項目八鵝的生產(chǎn)技術

任務二種鵝的飼養(yǎng)管理技術教學目標重點難點任務目錄主要內容教學目標了解種鵝人工強制換羽方法，熟悉鵝的產(chǎn)蛋規(guī)律和公母比例，掌握后備種鵝的限制飼養(yǎng)方法與不同產(chǎn)蛋期種鵝的飼養(yǎng)管理技術。知識目標會根據(jù)實際情況對后備種鵝進行適當?shù)南拗骑曫B(yǎng)，會根據(jù)鵝的產(chǎn)蛋情況采取適當?shù)娘曫B(yǎng)管理措施。能力目標培養(yǎng)學生養(yǎng)成理論與實踐相結合，做事循序進行，有條不紊的習慣。情感目標2任務目錄一、后備種鵝的飼養(yǎng)管理二、產(chǎn)蛋鵝的飼養(yǎng)管理（一）鵝的產(chǎn)蛋規(guī)律（二）不同產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理（三）人工強制換羽（四）種鵝的公母比例重點難點1.后備種鵝的限制飼養(yǎng)方法2.不同產(chǎn)蛋期種鵝的飼養(yǎng)管理技術重點1.難以掌握后備種鵝不同限飼時期飼料過渡的適當方法2.難以掌握人工強制換羽適宜的撥毛時機難點4一、后備種鵝的飼養(yǎng)管理經(jīng)選留的后備種鵝，為了保證開產(chǎn)后有較強的體質和良好的生產(chǎn)能力，應采取限制飼喂的措施，訓練其耐粗飼的適應性，防止體重過大和體況過肥。后備種鵝的飼養(yǎng)管理從12~22周齡，采用限制飼養(yǎng)，分為前、中、后三個階段。

前期4周，補料由精到粗，由多到少，逐漸過渡到中期。

中期4周，全放牧，不補飼。

后期2周，以放牧為主，逐漸恢復原來的補飼。注：公母分開補飼，公鵝應比母鵝提前2周進入恢復期。鵝的粗飼料曬干的農作物秧蔓二、產(chǎn)蛋鵝的飼養(yǎng)管理（一）鵝的產(chǎn)蛋規(guī)律：

產(chǎn)蛋具有明顯的季節(jié)性，通常是9月到次年5月為產(chǎn)蛋時間。

年產(chǎn)3~5窩蛋，每產(chǎn)一窩就自行孵化。

產(chǎn)蛋量以第三、第四年最高，以后逐年下降。鵝自行孵蛋每產(chǎn)1窩蛋就自行孵化（二）不同產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)與管理

產(chǎn)蛋前期

產(chǎn)蛋期產(chǎn)蛋期休產(chǎn)期

不同產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)與管理

1、產(chǎn)蛋前期：

大約45天左右，當主翼羽、副翼羽換完后，逐漸增加精料比例（可達50~55%）。公母分開飼養(yǎng)，公鵝應提前2周補料。

產(chǎn)蛋前期逐漸增加光照。不同產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)與管理

2、產(chǎn)蛋期：

每天光照15~16小時。

以舍飼為主，放牧為輔。

每天補飼3～4次，精料飼喂量：大型鵝種為150～180g，中型鵝種為120～150g，小型鵝種為100～120g。每天保證喂給青飼料，青料可不定量。鵝種蛋13鵝種蛋14產(chǎn)蛋鵝飼養(yǎng)產(chǎn)蛋鵝以舍飼為主。產(chǎn)蛋鵝飼養(yǎng)產(chǎn)蛋鵝以舍飼為主，放牧為輔。不同產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)與管理

3、休產(chǎn)期：

飼料由精到粗，并逐漸停止補飼，實行以“放牧+統(tǒng)糠”的粗放飼養(yǎng)。

停止人工補充光照。（三）人工強制換羽方法：停止人工光照，停料2～3天，只給飲水；第4天開始，喂給青料加糠麩、糟渣等組成的青粗飼料，第12～13天后，當主翼羽、副翼羽、主尾羽出現(xiàn)干枯，如試拔容易且無出血時，即可逐根拔除翼羽和主尾羽。對拔羽后的鵝，要加強飼養(yǎng)管理。3天內不放牧，7天內不放水。供給優(yōu)質的青料和精料。人工強制換羽19人工強制換羽20人工強制換羽21人工強制換羽22人工強制換羽23（四）種鵝的公母比例種鵝的公母比例：大型鵝種：1:3～4

