PAGE旅游商店衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強旅游商店衛(wèi)生管理，確保旅游購物環(huán)境整潔、衛(wèi)生、安全，保障消費者的健康權益，提升旅游商店的整體形象和服務質(zhì)量，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于本旅游商店內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、員工辦公區(qū)、衛(wèi)生間等。3.基本原則旅游商店衛(wèi)生管理應遵循預防為主、防治結(jié)合、全面管理、持續(xù)改進的原則，確保衛(wèi)生管理工作落實到實處，為消費者提供一個安全、舒適的購物環(huán)境。二、衛(wèi)生管理職責1.商店負責人職責全面負責旅游商店的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標和計劃，并組織實施。定期檢查商店衛(wèi)生狀況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改，確保衛(wèi)生管理工作符合相關法律法規(guī)和行業(yè)標準要求。協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生管理工作，確保各項衛(wèi)生管理制度得到有效執(zhí)行。負責組織員工參加衛(wèi)生知識培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。2.各部門職責營業(yè)部門負責營業(yè)場所的日常衛(wèi)生清潔工作，包括貨架、商品陳列、地面、墻面、門窗等的清潔，保持營業(yè)場所整潔、美觀。協(xié)助做好商品衛(wèi)生管理工作，確保所售商品符合衛(wèi)生標準，無過期、變質(zhì)等問題。負責營業(yè)場所內(nèi)的通風換氣工作，保持空氣清新。倉庫部門負責倉庫的衛(wèi)生管理工作，保持倉庫內(nèi)貨物擺放整齊，通道暢通。定期對倉庫進行清潔消毒，防止貨物受潮、發(fā)霉、變質(zhì)等情況發(fā)生。做好庫存商品的分類管理，確保商品先進先出，避免積壓過期。后勤部門負責員工辦公區(qū)的衛(wèi)生清潔工作，包括辦公桌椅、文件柜、電腦設備等的清潔，營造良好的辦公環(huán)境。負責衛(wèi)生間、茶水間等公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔和消毒工作，定期更換衛(wèi)生紙、洗手液等用品。負責商店內(nèi)的垃圾收集和處理工作，確保垃圾日產(chǎn)日清，保持環(huán)境整潔。采購部門嚴格把控商品采購渠道，確保所采購的商品符合國家衛(wèi)生標準和質(zhì)量要求，索取相關的衛(wèi)生許可證、檢驗報告等證明文件。在采購食品、飲料等商品時，應選擇具有良好信譽的供應商，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議，明確雙方的衛(wèi)生管理責任。員工個人職責遵守本衛(wèi)生制度，做好個人工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，保持工作環(huán)境整潔。注意個人衛(wèi)生，勤洗手、勤換工作服，保持良好的個人形象和衛(wèi)生習慣。積極參加衛(wèi)生知識培訓，提高衛(wèi)生意識，掌握基本的衛(wèi)生操作技能。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告，配合相關部門進行整改。三、營業(yè)場所衛(wèi)生要求1.環(huán)境整潔營業(yè)場所地面應保持清潔，無雜物、無污漬，定期進行清掃和拖地，保持地面光亮。墻面、天花板應保持干凈，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，定期進行擦拭和清潔。門窗應保持明亮潔凈，玻璃無污漬、無手印，定期進行擦拭和清洗。2.商品陳列衛(wèi)生貨架應定期清潔，無灰塵、無污漬，商品擺放整齊有序，標簽清晰。所售商品應保持清潔衛(wèi)生，無灰塵、無污垢，不得擺放過期、變質(zhì)、損壞的商品。食品、飲料等直接入口商品應陳列在清潔、衛(wèi)生的貨架上，并有防塵、防蠅、防鼠等措施。3.通風換氣營業(yè)場所應安裝良好的通風設備，保持空氣流通，通風口應定期清潔，無堵塞現(xiàn)象。每天營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后，應打開門窗通風換氣，保持室內(nèi)空氣清新。