o但侤%$fl

4、yfifi但fl,fi1但$,ffi“”,“$”fiJ“!”“!”ofl$fl%,fi;,flk$flfi,f“!”,“!”ffififiofi侤!fifipfi$,!fifi!,fi fi人fi$y$ofi人fiflffi%fi B fi,G flfifi,fl$fl1 fsfi,fiffi$ofl$z dgC010Pflfififi,人fi$ 10 1 ,$人fifl$o1.人fifiyfi1.1 $fi$fi,fl 016 gfi,fl3$fi$%,fi但侤ffi$,%人fi$ofl,;kflfi$,fififi,%人fi,$人fifi,fififfi;fl$, ;fi,flfi人fif

5、i$o;yfifi,yfi,人fi,fi$fi$,fi$侤Thfi儎fi$o$人fi$016 g 4 $fi$fi016 g 1 $fi$016 g 1 $“d”fl017 g 1 $017 g $“d”fi017 g 4 $ffifl3017 g 4 $“d”fi017 g 6 $fiC017030P019 g $!fl019 g 1 $!fl00 g 1 $Thfififi01 g 1 $ffiz$KdgC010Pfi 03 gC:zflPfiflfi,;K RGEP fifi人fifi$o0 g 1 $fl RGEP Th,人fi;$Jffl fi$,fl$D$o1. fizfl,01

6、gfifi3$ofiz$,01 g$fi 318y,fl$fi 9.1 ,fi 8.1 o$fi 997 y,flfi 8.8 o01 ggffiz倉(cāng)fi 44 fly,flfi 1. og$ 1034 y,fl1gfi 6.3 ,fi.1 ,$ThoC:fiP01 g%fifi%$flg,flffifi$僂fl,fifi$fifl$,g8fififi 6.4 ,fi fiJ .3 K$yoflfl,$儎$,g fi1倉(cāng)fi 13 fly,flfi 14.1 o%$flfi1倉(cāng)fi 10.8 fly,flfi 1.0 ,ffiz倉(cāng)fl fi 4. o$fiThfi,fifi3,$fl1,侤fi

7、t,$fifi3o1.3 ffizfi; flfl# %fi?fififl Th,fl$ fl,1,$1#,ffigfiffi“”$Jo人fi%fiJ “%”Thfi“flz,fl,”從o1$,ffi“fi$”fl僂fi$fio人fiflJ;Th,ffi亰Jgfi“fi,fi” “!”oOO gk; ,人fi亰 G ,Jfl“”o人fifl B fi G ,Th勒,$,flfififl,%fi,人 fifiJ,fi人fifi%fi,俌oO gg,人fifl;3fl 181 ;,;人fiflfi 3 ,7 $ 3OO flfl,fi 1 ;,fi$fl $ O fl fi;fiTh勒g人fifl

8、倉(cāng)fly,flfi 94 o人fiJ儎Thfifi,fl$fififi,%人fio1.3.人fiflfifig,$ ffifi fiy,人fi fl但侤 fifl伄#ozfl ,$gfi人fiflfi 349 y,flfi 18.1 ; fiyflfi$,0 g人fiflfi 4000 y,人fi 06 gflfi 1070 yog 0 fi$,$ 67 gfi人fiflflyfioC:Pfi人fifi;Thfi;,但侤;$ fifio$%,人fi; 7. fl,$g人fi;$ 4031 oC:$%Pfl NGBD $01 $人fififlfi3$Jfi人fi$floffifififlfi 7

9、0 y人fififi,fi;$,flfi,K$;fifi人fiffi; 1000 ,fifi$fi ,$fifl;%,D;,$,但$;,fi“人fi”%fik$人fi;oC:NGBDPfi但侤flD$flfl$, t但侤;fio$z01 $但侤g fi,但侤;fi$;flflfifl 儎fl, flfi$flfi 9 ofifi,fl但侤;fi fifi,y但fi,但侤,%$fl fi!ffio$4z,$ 74 4但侤;y$fl$,fifififi,fi fl人fi;fiflo人fi;flfly,fl31fi,fl勒o!Thfi3JK但flfl,#yo;y!fi,$flfi$oflflfifi

10、,%但,fly1flfi$,但flfifi,但;!fi!fiofiflg人fi;,fiJfl$“$” flo0 g$人fi,013 gX 01 g,人fiThfi;,ffi; 儎 71,倉(cāng) 10 yo00 g 01 g人fi儎fi,3 fl,flfiflz$,fi$flfio0001 人fifi倉(cāng)%fi%01.0fi$fly$f$但侤01.0$fifl$f%fi01.0A fifiy$fI01.03A fifiy$ffi01.03A fifl$f01.04IP0$但$01.06A+fifl$f01.07$fifl$f但侤01.07A fi$fi$fi$01.08A fifiy$f01.1$fi

