千里之行，始于足下。第2頁/共2頁精品文檔推薦服務(wù)員實習(xí)心得體味服務(wù)員實習(xí)心得體味

暑假期間，在酒店做服務(wù)員的實習(xí)工作，現(xiàn)結(jié)合自身事情，談?wù)劚敬螌嵙?xí)的心得體味。本文是20xx年的服務(wù)員實習(xí)的心得體味，歡迎閱讀。

20xx服務(wù)員實習(xí)心得體味一：

從這次餐飲服務(wù)員，改變我以為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，懂了一具人是否有所作為，別在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心竭力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;懂了成功服務(wù)員應(yīng)有的素養(yǎng)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識，立志要么別做，要做就做一具有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員

我學(xué)會了服務(wù)來賓的原則;服務(wù)來賓的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本辦法、程序和酒水的普通知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的預(yù)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一具優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一具優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自個兒的工作，你就會開心地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就也許將平庸的工作做得別同凡響。而企業(yè)最需要的人算是熱愛工作的人。

20xx服務(wù)員實習(xí)心得體味二：

一、導(dǎo)論

暑假期間，我在郴州市汝城縣的一家名叫鼎福樓的酒樓實習(xí)，在一具多月的時刻里，我深深的體味到服務(wù)工作的辛苦，也了解了一些做酒店服務(wù)工作的要領(lǐng)，也宛然成熟了許多，懂了珍惜，學(xué)會了忍讓、寬容，知道得日子，了解了艱苦。在餐廳里非常多人一眼就能看出我依然一名在校的學(xué)生，有人講從臉上就能看出來，算是因為社會經(jīng)驗還別夠，才會表現(xiàn)出些許幼稚吧!

我在酒店的工作非常雜，早上九點半到下午兩點半，下午四點半到晚上十點，在這期間，有些單，有收拾，還有幫忙廚房。盡管時刻有點長，然而，熱情而年輕的我沒有所以而懈怠。因為我以為這是一種激勵，理解了人一輩子，感悟了日子，接觸了社會，了解了將來。在學(xué)校，可能會有人告訴我們?nèi)プ錾?，如何做。但是這個地方卻別是，一切基本上由自個兒去做，同時要非常努力的去做，一項工作的效率就會得到別同人的評價。在學(xué)校，關(guān)于別如何表現(xiàn)的我來講就惟獨(dú)學(xué)習(xí)的氛圍了，為了取得更好的成績而努力。在這個地方，大伙兒基本上為了取得更好的酬勞而努力。事實上這也是一種學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)看是做事，隨機(jī)應(yīng)變。

剛開始一具人單獨(dú)做服務(wù)的時候,依然會緊張.有時都別敢看

客人的雙眼,上菜時也非常少按要求報菜名,幾乎基本上無聲服務(wù),后來,慢慢對一切都熟悉起來,做服務(wù)時膽子也變大了,能夠回答客人用

餐過程中遇到的咨詢題了,在同事忙的時候也能抽出時刻去幫忙了,

事實上看到客人在自個兒服務(wù)的區(qū)域用餐,而自個兒能夠游刃有余的對付時,的確是一件開心的事,在服務(wù)過程中風(fēng)們接觸到了形形群群的

客人,在工作中既受到過客人的表揚(yáng),也因為客人服務(wù)的別夠,受到過領(lǐng)班的批判.