4.照明設施營業(yè)場所的照明設施應保持完好，亮度適宜，無損壞、無漏電現(xiàn)象。定期檢查照明燈具，及時更換損壞的燈泡，確保營業(yè)場所光線充足。四、倉庫衛(wèi)生要求1.倉庫布局倉庫應合理布局，劃分不同的區(qū)域，如存儲區(qū)、分揀區(qū)、通道等，確保貨物擺放整齊，通道暢通。存儲區(qū)應根據(jù)商品的種類、規(guī)格、批次等進行分類存放，并有明顯的標識。2.環(huán)境衛(wèi)生倉庫地面應保持清潔，無雜物、無積水，定期進行清掃和拖地。墻面、天花板應保持干凈，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，定期進行擦拭和清潔。倉庫門窗應保持關閉，防止灰塵、蚊蟲等進入倉庫。3.貨物存儲衛(wèi)生貨物應分類存放，不得隨意堆放，避免貨物擠壓、變形、損壞。食品、飲料等商品應存放在干燥、通風、陰涼的地方，避免受潮、發(fā)霉、變質(zhì)。庫存商品應定期盤點，及時清理過期、變質(zhì)、損壞的商品，并做好記錄。4.防蟲防鼠倉庫應采取有效的防蟲防鼠措施，如安裝防蟲網(wǎng)、放置鼠夾、鼠藥等，防止害蟲和老鼠進入倉庫。定期檢查倉庫內(nèi)的防蟲防鼠設施，及時更換失效的設施，確保防蟲防鼠效果。五、員工辦公區(qū)衛(wèi)生要求1.辦公環(huán)境整潔辦公桌椅、文件柜等應保持清潔，無灰塵、無污漬，定期進行擦拭和清潔。電腦設備、打印機、復印機等辦公設備應定期清潔，保持良好的運行狀態(tài)。辦公區(qū)域地面應保持干凈，無雜物、無污漬，定期進行清掃和拖地。2.文件資料整理文件資料應分類存放，整齊有序，便于查找和使用。廢棄文件資料應及時清理，不得隨意丟棄，應按照相關規(guī)定進行處理。3.個人物品擺放員工個人物品應擺放整齊，不得隨意堆放，保持辦公區(qū)域整潔。水杯、飯盒等個人用品應放在指定的位置，不得在辦公桌上隨意放置。六、衛(wèi)生間衛(wèi)生要求1.清潔消毒衛(wèi)生間應每天進行清潔消毒，包括馬桶、洗手盆、地面、墻壁等，確保衛(wèi)生間干凈、無異味。定期使用消毒劑對衛(wèi)生間進行全面消毒，消毒時間應符合相關規(guī)定要求。2.用品配備衛(wèi)生間應配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液、擦手紙等用品，滿足員工和顧客的使用需求。用品應定期更換，確保衛(wèi)生安全。3.通風換氣衛(wèi)生間應安裝良好的通風設備，保持空氣流通，通風口應定期清潔，無堵塞現(xiàn)象。每天營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后，應打開衛(wèi)生間門窗通風換氣，保持室內(nèi)空氣清新。七日常衛(wèi)生清潔流程1.營業(yè)前衛(wèi)生清潔營業(yè)人員提前到達商店，首先打開門窗通風換氣。對營業(yè)場所地面進行清掃，清除雜物和灰塵。擦拭貨架、商品陳列架，確保無灰塵、無污漬。檢查所售商品，清理過期、變質(zhì)、損壞的商品，并及時補貨上架。清潔衛(wèi)生間，包括馬桶、洗手盆、地面、墻壁等的清潔消毒，補充衛(wèi)生紙、洗手液等用品。后勤人員對員工辦公區(qū)進行清潔，包括辦公桌椅、文件柜、電腦設備等的清潔。2.營業(yè)期間衛(wèi)生清潔營業(yè)人員隨時注意營業(yè)場所的衛(wèi)生狀況，及時清理地面上的雜物和污漬。對商品進行整理和清潔，保持商品陳列整齊、衛(wèi)生。定期檢查通風設備，確?？諝饬魍ㄕ?。后勤人員定時對衛(wèi)生間、茶水間等公共區(qū)域進行巡查，及時清理垃圾，補充衛(wèi)生紙、洗手液等用品。3.營業(yè)結(jié)束后衛(wèi)生清潔營業(yè)人員清理臺面商品，整理貨架。對營業(yè)場所地面進行全面清掃和拖地，清除垃圾和污漬。關閉營業(yè)場所的照明、通風等設備。將當天的垃圾收集到指定地點，確保垃圾日產(chǎn)日清。后勤人員對員工辦公區(qū)進行再次清潔，整理文件資料，關閉電腦設備等。對衛(wèi)生間進行最后一次清潔消毒，確保衛(wèi)生間干凈、無異味。八、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查商店負責人應定期組織衛(wèi)生檢查，每周至少進行一次全面檢查，對營業(yè)場所、倉庫、員工辦公區(qū)、衛(wèi)生間等區(qū)域進行逐一檢查。各部門負責人應每天對本部門負責的區(qū)域進行自查，及時發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生問題。