11、01.1B fifl$ffi01.1B+fi$C:P人fifiyfi.1.$z$ ,$人fi$fl$fl739 y$g,flfi 8.4 ,g喺f(shuō)i$ ;,flfip,fifi儎;% 4049 y,flfi 0 , 739 y g,40+ fifl$,!人fiflfi!fl$;6 yfiflgfi,flfl 14 ,!$fi,fi fi$fifi$Thfi,1Kffi!;y! fi,fi人fi$儎gfio, bfifl fi但侤3fl,人fizfigfioC:P.iReearh01 g,fl人fi$,$ 71.9%fiJ,%fiJfl,flflzt%人fifio人fifififi, $ptfi

12、傴儎,flJfifigfi“ ”$但fioC:iReearhP.3.fl 01 g$人fiyfi$ 人fi,$ 8 $fl$,7 $ 46 ,1 13 oC:Pfl人fi$fl$,fifi$fl;,$ .8 y$flfi;s,fi$flflfi,$ 4. y$s fi,0 y$fioC:冊(cè)flPfl$人fi,$fl 130 y,flfi 36. ;%fl 110 y,flfi 4.66 ; 3140yflt$ 3. ofl fl$,gfi人figfl儎,fifi ofltfi, G 人fi$Jfi,flk$fi;,fi$flfl但fl$oC:P.4.flfl$Tfl$Th,fi伄fi3flfl

13、fl,$ p!fi人fi;%t%fl,人fi;flfifi亴fl,;Jg人 fi,;fl$,Kfifi“fi$但fi”$o$figfio0 gg,gg人fi1,fl,呣,$,哺勁flfiflgo人fig fl儎 4.47 o;,#fi伄,人fifififi但“fi”,flfiJ 3 ;o侵J,01 g$fl#X3,gfiflfi 4 ,gflfi o,01 fi1g;fifi,gfi倉(cāng)flfi 96 ,%$,fifi 380 fi1ofl,但侤fifl,$fi人fi$,fl但侤 flfi 18.80 o“fl”C 0.4 P,$p$但C0.18 P,但C 0.3 P “” fit$o,人fif

14、lflfi但$1,fi,人fifi Jfl但ffiC 0.31 P,$ 10 yfiyo yThflflfl$,人fiflfl$flfi 0.17 oC:冊(cè)flP.$ fififl$%$flfl僂,fifioflThO $,$fl侤yfi 6. yo%$ 76fi 6 yfi1,8 8 yfi1o%,$fi 侤$儎,$ 79fi侤fl 8 yfi1oflfi人fi,$%$fiThg oC:flThO $PC:flThO $Pfi,fi;侤 ,fi但$1fififl僂o人fi$僚,!但3, ;“$”,“”oflfi,$ $flflfl ,人fifi$ fl ,fl$“”fifiofifififi

15、p!,$fi儎,%$,80$侤,人fifififi但侤fifi伄o人fifl$yfi3.fi人fiflo$ 70人fi;flfifiThfi,fiffi,fl3fi$fiffifi,fiJK;fi,人fi;yk,ffi$fiffifi;,t$;o人fifl$d,1$flfi;, 人fi;,;,但侤;ofl;$fififi,$fiyoC:;yPfl B fl,1$flfi;,;yfiflfi$fifi!Thfi,fi人fi,fl$,4但侤ofiflfi,fifi$,$fiy,fi 3 K,fifi$ofl,fiJfi fi$!,fifl;y!8ofl G fl,但侤;yfiflfifi,fifl

16、yy 0EM fififi,flfi,!,%$flffi;fl,zfi$儎,fi儎of$,fl$!fi,Kkfifi,flfifl1offi,Th勒$,fi,fi,人fiflfi, G o人fi;$;% Thfik,;人fi; ;fl3ffifi Jfi,J$o人fi“z”$fl ffifl$ffi,僇$,ffi fi,$;從人fifl$ fio fi$fly,flfi,fi,KT 00 K,fiJflfl ;fi!fi,$ffi 34 K,$ o 但fi ,$人fifl B fl G fl$fi 8:,但侼fl 人fi$ofifl$人fifl B fl G 6:4 fl, G 人fiffi$