二、實習(xí)目的

經(jīng)過實踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力，堅持毅力!豐富自個兒的思想，加深自個兒對社會的認(rèn)識;切身了解社會服務(wù)市場的目前狀況，為未來自個兒進(jìn)入社會做好預(yù)備。熟悉酒店服務(wù)環(huán)境，服務(wù)模式，為未來全面進(jìn)展打好基礎(chǔ)。經(jīng)過自個兒親軀體會，以及前輩的現(xiàn)場指導(dǎo)，希翼能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)別到的珍貴經(jīng)驗。

酒店實習(xí)是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練。在整個實習(xí)

過程中充分調(diào)動我的主觀能動性，深入細(xì)致地仔細(xì)觀看、實踐，

使自個兒的動手能力得到提高。經(jīng)過和前輩的交流以及接觸別同類型的人，增加自個兒的社會交際能力。學(xué)習(xí)到一定的治理能力，俗話講“知人善用，此乃王道”。學(xué)會處理好人與人之間的關(guān)系，尤其是和自個兒同事之間的關(guān)系!處理好關(guān)系，才干讓自個兒更好的習(xí)慣別同的環(huán)境，也能讓自個兒得到非常多人的幫助。

三、心得體味

目前，酒店事業(yè)進(jìn)展的越來越快，酒店治理也越來越受到重視。談到到酒店治理我們非常容易想到服務(wù)質(zhì)量，酒店服務(wù)員是直截了當(dāng)和顧客接觸的重要環(huán)節(jié)，服務(wù)員的服務(wù)水平時常是許多顧客挑選酒店的一把重要篩子。以下是我關(guān)于那個暑假的酒店服務(wù)工作的一些經(jīng)驗總結(jié)：

(一)、素養(yǎng)篇

作為服務(wù)員首先應(yīng)該具備有真誠、老實、周到、耐心等等一些基本的素養(yǎng)，我以為還應(yīng)該有細(xì)心，仔細(xì)觀看顧客的一言一行，別通的人表現(xiàn)的動作神態(tài)別一樣，從這些神態(tài)中能夠得出別同的個性喜好。即使是在點單的時候也會有別同的喜好，投其所好是獲得顧客好評的一具關(guān)鍵要素。

(二)、效率篇

做任何事都要說究效率，效率對辦事效果具有重大的妨礙，固然服務(wù)工作也別例外。服務(wù)的效率高低直截了當(dāng)關(guān)系到營業(yè)的好壞，效率高意味著時刻成本、資金成本等都得到了最大的發(fā)揮，從而使得營業(yè)的效益增加。關(guān)于服務(wù)員來說算是應(yīng)該準(zhǔn)確的記住顧客的需要，并保質(zhì)保量、準(zhǔn)時的滿腳顧客需要。在此過程中浮現(xiàn)各種各樣的變化也是幸免別了的，如顧客有意的刁難、相互之間的意見別一致而導(dǎo)致服務(wù)工作的復(fù)雜等。

(三)、技能篇

服務(wù)應(yīng)該注意流程順序清楚，服務(wù)流暢，不管是倒茶依然上菜都要動作規(guī)范。別能不記得“熱情服務(wù)”這一理念，有的職員在

開始的時候非常注意，到后面就開始松懈了，因此講服務(wù)質(zhì)量對酒店的營業(yè)質(zhì)量是具有深刻妨礙的，要嚴(yán)格把關(guān)才是。一方面，服務(wù)員的技能應(yīng)該在正式上崗之前就先培訓(xùn)好，經(jīng)過了考核才允許上崗;另一方面，服務(wù)工作的質(zhì)量還應(yīng)該在工作過程中別斷提高，別能一成別變，而應(yīng)該按照應(yīng)客的要求做出相應(yīng)的改變。

作為一名服務(wù)性質(zhì)的工作人員，我想學(xué)習(xí)工作的目的別在于經(jīng)過業(yè)務(wù)考試，而是為了獵取知識，獵取工作技能，換句話講，在工作中學(xué)習(xí)是為了可以習(xí)慣社會的需要，經(jīng)過學(xué)習(xí)保證可以完成未來的工作，為社會作出貢獻(xiàn)。但是步出象牙塔步入社會是有非常大降差的，可以以進(jìn)入社會實習(xí)來作為緩沖，對我而言是一件幸事，經(jīng)過實習(xí)工作了解到工作的實際需要，使得學(xué)習(xí)的目的性更明確，得到的效果也相應(yīng)的更好。

20xx服務(wù)員實習(xí)心得體味三：

一，實習(xí)過程.

