PAGE門店衛(wèi)生獎懲制度一、總則1.目的為了加強門店衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的經(jīng)營環(huán)境，保障消費者的健康和權(quán)益，提升門店形象和競爭力，特制定本獎懲制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有門店及其員工。3.基本原則衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合的方針，堅持全員參與、責(zé)任到人的原則。獎懲制度公平、公正、公開，以激勵員工積極維護門店衛(wèi)生，對違反衛(wèi)生規(guī)定的行為進行嚴(yán)肅處理。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求1.門店環(huán)境門店外觀應(yīng)保持整潔，無明顯污漬、灰塵，招牌、門窗等設(shè)施完好無損，無亂張貼、亂涂畫現(xiàn)象。店內(nèi)地面干凈、無雜物、無積水，定期進行清潔和消毒，保持光亮。墻面、天花板無蜘蛛網(wǎng)、無剝落、無污漬，保持整潔美觀。貨架、展示柜等陳列設(shè)施擺放整齊，表面清潔，商品陳列有序，無灰塵、無污漬。垃圾桶應(yīng)配備足夠數(shù)量，垃圾及時清理，保持桶內(nèi)無垃圾溢出，周圍地面干凈無污漬。2.操作間衛(wèi)生操作間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，無異味。加工設(shè)備、工具應(yīng)定期清洗、消毒，擺放整齊，無油污、無殘渣。食材儲存區(qū)應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持干燥通風(fēng)，無變質(zhì)、無異味。餐具、飲具應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)清洗、消毒，擺放整齊，無破損、無污漬。3.員工個人衛(wèi)生員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得留長指甲、涂指甲油、戴首飾等。員工在操作食品前應(yīng)洗手消毒，接觸直接入口食品時應(yīng)戴口罩。三、衛(wèi)生管理職責(zé)1.門店負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)門店的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理制度和工作計劃，并組織實施。定期檢查門店衛(wèi)生狀況，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改，確保門店衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)要求。組織員工參加衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。對違反衛(wèi)生規(guī)定的行為進行處理，對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進行獎勵。2.員工職責(zé)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，積極參與門店衛(wèi)生管理工作，保持工作區(qū)域的衛(wèi)生整潔。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范進行操作，做好個人衛(wèi)生防護，確保食品安全。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告上級，并積極配合整改。接受衛(wèi)生培訓(xùn)，不斷提高衛(wèi)生意識和業(yè)務(wù)水平。四、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式門店負(fù)責(zé)人應(yīng)每日對門店衛(wèi)生進行自查，及時發(fā)現(xiàn)問題并整改。公司將定期或不定期對門店衛(wèi)生進行抽查，檢查結(jié)果作為考核門店和員工的依據(jù)。2.檢查內(nèi)容按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，對門店環(huán)境、操作間衛(wèi)生、員工個人衛(wèi)生等進行全面檢查。檢查衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，包括衛(wèi)生清潔記錄、消毒記錄、員工培訓(xùn)記錄等。3.考核評分公司制定衛(wèi)生檢查考核評分表，對門店衛(wèi)生狀況進行量化評分?？己嗽u分結(jié)果分為優(yōu)秀（90分及以上）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）四個等級。4.結(jié)果反饋每次檢查結(jié)束后，檢查人員應(yīng)及時向門店負(fù)責(zé)人反饋檢查結(jié)果，指出存在的問題和不足之處，并提出整改意見。門店負(fù)責(zé)人應(yīng)根據(jù)反饋結(jié)果，組織員工進行整改，并將整改情況及時上報公司。五、獎勵制度1.獎勵原則對在門店衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的員工，給予及時、適當(dāng)?shù)莫剟?，以激勵員工積極參與衛(wèi)生管理工作。獎勵堅持精神獎勵與物質(zhì)獎勵相結(jié)合的原則，注重獎勵的公正性和實效性。2.獎勵條件衛(wèi)生檢查考核評分連續(xù)三個月達到優(yōu)秀等級的門店，給予門店負(fù)責(zé)人一定的物質(zhì)獎勵，并在公司內(nèi)部進行通報表揚。在衛(wèi)生管理工作中提出合理化建議，經(jīng)采納后有效改善門店衛(wèi)生狀況的員工，給予相應(yīng)的獎勵。積極參與衛(wèi)生培訓(xùn)，成績優(yōu)異的員工，給予表彰和獎勵。在衛(wèi)生突發(fā)事件中表現(xiàn)突出，及時采取有效措施避免事故發(fā)生或減少損失的員工，給予特別獎勵。3.獎勵方式物質(zhì)獎勵包括獎金、獎品等，獎金數(shù)額根據(jù)獎勵等級和實際情況確定，獎品可根據(jù)員工需求進行選擇。精神獎勵包括通報表揚、頒發(fā)榮譽證書、晉升機會等，以增強員工的榮譽感和責(zé)任感。六、懲罰制度1.懲罰原則對違反衛(wèi)生規(guī)定的行為，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的懲罰，以維護衛(wèi)生管理制度的嚴(yán)肅性。懲罰堅持教育與懲罰相結(jié)合的原則，注重對員工的思想教育，引導(dǎo)員工自覺遵守衛(wèi)生規(guī)定。2.懲罰條件衛(wèi)生檢查考核評分連續(xù)兩個月不合格的門店，對門店負(fù)責(zé)人進行警告，并責(zé)令限期整改。違反衛(wèi)生管理制度，如未按規(guī)定進行衛(wèi)生清潔、消毒，食品加工操作不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等，給予相應(yīng)的經(jīng)濟處罰。因個人衛(wèi)生問題導(dǎo)致食品安全事故的員工，視情節(jié)輕重給予辭退、罰款等處罰，并依法追究相關(guān)責(zé)任。對衛(wèi)生檢查提出的問題拒不整改或整改不力的門店和員工，給予嚴(yán)肅批評，并加重處罰。3.懲罰方式經(jīng)濟處罰包括罰款、扣發(fā)績效獎金等，罰款數(shù)額根據(jù)違規(guī)情節(jié)確定。行政處分包括警告、記過、記大過、降級、撤職、辭退等，根據(jù)違規(guī)行為的嚴(yán)重程度給予相應(yīng)的行政處分。對違反法律法規(guī)的行為，依法移送相關(guān)部門處理。七、獎懲程序1.獎勵程序門店或員工符合獎勵條件后，由門店負(fù)責(zé)人填寫?yīng)剟钌暾埍?，詳?xì)說明獎勵事由和相關(guān)證據(jù)。申請表經(jīng)公司審核通過后，確定獎勵等級和獎勵方式。公司發(fā)布獎勵通知，對獲獎門店和員工進行表彰和獎勵。2.懲罰程序衛(wèi)生檢查人員發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為后，應(yīng)及時記錄并拍照留存證據(jù)，填寫懲罰通知單。懲罰通知單經(jīng)門店負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后，送達違規(guī)員工，并告知其違規(guī)事實、懲罰依據(jù)和申訴渠道。違規(guī)員工如有異議，可在規(guī)定時間內(nèi)提出申訴，公司將進行調(diào)查核實，并作出最終處理決定。公司發(fā)布懲罰通知，對違規(guī)門店和員工進行處罰，并督促其整改。八、附則1.本制度自發(fā)布之日起生效實施，如有未盡