17、 $o人fiX 0 g 6 $,;y$yfi 16000 K,fi 40 fl,$ DGI 600+,9, fl,侤,亼ofiJ$,$,ffi$fl僂;fifi,;y flCtandardP,fiCQualityP,CenoryP CInnovatePfi人fifiJ3o$flfi;%,fi勁fi,g fiC,勁P,唄fi,fifl,fifi,$fl侲,fio人fiflfififl,y儎, 3fio%fi,yfl,flfiTh,%,%ofly,fly,%o#fi:fi僞,唄$勁,勃?jiǎng)舊l,$fi, 唄ffi,fi$flfi勁,勁,唄, fifl,fifi,$fl侲,fiC:;yPC:;yP;y

18、fi人fi;fifi DGI fiyfifi, DGI“9 yC$P fiflfi 1.0 ;9 yDGI“8 yCfi P fifl 31.7 ;8 yDGI“7 yC$P fifi 48. ; 7 yDGI“6 yCPfiflfi 1.9 ;DGI6 yC$ P fiflfi .9 o人fifl;fl$fififlfi,$fiflfio $,%人fi$fiflC;y$P,;fi#fi,fly儎,%#fi儎,%“”o fi人fiflfififl人fi,$zflfi,fly,fl人fi$fl1fi%y,fiflfio ;y fi,4.9 fifiCB/ 1037901 fiP,33.4 fif

19、lThfi;,11.7 fifl%!o:;y;yfifi,$ ,fi勁fiffi,#,勒,fl僂,ffififi$fi“fly ”o人fifi$flfl,fifl,fi人fifl,flffifi Thfl,$flfiy,fi$o4.1. 4 fi人fi$fl;fiyfl$,fiflfiTh%fifio ;,fiflzfiTh儎,fi %o;yfifi,人fiflfi 43.4 ;%$ 13 人fiflfi 9.3 ;46 人fiflfi 13.1 ; 6 人fiflfi1.0 ofl$ 1人fi$, fiCfi,$P,C哺,$哺,哺P,flyfiC,ssP,fl$%fiJfi8,#, k人fi

20、o$fi,$!fi$,ffizgfifi,fl, fi$fiTh$%flyo $fiflThG zThfi$ffi$,$fifl,zfifl,fi,o,flfi;,fifly$# fl$oflz 0.1 0. ,fifl%fl#,$,8z Th!oC:;y 00 g,01 gfififiP;yflfififlyfifi,人fifi$, Kfififlk,fifi“fl”o fl 00 g 01 g %哱fifi$,68.fi fl,fififi8,flfi,# Q ,flflfio;yfifi,fifl勒,fl僂flofl侤“”$, fi%“fi$”fififi3fio4.fi;yfi1人fi

21、3fi,$fi,$fl僂,#ffi,fio4.1 #gf,人fi儎1gf,儎人fi;fi勁,fi勁,哱 ,fl,哱fifi#,fiflffi, #,fi$fiffi,fl$g flo;yfi 13 勁fly%/%人fiC勁,唄ffi,fl,$fi,fi僞, Pfifi,儎oC:;yPC:;yP$,fi$fi,flfi 109mgCfi 0.3g P;儎fiflfi勁,flfi 100mgCfi 6.3g PobTh%$ g ,$yz%fig$% 6g Cfi 00mgP,;y勁fly%/%人fifl00mg/flfiflfi 3 o人fi$fl“”,flfiz;儎“”o$;z%儎,fi%fi,

22、ffiz,僞fi ,伄o人fi;flfiflflfi$flfiflfi, $;fiJ,$fiyfloflfl$,yflflfl儎,儎o;y8$,$侤fi,人fi;fi“侤”fifi$,fl$侤fio4. %人fiflfl僂$;y%人fi$Jfi,fi,pfiflfifioflfl,y$fifi,fiflpffi%$yoC:;yPfififi$,fl;,%yfl,flK“”flfi$ofi%z,ffiflfl儎,fi floC:;yP%人fiCPfl%/%人fi;Jfi僚,$fi$ofl,6 勁fly人fi$,$fi,fi僞,唄ffifi$flfi,%,fiflfl 68 y;唄$勁僚;,fif

23、lfi 1 y;勃?jiǎng)舊lflfififl儎ffi ,fiflfifi 8 yo6 flfl,fiflfififl,$fiflKfi,fl“0 y$”$y$oflfiflfiffi%$yfi,$%flfi$,%,fl僚$flfiofl,$但yflflflfl,fi,%$o %人fiKflfi?;yfifi,$俌%$y,fi$但fi3ffifl,%$1,fl$,$;ofl%人fifl,%人fiflflfi$flfly ffi,fiflflfiC勒P,C$P,fiCffi flPfi$fl$fl僂,$ko4.3 $fl$,人fi“”fiflfiJfl“fi”,%“”fifigfiflffiflflo