這次的訓(xùn)練從一開始的面試就開始了，學(xué)校為我們聯(lián)系了一些酒店來給我們自個兒去面試，也能夠讓我們提早熟悉面試的程序和測試自個兒的能力。通過面試，我們學(xué)校有30名同學(xué)成功進(jìn)入金橋酒店。固然，我們被分到了別同的部門。開始了我們的實習(xí)。

第一天，啥都別懂，啥都別知道。非常緊張，非常高興。幸好酒店有派人帶我們，那個前輩非常熱心，先帶著我們熟悉了整個飯店的包間、大廳等位置。同時教導(dǎo)我們之后的的基本工作事情和該怎么展開..

我和另一具實習(xí)生在那個實習(xí)期間的工作算是在2樓的南吧為客人服務(wù)和點酒，固然也負(fù)責(zé)開吧。剛開始的幾天，由于對工作的別熟悉，我們開吧普通都要用2個小時左右才干完成。但，這事情到了5天后，我們只用半小時就能夠搞定了。

在這幾天里，我深深體味到：像軍訓(xùn)時一樣，領(lǐng)班講啥算是啥，完全服從;要仔細(xì)揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時候千萬別要自我表現(xiàn)打斷主管的說話。假如那樣算是自尋沒趣。

過了習(xí)慣時期后，我了解了自個兒該做啥：時刻到了就去開吧，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地..或是下去一樓大堂吧幫忙。(因為我普通基本上在二樓南吧。)有是沒事都要給自個兒找情況做，寧可站著也別要坐著。寧可把東西再擦一次，也別要光傻站著。勞動才有收獲。動手了才干豐衣腳食。

所以，在這段時刻里，我利用空暇的時刻看酒，記酒，從而認(rèn)識了非常多酒，包括國內(nèi)的和國外的。這也非常有利于我為外國人服務(wù)的時候與他們的交流。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形群群的客人，由于金橋酒店是一具四星級酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎基本上外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞苦都別算啥。而客人的投訴也讓我學(xué)到了非常多東西，

我告訴自個兒：犯錯并別可恥，但，假如我膽怯犯錯而別去嘗試的話，這才可恥。

二.我的心得和感覺：

1.一定別能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會的感受確實非常奇異，學(xué)校里我們從未別敢發(fā)表自個兒的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來?？墒窃谕忸^，上級永久是對的。如此確實非常需要我們習(xí)慣。

2。每個飯店注重的企業(yè)文化都別樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。

3.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面，增強(qiáng)了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們在書本上學(xué)到的東西和實際操作聯(lián)系起來了。這點給我的最大體味是在與人的交流上。有時候那些老職員去為外國人服務(wù)時，當(dāng)我發(fā)覺他們之間有些溝通咨詢題時，我就會上前幫忙。

4。在其位，謀其職。在自個兒的工作崗位上，就要好好努力工作，惟獨(dú)你愛你的工作，對它付出了。你才干有收獲。

5.我覺得金橋酒店的工作效率和某些職員的工作素養(yǎng)需要改進(jìn)。據(jù)我觀看，餐飲部門并沒有一具明確的對與職員個人衛(wèi)生要求的條例，而且職員的衛(wèi)生意識也并別是非常強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的適應(yīng)。另外，當(dāng)客人點餐之后，餐點總是姍姍來遲，(結(jié)帳也是同樣事情。)讓客人非常別耐煩。

6.錯了就要認(rèn)，認(rèn)了就要改。

7。學(xué)習(xí)和工作確實非常別一樣。得謹(jǐn)慎挑選。

三、總結(jié)

酒店實習(xí)的生活結(jié)束了，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碇v，在這些生活里自個兒確學(xué)到了很多的東西：除了了解到餐飲的服