衛(wèi)生檢查應采用實地查看、現(xiàn)場記錄等方式，對衛(wèi)生狀況進行詳細評估。2.考核標準衛(wèi)生檢查結(jié)果將作為員工績效考核的重要依據(jù)，考核標準如下：營業(yè)場所衛(wèi)生狀況良好，地面、墻面、貨架、商品陳列等符合衛(wèi)生要求，得80100分。營業(yè)場所存在部分衛(wèi)生問題，如地面有少量污漬、貨架有輕微灰塵等，得6079分。營業(yè)場所衛(wèi)生問題較多，如地面臟污嚴重、商品陳列雜亂等，得60分以下。倉庫衛(wèi)生狀況良好，貨物擺放整齊、環(huán)境衛(wèi)生達標，得80100分。倉庫存在一些衛(wèi)生問題，如貨物有輕微受潮、通道有雜物等，得6079分。倉庫衛(wèi)生問題嚴重，如貨物大量積壓、發(fā)霉變質(zhì)等，得60分以下。員工辦公區(qū)衛(wèi)生狀況良好，辦公環(huán)境整潔、文件資料整理有序，得80100分。員工辦公區(qū)存在部分衛(wèi)生問題，如辦公桌椅有灰塵、文件資料擺放凌亂等，得6079分。員工辦公區(qū)衛(wèi)生問題較多且嚴重，如垃圾堆積、辦公設備損壞等，得60分以下。衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況良好，清潔消毒到位、用品配備齊全，得80100分。衛(wèi)生間存在一些衛(wèi)生問題，如馬桶有異味、地面有積水等，得6079分。衛(wèi)生間衛(wèi)生問題嚴重，如設施損壞、無衛(wèi)生紙等，得60分以下。3.考核結(jié)果處理對于衛(wèi)生考核結(jié)果優(yōu)秀的部門和個人，給予適當?shù)莫剟?，如獎金、榮譽證書等。對于衛(wèi)生考核結(jié)果不達標的部門和個人，責令限期整改，并根據(jù)情節(jié)輕重給予相應的處罰，如警告、罰款、績效扣分等。連續(xù)兩次衛(wèi)生考核結(jié)果不達標的部門負責人，將予以降職或辭退處理。九、衛(wèi)生培訓與教育1.培訓計劃制定衛(wèi)生培訓計劃，定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓，培訓內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、行業(yè)標準、衛(wèi)生操作技能等。新員工入職時，應進行入職衛(wèi)生培訓，使其了解本旅游商店的衛(wèi)生制度和要求。2.培訓方式采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻播放等多種方式進行衛(wèi)生培訓，提高培訓效果。邀請衛(wèi)生專家或相關部門人員進行培訓，增強培訓的專業(yè)性和權威性。3.培訓內(nèi)容衛(wèi)生法律法規(guī)知識，如《食品安全法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》等。旅游商店衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)范，包括營業(yè)場所、倉庫、員工辦公區(qū)、衛(wèi)生間等區(qū)域的衛(wèi)生要求和清潔流程。個人衛(wèi)生知識，如正確的洗手方法、個人衛(wèi)生習慣養(yǎng)成等。衛(wèi)生安全事故案例分析，提高員工的衛(wèi)生安全意識。4.培訓效果評估定期對員工的衛(wèi)生培訓效果進行評估，通過考試測試、實際操作考核等方式，檢驗員工對衛(wèi)生知識和技能的掌握程度。根據(jù)培訓效果評估結(jié)果，對培訓計劃和內(nèi)容進行調(diào)整和改進，確保培訓質(zhì)量。十、衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理1.應急處理預案制定衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理預案，明確應急處理的組織機構(gòu)、職責分工、應急響應程序、處理措施等內(nèi)容。衛(wèi)生突發(fā)事件包括食品安全事故、傳染病疫情、環(huán)境污染等。2.應急響應程序當發(fā)生衛(wèi)生突發(fā)事件時，應立即啟動應急處理預案，相關人員應迅速到達現(xiàn)場，采取相應的應急措施。及時向上級主管部門和相關政府部門報告事件情況，配合有關部門進行調(diào)查處理。3.處理措施對于食品安全事故，應立即停止銷售相關食品，封存剩余食品及原料，配合相關部門進行調(diào)查，對中毒人員進行救治。對于傳染病疫情，應加強場所通風換氣，對相關區(qū)域進行消毒，對員工和顧客進行體溫檢測，發(fā)現(xiàn)疑似病例及時報告并隔離。