中型鵝種：1:4～5

小型鵝種：1:6～7任務三活拔羽絨和肥肝生產(chǎn)教學目標重點難點任務目錄主要內容教學目標掌握活拔羽絨與肥肝生產(chǎn)的操作步驟、注意事項。知識目標

掌握活拔羽絨與肥肝生產(chǎn)的操作要領。能力目標培養(yǎng)學生關愛動物，為他人著想的習慣。

情感目標26重點難點1.活拔羽絨的技術要領2.肥肝生產(chǎn)的技術要領重點肥肝生產(chǎn)中的填飼操作要領難點27任務目錄一、活拔羽絨（一）活拔羽絨的意義（二）適于活拔羽絨的鴨、鵝（三）活拔羽絨的準備（四）活拔羽絨的方法（五）活拔羽絨后的飼養(yǎng)管理二、肥肝生產(chǎn)（一）肥肝生產(chǎn)的意義（二）肥肝生產(chǎn)的技術環(huán)節(jié)一、活拔羽絨

1、活拔羽絨的意義。

2、適于活拔羽絨的鵝、鴨:

后備種鴨（鵝）、休產(chǎn)期種鴨（鵝）、肥肝生產(chǎn)前的仔鴨（鵝）。

不宜拔羽絨的：

產(chǎn)蛋的鴨（鵝）、羽毛未長齊的鴨（鵝）、換羽的種鴨（鵝）。質量差的水燙毛質量好的活拔羽絨活拔羽絨

3、活拔羽絨的準備：

（1）勤放水，保持羽毛清潔。

（2）拔絨前16h停喂。（3）場地準備。無風，清潔，地上鋪薄膜。

（4）第一次拔絨前10~15分鐘，灌服白酒+食醋10ml（酒醋比1：3）。放水以清潔羽毛放水以清潔羽毛活拔羽絨

4、活拔羽絨方法：

（1）保定鵝的方法：

（2）拔羽順序：頸胸腹體側腿尾根。

翅羽、尾羽不拔。

（3）拔羽時，手指緊貼皮膚順拔或逆拔。保定與拔羽手法活拔羽絨活拔羽絨

5、活拔羽絨后的飼養(yǎng)管理：

防止日曬、雨淋，3天內不放牧、7天內不放水。拔羽后的鴨拔羽后的鵝二、肥肝生產(chǎn)（一）肥肝生產(chǎn)的意義：鵝肥肝，被譽為“世界食品之王”，其個大、營養(yǎng)豐富，質地細膩，柔嫩可口，味道鮮美，成為西方國家餐桌上的珍貴佳肴。國際市場上價格每公斤40~50美元。（2001年網(wǎng)上報道，每公斤優(yōu)質鮮品已接近100美元）肥肝生產(chǎn)歐美消費者不僅將其視為世界三大美味（鵝肥肝、松茸磨和鱘魚籽）之一的高檔營養(yǎng)食品，還以吃鵝肥肝夸富顯貴。凡盛大慶典或宴請貴賓，鵝肥肝作為一道久負盛名的傳統(tǒng)菜，總是以法式套菜中的頭牌身份出現(xiàn)。日本人本來不愛吃動物內臟食品，但當吃鵝肥肝是法國人心腦血管病發(fā)病率低的主要原因披露于報端之后，也掀起了吃鵝肥肝的熱潮，其消費量將超過法國而居世界之首。（2001年報道）鵝肥肝與普通肝比較肥鵝肝肥鵝肝鵝肥肝美食鵝肥肝美食鵝肥肝美食鵝肥肝美食鵝肥肝美食（二）肥肝生產(chǎn)的技術環(huán)節(jié)

1、適宜填肝品種

鵝：獅頭鵝、溆浦鵝、朗德鵝、萊茵鵝及其雜交后代。

鴨：番鴨、北京鴨、建昌鴨及其雜交后代。肥肝生產(chǎn)的技術環(huán)節(jié)

2、填飼日齡與體重

鵝：3~4月齡，體重4.5~5.0kg

鴨：2~3月齡，體重2.5~3.0kg3、填飼飼料與調制

最佳飼料：陳年玉米粒

調制：浸泡3~4h，煮熟，加2~3%食用油、0.5%食鹽。肥肝生產(chǎn)的技術環(huán)節(jié)

4、填飼方法

機器填

手工填填飼操作肥肝生產(chǎn)的技術環(huán)節(jié)

5、填飼量和填飼期

填飼量：

鵝0.8~1.5kg/天.只

鴨0.5~0.8kg/天.只

填飼次數(shù)：

鵝4次/天，鴨2~3次/天