2023學(xué)校食堂管理工作計(jì)劃合集

2023學(xué)校食堂治理工作規(guī)劃合集

光陰的快速，一刺眼就過去了，我們又將接觸新的學(xué)問，學(xué)習(xí)新的技能，積存新的閱歷，是時(shí)候抽出時(shí)間寫寫工作規(guī)劃了。下面是整理的2023學(xué)校食堂治理工作規(guī)劃，盼望能夠幫忙到大家。

2023學(xué)校食堂治理工作規(guī)劃1

回想過去的一個(gè)學(xué)期，有歡樂，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著新學(xué)期的到來，我們對(duì)新工作、新崗位又有了一些期盼和展望，面對(duì)新的學(xué)期，懷著感恩的心，我們這學(xué)年的工作規(guī)劃是：

一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟

仔細(xì)學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會(huì)議精神，精確的把握會(huì)議內(nèi)容、提高思想熟悉，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)

1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)治理制度。

2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

3、組織學(xué)習(xí)《揚(yáng)中市學(xué)校滿足食堂評(píng)分細(xì)則》。

三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生治理工作

仔細(xì)貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常選購工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購食物要新奇，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品；在以質(zhì)量為前提的狀況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，限度為學(xué)校節(jié)省本錢”的工作原則。

四、加強(qiáng)食堂治理工作

在日常工作中要加強(qiáng)治理、保障政令暢通，不能消失指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)_造成的問題，要大膽治理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

今年要多方面轉(zhuǎn)變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參與各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的工作人員。

新的學(xué)期的到來，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，將來從來都是由于它的不確定性而讓我們布滿激情。我好像已經(jīng)看到了盼望，我將以更飽滿的熱忱投入到各項(xiàng)工作中去，與八小全體工作人員共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！

2023學(xué)校食堂治理工作規(guī)劃2

學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體安康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會(huì)的穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂治理工作，提高學(xué)校食堂治理水平，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生治理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)視量化分級(jí)治理制度的通知》等要求，特制定此實(shí)施方案。

一、實(shí)施學(xué)校示范性治理的目的

通過實(shí)施學(xué)校示范性治理，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監(jiān)視治理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分表達(dá)公益性和效勞性，堅(jiān)持為學(xué)生效勞。

二、實(shí)施學(xué)校食堂示范性治理的內(nèi)容

（一）健全治理機(jī)制，強(qiáng)化工作責(zé)任。

學(xué)校建立和完善食堂治理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校的校長對(duì)學(xué)校食堂治理工作負(fù)總責(zé)，是學(xué)校食堂治理工作的第一責(zé)任人，要建立第一責(zé)任人為組長，分管總務(wù)主任和食堂治理人員組成的食堂治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與治理工作

（二）表達(dá)公益效勞，確定運(yùn)作模式。

食堂由學(xué)校經(jīng)營和治理，采納包工不包料的運(yùn)作模式，不承包或變相承包給個(gè)人進(jìn)展盈利性經(jīng)營。

1、學(xué)校派員全面治理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂選購員及保管員全權(quán)負(fù)責(zé)。

2、食堂選購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行選購和保管職責(zé)。

選購的原材料先由保管員驗(yàn)貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。

3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對(duì)生產(chǎn)隊(duì)伍的組成有硬性規(guī)定：全部工作人員必需身體安康，持證上崗。

4、食堂人員必需明確自己的職責(zé)，嚴(yán)格根據(jù)食譜表組織生產(chǎn)，做到保時(shí)、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)給學(xué)生，學(xué)生進(jìn)餐完畢，準(zhǔn)時(shí)收繳盛食器具，并對(duì)其進(jìn)展清洗消毒。負(fù)責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)客餐的生產(chǎn)效勞。

（三）標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施事務(wù)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)治理。

學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室。根底設(shè)施要到達(dá)以下標(biāo)準(zhǔn)：

（1）粗加工間

食品粗加工應(yīng)當(dāng)有固定的場(chǎng)所，有根本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場(chǎng)所的地面、墻裙應(yīng)當(dāng)采納不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場(chǎng)所應(yīng)有三個(gè)以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。

（2）切配間

切配間應(yīng)有專間，地面要有肯定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱（桶），加工下來的廢棄物準(zhǔn)時(shí)倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日去除。配菜完畢，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

（3）烹調(diào)間

加工場(chǎng)所的灶臺(tái)要保持下水道通暢，灶臺(tái)上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺(tái)墻壁常常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘?jiān)?、排氣罩不滴油，工作完畢做好地面、灶臺(tái)、操作臺(tái)和工用具的清洗、洗刷，保持加工場(chǎng)所清潔。

（4）備餐間

有配餐臺(tái)，成品貨架?？諝庀驹O(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。

（5）消毒間

餐具清洗消毒場(chǎng)所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場(chǎng)所分開、以免穿插污染。餐具消毒可采納物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采納化學(xué)消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。

（6）更衣間

設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。

2023學(xué)校食堂治理工作規(guī)劃3

一、指導(dǎo)思想：

加強(qiáng)我校食堂治理，減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān)，消退學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心安康，制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為，特制定本規(guī)劃。

二、工作目標(biāo)：

1、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂賬務(wù)治理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表標(biāo)準(zhǔn)。

2、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)治理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生治理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和治理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)治理，確保食堂人員效勞態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，聽從安排，努力效勞于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿足度達(dá)95%以上。

三、主要措施:

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制，把食堂安全衛(wèi)生治理放在首位，完善食堂治理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必需把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購置使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，做到無證不購、嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒大事發(fā)生。留意用電用火以及消防器材的治理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強(qiáng)食堂用工治理，標(biāo)準(zhǔn)用工行為。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和效勞質(zhì)量。

3、加強(qiáng)食堂物品選購治理。執(zhí)行上級(jí)對(duì)大宗物品統(tǒng)一選購制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)選購，對(duì)于其他小宗物品要選點(diǎn)選購，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

4、加強(qiáng)食堂收費(fèi)治理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，準(zhǔn)時(shí)開出票。

5、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)治理。較大數(shù)量的食品、物品的選購要由選購組操作，購進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必需齊全，做到