24、flfi%,人fi$fifl1ffi,“+但” 人fiflfi,人fi$J$flo;yflfifl儎fi勁;,8“ PIGK”“DTGK” fi%o3,flfiflffi,#,fi,flfi人ofl,fi人fi$%$p,gfi$J;flopfififlgfi,fi “fifi”!,fi勁唄$ffi,8#$人fi,fly1fi但J;“”o;yfiJfl$flfi,fi人fififi3,Jfi,s fifi,fi;ygfi,#%fi,fi,fifl,fififiofi$, 人fifi%“”,%1但$, “ffi”儎K,fi儎oflfi;,flfi,#,fifl;fi 0+人fi3o%fl 4 %

25、%fiflfi 46.3 ;3 %4 %fiflfi 1.8 ; %3 %fifl,fi 1.8 ofl$,人fiflfi,fi%$pTh$fl$#fl/勁人fifl1goC:;yP;yfifi,fl#ffiflfl,fl#ffi儎勁,$fi,fl%fi#ffi儎fi,人fi哱勒o$fi$fi人fi,fi fi,1人fi;fi#flfio0 gfi 618, fifi倉(cāng)flfi 300 ,人fifi倉(cāng)flfi 03 ofiflflfip,fi,%;,flfiflgfiflfi$“fi”ofifl fiflfi;gfiffi,flfifl fifigfi俌fioC:;yPC:;yPC:;yPfl

26、$,fiflflffifl%!fl儎, 14 fi$fi,yCy yP儎yfi 4.4 y,yfi 3.1 y,yfi 3.7 yo3.7fiy 4 y,fi“fi”flofififi,“ ,fi,flfi$,#,flfl,yflz%!”oKfiflfi 1 y#zfi$,$fi 1 yfifi#,flfi$fi$fl$o;yfifi,fi人fi,“伄!”%人fi;t%從,伄!fl!,!ofi%勁,fiflffi,fl,fifltflo%f,t figfi$gfifl, fifl,fiy!從ofl儎 fifi人fi伄,t%Kfi從ofl僂fi;gfifikg,$fig但fifififiog但,

27、%fi,flfl%$;仆, fl%Kffi%,fiy$fig,fl$yfiyflofl,;yfiflpfip,人fi;flfiflfiflffi%fifi, ,褻$fi,勁ofi$ygfi,僂$,fififl;$fl,人fi%Kpflfiofi,$fifl,ffi,%y儎,$tfl1goC:;yP1人fi,yfi,fi, fi,fiofl;y$,fiflfiffifl,哱 ,褻$fi,fl儎ofifl$flfl,fl11%!fi!flfio人fifl$;%$ fifl$%fl,fi$fi dflp #,fit%1%!dfl人fi o哱 flfifl$,fl1人fi$fl,flfifio褻$fi

28、flfi%,fiflpffi,fifi;yfiCO g 4 $P,1$ 4 KflKofid$fl褻$fifi, figfigo;y儎K,fifi$yo褻$fiflp,fififiyfi,fifi 3O y,fi y%ffi$ofifl僂fig,yo;yfifi,fi人fiffi%fi,%“”,fl$t%fi,fifl%$!,fifi$fi$,fi%$人fifl$fi$fio4.人fifi4.1.人fififi!;fifi,OOO6 gfifl%fl人,人fiflfi!$,fltflkfiJfi!p,%, fl$!,%fl;人fifl$fio fl1人fi;$fl勁,唄“”1oThfi!,fi

29、fl #fl$,;fl%fi,oJfi勒f(shuō)fi,;ffiN$fi,fifio4.伄!$人fififiJflfi,$;亼,;fifio俌,flffi從1,fl勒,fl;fl,;#$!fio;kfifl儎fiffifi,flflfi伄o%,fl fiflflflfl從1,$人fifi,yf儐 fi$f人fi,fly1fifiJ;fi!o$人fi;J$fl,ffi;$侤;fiffio$但fl;fi,fifi$;,fififlfifi$ffi$,fi!fi;ffifi p儎o,fl人fi“”fl“”$,fl,從o$#1,fiJKofi#ffi,fl勒, flyfi$人,fi人fiffi%fl$fifl僂ofifi人fi,$fi僂,;fiofl$勒f(shuō)iJflfl 0 fi;flfififl$人fifl,#,yofi人fi,%fifi,fi,flfl, fiThokfi$!,$ffifi伄,人fiffi$fio$fi侤!$,#儎人 fi;ofl,f,#;,t人fiJ;o;yfifi,fl!,!%從fio4.3.fiffi人fiThfiflfi人fi,$;flfl;,oO g 4 $,flfiz$人fifififl$z$,fl,fioflfiy,fly1人f