ICS65.020.01

CCSB08

5325

紅河州地方標(biāo)準(zhǔn)

DB5325/T123—2025

設(shè)施藍(lán)莓采收與貯藏技術(shù)規(guī)程

Technicalspecificationforharvestingandstorageofblueberriesinfacilities

2025-01-10發(fā)布2025-02-10實(shí)施

紅河州市場(chǎng)監(jiān)督管理局??發(fā)布

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)

定起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。

本文件由紅河州農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出。

本文件由紅河州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。

本文件起草單位：紅河州農(nóng)業(yè)科學(xué)院、紅河州市場(chǎng)監(jiān)督管理局、紅河州檢驗(yàn)檢測(cè)院、紅河佳裕農(nóng)業(yè)

科技有限公司、蒙自云科創(chuàng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司、紅河州上農(nóng)藍(lán)莓有限公司、紅河州煜柏農(nóng)業(yè)有限公

司、建水縣天華山果蔬商貿(mào)有限公司。

本文件主要起草人：馬嬌、洪旭輝、王劍飛、馬喬平、殷昆鵬、段晶、岳翔、李汶謙、趙崇軍、馬

小龍、顏俊魁、馬鵬、張芷若、張護(hù)、楊璐羽、張程、樊仙、王合云、鄧照明、倪涵、王祥向、劉胤璇、

劉春平、李勇成。

I

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設(shè)施藍(lán)莓采收與貯藏技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了設(shè)施藍(lán)莓鮮果采收與貯藏的術(shù)語(yǔ)和定義、采收、貯前準(zhǔn)備、貯藏、出庫(kù)、運(yùn)輸、記錄

等技術(shù)要求。

本文件適用于紅河州內(nèi)設(shè)施藍(lán)莓的采收與貯藏。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB43284限制商品過(guò)度包裝要求生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品

NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識(shí)通則

GH/T1228藍(lán)莓冷鏈流通技術(shù)操作規(guī)程

GH/T1403藍(lán)莓氣調(diào)貯藏技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

設(shè)施藍(lán)莓

采用大棚、日光溫室等設(shè)施栽培的藍(lán)莓。

3.2

果粉

果實(shí)表面自然形成的白色粉狀物質(zhì)。

3.3

預(yù)冷

果實(shí)采摘后入庫(kù)貯藏前，使果實(shí)中心溫度冷卻至貯藏或運(yùn)輸所需溫度的過(guò)程。

3.4

自發(fā)氣調(diào)

果實(shí)密封在具有特定透氣性能的塑料薄膜制成的袋、膜帳、盒中，利用果實(shí)自身的呼吸作用和塑料

薄膜的透氣性能，保持相對(duì)穩(wěn)定的O2和CO2濃度。

4采收

1

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4.1采收成熟度

藍(lán)莓成熟適時(shí)采收，成熟藍(lán)莓具有該品種固有的特征和風(fēng)味，果實(shí)表皮85%～95%轉(zhuǎn)為藍(lán)紫色，

果柄和果實(shí)連接處微紅，并覆蓋有該品種應(yīng)有的果粉。藍(lán)莓果實(shí)成熟度示例見(jiàn)附錄A中圖A.1。

4.2采收時(shí)間

宜選擇藍(lán)莓果實(shí)表面無(wú)露水、避開(kāi)高溫、雨水，根據(jù)品種特性和貯藏時(shí)間，分批適時(shí)采收。

4.3采收方法

4.3.1采收工具應(yīng)清潔干凈，手套或指套、采果籃、周轉(zhuǎn)籃、包裝盒應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定。

4.3.2采收應(yīng)分片區(qū)，分品種人工采摘。采摘時(shí)應(yīng)戴軟質(zhì)手套或指套，輕摘輕放，盡量保持果粉完整。

先采無(wú)明顯機(jī)械損傷、無(wú)病蟲(chóng)害果實(shí)，分別放置于不同的清潔、干燥、可承壓采果籃內(nèi)。采收時(shí)隨時(shí)剔

除傷果、病蟲(chóng)果、軟果、畸形果。藍(lán)莓廢果示例見(jiàn)附錄B中圖B.1。

4.3.3采收后應(yīng)及時(shí)將果實(shí)移至預(yù)冷場(chǎng)所，不能及時(shí)轉(zhuǎn)移時(shí)，應(yīng)放在陰涼、通風(fēng)的場(chǎng)所，避免日曬、

雨淋，周轉(zhuǎn)框堆放高度不宜超過(guò)2m。

4.4安全要求

藍(lán)莓污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

5貯前準(zhǔn)備

5.1冷藏庫(kù)準(zhǔn)備

冷庫(kù)庫(kù)房使用前進(jìn)行全面的設(shè)備檢修，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。貯藏前對(duì)庫(kù)房環(huán)境進(jìn)行清潔和殺菌消毒。貯

藏前1d，將庫(kù)房溫度降至0℃～2℃。

5.2預(yù)冷

藍(lán)莓鮮果采摘后應(yīng)立即進(jìn)行預(yù)冷處理，在2h內(nèi)使果實(shí)溫度盡快冷卻至2℃。

5.3入庫(kù)

入庫(kù)貯藏時(shí)應(yīng)按出庫(kù)順序碼垛，堆放宜層排、整齊、穩(wěn)固，箱與箱之間需保留一定的縫隙，垛與垛

之間要留出風(fēng)道，庫(kù)內(nèi)預(yù)留人行通道和叉車(chē)通道。

6貯藏

6.1貯藏溫濕度

適宜貯藏空氣溫度為0℃～2℃；適宜貯藏相對(duì)空氣濕度為90%～95%，相對(duì)濕度以包裝內(nèi)

果實(shí)表面不結(jié)露為宜。

6.2貯藏方式

6.2.1短期貯藏

2

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宜采用冷藏方式，即將藍(lán)莓果實(shí)預(yù)冷后移至貯藏庫(kù)內(nèi)使用食品級(jí)塑料薄膜覆蓋冷藏。

6.2.2中長(zhǎng)期貯藏

宜采用冷藏結(jié)合自發(fā)氣調(diào)貯藏的方式，自發(fā)氣調(diào)貯藏應(yīng)符合GH/T1403的規(guī)定。

6.3貯藏管理

6.3.1通風(fēng)換氣

每1次/d進(jìn)行通風(fēng)換氣。通風(fēng)換氣時(shí)間以換氣風(fēng)機(jī)流量為依據(jù)，每次達(dá)到庫(kù)內(nèi)氣體完全置換1遍，

換氣過(guò)程中以庫(kù)溫波動(dòng)不超過(guò)2℃為宜。

6.3.2臭氧殺菌

定時(shí)通入臭氧，通入頻率為1次/1d，濃度達(dá)1mg/m3即可。通入臭氧和貯藏庫(kù)通風(fēng)換氣以間隔4h

為宜。

6.4質(zhì)量抽檢

貯藏期間應(yīng)定期對(duì)藍(lán)莓果實(shí)進(jìn)行抽檢，記錄藍(lán)莓品質(zhì)狀態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并挑出病、爛、凹陷、軟化果

實(shí)，根據(jù)貯藏品質(zhì)的變化狀況適時(shí)結(jié)束貯藏。

6.5貯藏期限

冷藏貯藏不宜超過(guò)20d，冷藏結(jié)合自發(fā)氣調(diào)不宜超過(guò)40d，貯藏期限不應(yīng)延長(zhǎng)至影響藍(lán)莓的商品

品質(zhì)。

7出庫(kù)

7.1出庫(kù)要求

出庫(kù)的果實(shí)應(yīng)保持該品種具有的風(fēng)味，無(wú)明顯失水，壞果率≤5%，果實(shí)硬度≥265N。遵循先入

先出、后入后出的出庫(kù)原則。

7.2分選和包裝

藍(lán)莓果實(shí)應(yīng)在10℃環(huán)境下，按運(yùn)輸和銷(xiāo)售要求進(jìn)行分選和包裝。包裝盒應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定，

包裝和標(biāo)識(shí)應(yīng)符合NY/T1778和GB43284的規(guī)定。

8運(yùn)輸

8.1條件及要求

藍(lán)莓出庫(kù)后宜采用冷鏈運(yùn)輸，溫度控制在0℃～3℃，運(yùn)輸過(guò)程實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)溫度變化，保持車(chē)廂

內(nèi)冷氣循環(huán)通暢,冷鏈運(yùn)輸應(yīng)符合GH/T1228的規(guī)定。

8.2裝卸及行車(chē)要求

應(yīng)輕裝輕卸，快裝快運(yùn)，平穩(wěn)行車(chē)，行車(chē)時(shí)速≤80km/h，減少顛簸和劇烈振動(dòng)。

3

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9記錄

應(yīng)詳細(xì)記錄產(chǎn)地、品種、果品質(zhì)量等級(jí)、采后處理、入庫(kù)時(shí)間、貯藏溫濕度、氣體成分、換氣情況、

出庫(kù)時(shí)間和運(yùn)輸、銷(xiāo)售信息等。記錄檔案保存時(shí)間不少于2年。

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附錄A

（資料性）

藍(lán)莓果實(shí)成熟度示例

圖A.1給出了藍(lán)莓果實(shí)成熟度示例。

圖A.1藍(lán)莓果實(shí)成熟度示例

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